E-numre og tilsætningsstoffer er almindelige termer, der bruges til at beskrive stoffer, der tilsættes fødevarer for at forbedre deres holdbarhed, smag, farve eller andre egenskaber. Mens nogle mennesker bekymrer sig for sikkerheden og sundheden ved disse stoffer, har forskning vist, at de fleste tilsætningsstoffer og e-numre er sikre at bruge i fødevarer i de mængder, der anvendes.

Hvad er e-numre og tilsætningsstoffer?

E-numre er kodenumre, der bruges til at identificere forskellige tilsætningsstoffer, der tilsættes fødevarer inden for Den Europæiske Union. Disse numre er standardiserede og bruges til at gøre det lettere at holde styr på, hvilke tilsætningsstoffer der anvendes i fødevarer, især for dem med allergier eller kostbegrænsninger. E-numre er ikke begrænset til Europa og kan også anvendes i andre dele af verden.

Tilsætningsstoffer er stoffer, der tilsættes fødevarer for at forbedre deres holdbarhed, smag, farve eller andre egenskaber. Disse stoffer kan være naturlige eller syntetiske og kan anvendes i mange forskellige fødevarer, herunder brød, drikkevarer, slik og kødprodukter.

Hvordan reguleres tilsætningsstoffer og e-numre?

Tilsætningsstoffer og e-numre reguleres af Den Europæiske Unions forordning om tilsætningsstoffer til fødevarer (EU Nr. 1333/2008). Ifølge denne forordning skal alle tilsætningsstoffer, der tilsættes fødevarer, godkendes af Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA), før de kan anvendes. EFSA vurderer sikkerheden og effektiviteten af tilsætningsstoffer og e-numre og fastsætter sikkerhedsgrænser for, hvor meget af hvert tilsætningsstof der kan anvendes i fødevarer uden at forårsage sundhedsproblemer.

Ifølge EU's forordning skal alle fødevarer, der indeholder tilsætningsstoffer eller e-numre, mærkes med en fuldstændig liste over alle tilsætningsstoffer, der anvendes i produktet. Dette gør det muligt for forbrugerne at se præcist, hvilke tilsætningsstoffer der anvendes i fødevarer og gør det lettere at undgå tilsætningsstoffer, man kan være allergisk overfor, eller som man af andre grunde ønsker at undgå.

Hvilke er de mest almindelige tilsætningsstoffer og e-numre?

De mest almindelige tilsætningsstoffer og e-numre, der anvendes i fødevarer, inkluderer:

• E-nummer E300-E321: disse er antioxidanter, der hjælper med at forhindre, at fedtet i fødevarer oxiderer og får et dårligt udseende eller smag.
• E-nummer E322-E385: disse er emulgatorer og stabilisatorer, der hjælper med at forhindre, at væske og fedt separeres i fødevarer.
• E-nummer E420-E421: disse er sødemidler, der anvendes i søde fødevarer og drikkevarer for at give en sød smag uden at tilføre mange kalorier.
• E-nummer E471-E481: disse er fedtbaserede emulgatorer og stabilisatorer, der hjælper med at give konsistens og struktur til fødevarer.

Der er mange flere tilsætningsstoffer og e-numre, der anvendes i fødevarer, og listen over godkendte tilsætningsstoffer opdateres regelmæssigt af EFSA.

Er tilsætningsstoffer og e-numre sikre at bruge i fødevarer?

Ifølge EFSA er de fleste tilsætningsstoffer og e-numre sikre at bruge i fødevarer i de mængder, der anvendes. Mange tilsætningsstoffer og e-numre har været anvendt i mange år og har en lang historie med sikker anvendelse i fødevarer.

"Efter omfattende gennemgang af tilgængelig videnskabelig information har EFSA fastslået, at de fleste tilsætningsstoffer er sikre at bruge i fødevarer i de mængder, der anvendes," siger EFSA's ekspertgruppe for tilsætningsstoffer i fødevarer.

Der er dog nogle tilsætningsstoffer og e-numre, der kan være problematiske for visse mennesker, såsom dem med allergier eller kostbegrænsninger. Disse mennesker bør være ekstra forsigtige, når de vælger fødevarer, og sørge for at læse ingredienslisten for at se, hvilke tilsætningsstoffer og e-numre der anvendes. Der er også nogle tilsætningsstoffer og e-numre, der har begrænsede sikkerhedsgrænser og bør anvendes med forsigtighed. Ifølge EFSA bør følgende tilsætningsstoffer og e-numre anvendes med forsigtighed:

• E-nummer E100-E199: disse er farvestoffer, der kan forårsage allergiske reaktioner hos visse mennesker.
• E-nummer E210-E219: disse er konserveringsmidler, der kan forårsage allergiske reaktioner hos visse mennesker.
• E-nummer E620-E640: disse er smagsforstærkere, der kan forårsage hovedpine, træthed og andre symptomer hos visse mennesker.

Det er vigtigt at bemærke, at disse tilsætningsstoffer og e-numre stadig er sikre at bruge i fødevarer i de mængder, der anvendes, men de bør anvendes med forsigtighed af visse individer.

Er tilsætningsstoffer og e-numre farlige for miljøet?

Ifølge EFSA er de fleste tilsætningsstoffer og e-numre ikke farlige for miljøet. Mange tilsætningsstoffer og e-numre er biologisk nedbrydelige og påvirker ikke miljøet negativt. Der er dog nogle tilsætningsstoffer og e-numre, der kan være farlige for miljøet, såsom visse konserveringsmidler og farvestoffer. EFSA vurderer sikkerheden og miljøpåvirkningen af disse stoffer og fastsætter sikkerhedsgrænser for, hvor meget af disse stoffer der kan anvendes i fødevarer uden at forårsage miljøproblemer.

Almindelige spørgsmål & svar om e-numre

1. Hvad er e-numre?

E-numre er kode-numre, der anvendes til at identificere forskellige tilsætningsstoffer, der tilsættes fødevarer inden for Den Europæiske Union. Disse numre er standardiserede og bruges til at gøre det lettere at holde styr på, hvilke tilsætningsstoffer der anvendes i fødevarer, især for dem med allergier eller kostbegrænsninger.

2. Hvorfor anvendes e-numre?

E-numre anvendes for at gøre det lettere at holde styr på, hvilke tilsætningsstoffer der anvendes i fødevarer, og for at gøre det lettere for forbrugerne at se præcist, hvilke tilsætningsstoffer der anvendes i produktet. E-numre anvendes også for at sikre, at tilsætningsstofferne er sikre at bruge i fødevarer, og at de opfylder alle relevante sikkerhedskrav.

3. Er e-numre sikre at bruge i fødevarer?

Ifølge Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA) er de fleste e-numre sikre at bruge i fødevarer i de mængder, der anvendes. Mange e-numre har været anvendt i mange år og har en lang historie med sikker brug i fødevarer. Der er dog nogle e-numre, der kan være problematiske for visse mennesker, såsom dem med allergier eller kostbegrænsninger, og disse mennesker bør være ekstra forsigtige, når de vælger fødevarer og læse ingredienslisten nøje.

4. Er der nogle naturlige alternativer til e-numre?

Ja, der findes mange naturlige alternativer til e-numre, som kan anvendes i fødevarer. Naturlige tilsætningsstoffer inkluderer ting som ægte vanilje, citronsyre, karamelfarve og bagepulver. Disse tilsætningsstoffer giver ofte en mere naturlig smag og farve til fødevarer end syntetiske tilsætningsstoffer.

5. Kan e-numre forårsage allergier?

Ja, der er visse e-numre, der kan forårsage allergier hos nogle mennesker. Ifølge EFSA er de mest almindelige e-numre, der kan forårsage allergier, farvestoffer og konserveringsmidler, såsom E100-E199 og E210-E219. Det er vigtigt at læse ingredienslisten på fødevarer og være opmærksom på, hvilke e-numre der anvendes, især hvis man har allergier eller kostbegrænsninger.

6. Kan e-numre påvirke min sundhed på lang sigt?

Der er visse undersøgelser, der tyder på, at nogle e-numre kan have negative sundhedseffekter på lang sigt, men de fleste e-numre er sikre at bruge i fødevarer i de mængder, der anvendes. Ifølge EFSA er de fleste e-numre sikre at bruge i fødevarer i de mængder, der anvendes, men der er visse e-numre, der bør anvendes med forsigtighed af visse individer, såsom dem med allergier eller kostbegrænsninger. Det er vigtigt at spise en afbalanceret kost og være opmærksom på, hvilke tilsætningsstoffer og e-numre der anvendes i fødevarer.

7. Kan man undgå at spise e-numre helt og holdent?

Det kan være svært at undgå at spise e-numre helt og holdent, da mange fødevarer indeholder tilsætningsstoffer og e-numre. Men der er ting, man kan gøre for at minimere mængden af e-numre, man spiser. Man kan for eksempel vælge fødevarer med færre tilsætningsstoffer og e-numre, spise mere hjemmelavet mad og vælge råvarer, der ikke har tilsætningsstoffer og e-numre.

8. Hvorfor er der ikke mere information om e-numre på emballagerne?

Ifølge EU's forordning skal alle fødevarer, der indeholder tilsætningsstoffer eller e-numre, mærkes med en fuldstændig liste over alle tilsætningsstoffer, der anvendes i produktet. Disse tilsætningsstoffer og e-numre skal angives i ingredienslisten på emballagen og skal listes i rækkefølge efter mængde. Der er dog visse undtagelser, såsom når tilsætningsstofferne er en del af en krydderi eller en parfume, og så kan de listes som en sammenfatning i stedet for at blive listet individuelt.

9. Kan e-numre erstatte naturlige tilsætningsstoffer?

Ja, der er visse e-numre, der kan erstatte naturlige tilsætningsstoffer i fødevarer. For eksempel kan e-numre som E300 (askorbinsyre) og E330 (citronsyre) erstatte naturlig citronsyre, og E160b (kapsantin) kan erstatte naturligt farvestof fra rød paprika. Dette kan gøre det lettere og billigere for producenter at fremstille fødevarer og kan også hjælpe med at forlænge holdbarheden af produktet.

10. Kan e-numre forårsage hovedpine eller andre symptomer?

Der er visse e-numre, der kan forårsage hovedpine eller andre symptomer hos nogle mennesker. Ifølge EFSA er de mest almindelige e-numre, der kan forårsage symptomer, smagsforstærkere, såsom E620-E640. Mange mennesker oplever ingen effekt af disse tilsætningsstoffer, men der er visse individer, der kan reagere på dem. Det er vigtigt at læse ingredienslisten på fødevarer og være opmærksom på, hvilke e-numre der anvendes, især hvis man har allergier eller kostbegrænsninger.

Resumé

Tilsætningsstoffer og E-numre er stoffer, der tilsættes fødevarer for at forbedre deres holdbarhed, smag, farve og andre egenskaber. De fleste tilsætningsstoffer og E-numre er sikre at bruge i fødevarer i de mængder, der anvendes, men der er visse tilsætningsstoffer og E-numre, som bør anvendes med forsigtighed af visse individer, såsom dem med allergier eller kostbegrænsninger.

Der er også visse tilsætningsstoffer og E-numre, som kan være farlige for miljøet, men de er reguleret af EFSA og anvendes i sikre mængder. Det er vigtigt at læse indholdsfortegnelsen på fødevarer og være opmærksom på, hvilke tilsætningsstoffer der er.