Antioxidanter

Sulforafan er en naturlig planteforbindelse, der stammer fra korsblomstrede grøntsager som broccoli og rosenkål. Det er kendt for sine antioxidante, antimikrobielle og antiinflammatoriske egenskaber. Som sådan har en del forskning set på dets potentielle sundhedsmæssige fordele, såsom kræftforebyggelse og sundhed for hjerte og hjerne.

Sulforafan i korsblomstrede grøntsager findes i en lagret, inaktiv form som glukoraphanin. Glukoraphanin omdannes til sulforafans aktive form af enzymet myrosinase. Denne aktivering udløses ved at hakke eller tygge, men kan også produceres i tarmen af visse bakterier (1).

I denne artikel forklares sulforafans anvendelsesområder, fordele og bivirkninger. Den behandler også korrekt dosering og forsigtighedsforanstaltninger.

Fakta om Sulforafan som kosttilskud

• Aktiv ingrediens(er): Sulforafan
• Alternativt navn: Sulforafan, Sulforafan, (1) Isothiocyanato (4) (metylsulfinyl) butan
• Juridisk status: Tilgængelig uden recept (OTC)
• Foreslået dosis: Ingen anbefalet standarddosis; diskuter med en sundhedsudbyder.
• Sikkerhedsovervejelser: Høje doser kan forårsage sedation, nedsat motorisk koordination og nedsat muskelstyrke. Sulforafan kan interagere med krampeanfaldsmedicin (2).

Brug af sulforafan

Brug af kosttilskud bør være individuelt tilpasset og gennemgås af en sundhedsperson, f.eks. en registreret diætist, apoteker eller læge. Intet tilskud er beregnet til at behandle, helbrede eller forebygge sygdomme.

Forskere har studeret sulforafan for dets potentielle sundhedseffekter på forskellige tilstande, herunder kræftforebyggelse, blodsukker, hjertesygdomme og autisme.

Kræft

Sulforafan har kemoprotektive egenskaber (3). Det betyder, at det forhindrer karcinogener (kræftfremkaldende stoffer) i at binde sig til DNA. Derudover er det antiinflammatorisk, hvilket er gavnligt for kræftforebyggelse, da inflammation kan spille en rolle i visse typer tumorudvikling (3). På grund af disse egenskaber har nogle forskere evalueret sulforafans mulige rolle i kræftbehandling og kræftforebyggelse.

I en randomiseret, dobbeltblindet undersøgelse, der blev offentliggjort i 2020, blev 40 voksne i palliativ kemoterapi med bugspytkirtelkræft undersøgt (4). Forskerne rapporterede, at selvom det ikke var statistisk signifikant, var overlevelsen højere i behandlingsgruppen i de første seks måneder efter indtag sammenlignet med dem i placebogruppen. Desuden påvirkede tilskuddet ikke alvorligt deres egenomsorg og generelle evner.

En anden undersøgelse, der blev offentliggjort i 2014, rapporterede om effekterne af sulforafantilskud hos 20 personer med tilbagevendende prostatakræft (5). Undersøgelsen afslørede ingen statistisk signifikante resultater. Man fandt dog, at sulforafanbehandling var sikker uden negative bivirkninger.

I forskning, der blev offentliggjort i 2019, blev effekterne af sulforafantilskud på prostatakræftens progression undersøgt (6). Forskerne delte 49 personer op i to grupper: en kontrolgruppe, der fik suppe lavet med almindelig broccoli, og en testgruppe, der fik suppe, der indeholdt broccoli med forhøjede koncentrationer af glukoraphanin.

Efter 12 måneder med at spise en portion broccolisuppe hver uge havde personerne i testgruppen en dosisafhængig reduktion af prostatakræftudviklingen.

I en undersøgelse fra 2016 blev der desuden undersøgt sammenhængen mellem indtag af korsblomstrede grøntsager og specifikke tumorbiomarkører. Forskerne evaluerede 54 personer, der var planlagt til brystbiopsier efter unormale mammografifund.

De fandt, at det samlede indtag af korsblomstrede grøntsager var forbundet med nedsat cellevækst i brystvæv. Andre forbindelser i broccoli kan dog have bidraget til disse resultater (7).

Autisme

Sulforafans rolle i reguleringen af gener og dets antioxidative egenskaber har medført visse undersøgelser om næringsstoffets potentielle terapeutiske rolle ved autisme.

I 2014 blev sulforafanbehandling hos 40 mænd mellem 13 og 27 år med moderat til svær autisme spektrum forstyrrelse (ASD) undersøgt i en placebokontrolleret, dobbeltblind, randomiseret undersøgelse.8 Deltagerne fik sulforafan eller placebo i 18 uger.

Efter 18 uger viste deltagerne, der fik sulforafan, en minimal ændring sammenlignet med dem, der fik placebo. Eksperimentgruppen viste dog betydelige forbedringer i adfærd, kommunikation og social interaktion. Desuden vendte de samlede point, efter at sulforafantilskuddet var stoppet, tilbage til niveauer, der lå tættere på de niveauer, der var før tilskuddet.

I en anden undersøgelse, der blev offentliggjort i 2018, blev autismen, der blev behandlet med sulforafan fra broccoli (9), undersøgt. Femten børn med ASD og relaterede neurologiske udviklingsforstyrrelser deltog i 12-ugersstudiet.

Forskerne så på adfærd og social respons på sulforafantilskud. Efter de 12 uger blev både adfærden og den sociale responsivitet forbedret, men kun ændringen i den sociale responsivitet var signifikant.

Kardiovaskulær sygdom

Da oxidativ stress og inflammation er markører ved hjerte- og karsygdomme, og sulforafaner har antioxidative og antiinflammatoriske egenskaber, har forskere set på deres potentielle rolle i beskyttelsen mod hjertesygdomme.

I en artikel fra 2015 blev det undersøgt, hvordan sulforafan kan være beskyttende mod kardiovaskulære sygdomme (10). Kliniske studier og dyreforsøg viste, at sulforafan potentielt beskytter mod hjertesygdomme, herunder forhøjet blodtryk og aterosklerose.

Beviserne for denne anvendelse er begrænsede. Derfor er der behov for mere forskning.

Diabetes

Sulforafans rolle for at opretholde sunde celler og gener har fået nogle forskere til at se på dens potentielle rolle ved insulinresistens (når kroppen ikke reagerer normalt på hormonet insulin) og diabetes.

I en randomiseret, dobbeltblind undersøgelse fra 2012 blev effekterne af broccoligroddar på insulinresistens hos personer med type 2-diabetes (11) undersøgt. Forskerne analyserede glukose- og insulinniveauer hos 63 personer, der fik placebo eller broccoligroddarpulver i fire uger. Resultaterne viste en signifikant reduktion i insulinkoncentrationen og resistensen i serum hos dem, der fik 10 gram broccoliproskud om dagen (11).

Dyrestudier har også vist positive resultater. I en undersøgelse fra 2017, der blev offentliggjort i Diabetes, blev det for eksempel vurderet, om glukoraphanin i kosten forbedrede fedme og insulinresistens hos mus (12). Forskerne placerede musene i en af fire grupper: normal kost, kost med 0,3 % glukoraphanin, en fedtrig kost eller en fedtrig kost med 0,3 % glukoraphanin.

Efter 14 uger havde gruppen med normal kost med glukoraphanin ikke ændret blodsukkeret. Sammenlignet med en kontrolgruppe havde dog gruppen med højfedt kost med glucoraphanin signifikant lavere fasteblodsukker.

Da undersøgelsen omfattede mus, er det uklart, om forskerne ville kunne replikere resultaterne på mennesker.

Øvrige

Udover ovenstående anvendes sulforafan også til andre helbredstilstande, selvom der er få studier af høj kvalitet på mennesker om disse emner. Disse inkluderer blandt andet:

• Forstoppelse (13)
• Solsksader på huden (14)
• Osteoporose (15)
• Neurologiske sygdomme (16)
• Fedme (17)

Hvad er bivirkningerne af sulforafan?

Din sundhedsudbyder kan anbefale sulforafan for at reducere din risiko for kræft, hjertesygdomme eller diabetes. At indtage et kosttilskud som sulforafan kan dog have potentielle bivirkninger. Disse kan være almindelige eller alvorlige.

Almindelige bivirkninger

Sulforafan er sikkert, når det indtages i planteform, såsom broccoli eller grønkål. I tilskudsform har sulforafan få, hvis overhovedet nogen, bivirkninger. De mest almindelige bivirkninger er fordøjelsesproblemer, såsom gas og en dårlig eftersmag (4).

Alvorlige bivirkninger

Nogle dyreforsøg tyder på, at høje doser af sulforafan kan forårsage følgende bivirkninger, der er forbundet med toksicitet (2):

• Sedation
• Hypotermi (lav kropstemperatur)
• Forringet motorisk koordination
• Nedsat styrke i skeletmusklerne
• Død

Selvom sulforafan synes at blive tolereret godt med minimale bivirkninger, er der ikke tilstrækkelig forskning af tilstrækkelig kvalitet til at vide, om det er sikkert at tage det oralt som medicin, især i høje doser og over lange perioder.

Forsigtighedsforanstaltninger

Sulforafan er sikkert under graviditet og amning, når det spises i form af hele fødevarer, såsom broccoli. Hvad angår sikkerheden ved at tage det som kosttilskud under graviditet og amning, er det dog ukendt. Derfor bør du undgå at tage kosttilskuddet, hvis du er gravid eller ammer, eller rådføre dig med en sundhedsudbyder først.

Derudover kan sulforafan interferere med visse medicin mod anfald, herunder Tegretol (karbamazepin) (2).

Dosering: Hvor meget sulforafan skal jeg tage?

Tal altid med en sundhedsudbyder, før du tager et kosttilskud for at sikre, at kosttilskuddet og dosen er passende for dine individuelle behov.

Der er ingen anbefalinger om dagligt indtag af sulforafan, og kosttilskudsmærkerne varierer kraftigt i, hvor meget de foreslår, at du skal tage.

I nogle dyrestudier er der anvendt et bredt spektrum af doser, herunder 3-10 µmol/kg til >100 µmol/kg (2).

Selvom der er et stort udbud af sulforafan i tilskudsform, er der behov for mere forskning for at fastslå den ideelle dosis, sikkerheden og effektiviteten. Så sørg for at tale med en sundhedsudbyder for at fastslå en passende mængde i din situation.

Hvad sker der, hvis jeg tager for meget sulforafan?

Selvom der ikke er nogen fastsat øvre grænse for sulforafan, har visse undersøgelser vist tegn på toksicitet ved højere doser (150-300 mg/kg (2)). Tal med en sundhedsudbyder, før du tager et sulforafantilskud for at undgå toksicitet. Hvis du indtager en høj mængde eller mere end hvad der anbefales af din sundhedsudbyder, kan det være en god idé at tage til skadestuen.

Hvordan man opbevarer sulforafan

Opbevar sulforafan på et køligt og tørt sted. Opbevar sulforafan væk fra direkte sollys. Kassér efter et år eller i henhold til hvad der er angivet på emballagen.

Ofte stillede spørgsmål & svar

Ændres sulforafaninholdet i fødevarer gennem tilberedning?

Tilberedning af fødevarer ser ud til at reducere mængden af sulforafan i korsblomstrede grøntsager, og rå grøntsager har de højeste niveauer af sulforafan. Ifølge en undersøgelse indeholder rå broccoli ti gange mere sulforafan end kogt broccoli (18).

Hvis du foretrækker, at dine korsblomstrede grøntsager tilberedes, kan dampning have mindst effekt på sulforafanniveauerne (19). En undersøgelse viste, at dampning af broccoli i en til tre minutter kan være den bedste måde at få mest sulforafan ud ved tilberedning, sammenlignet med mikrobølgeovn og kogning (20).

Hvilken mad indeholder mest sulforafan?

Korsblomstrede grøntsager, som broccoli, har det højeste sulforafaninhold. Andre korsblomstrede grøntsager er grønkål, blomkål, rosenkål og kål.

Kilder til sulforafan

Sulforafan findes i stor udstrækning tilgængeligt gennem korsblomstrede fødevarekilder. Derudover kan du også tage det som et kosttilskud.

Fødevarekilder til sulforafan

Korsblomstrede grøntsager er velkendte for deres indhold af sulforafan, herunder:

• Broccoli
• Broccoligroddar
• Grønkål
• Blomkål
• Rosenkål
• Kål
• Bok choy
• Vandkrasse
• Grønkål
• Sennepsgrønt
• Sulforafantilskud

Sulforafantilskud findes i forskellige former, herunder:

• Tabletter
• Kapsler
• Pulver
• Væske

De fremstilles ofte af broccoli, broccolifrø eller ekstrakt fra broccoligroddar. Nogle producenter af sulforafantilskud markedsfører også deres produkter som kombineret med myrosinasenzymer for øget absorption.

Sammendrag

Sulforafan er et næringsstof, der findes i korsblomstrede grøntsager og kosttilskud. Det er kendt for sine antioxidative, antimikrobielle og antiinflammatoriske egenskaber. Nogle mennesker tager sulforafan af sundhedsmæssige årsager, herunder for at reducere risikoen for kræft, hjertesygdomme og diabetes samt for at behandle moderate til svære autisme-symptomer. Der er visse beviser, der understøtter disse anvendelsesområder, men forskningen er begrænset.