Fødevarer

Selvom koffeinfrit kaffe indeholder 97 procent mindre koffein end almindeligt kaffe, er det sikkert at drikke og passer ind i en sund kost.

Ligesom almindeligt kaffe er koffeinfrit kaffe sikkert at drikke og passende til en sund kost.

Rundt om i verden begynder millioner af mennesker deres dag med nybrygget kaffe. Det kaldes nogle gange "verdens mest populære drik" og er elsket af en række forskellige grunde.

Kaffe spiller en særlig rolle i mange menneskers liv, uanset om det er som stimulans før træning eller før arbejde. I takt med at folks opmærksomhed på deres sundhed er steget, er nogle forbrugere dog begyndt at tvivle på kvaliteten af deres kaffe, især hvad angår koffeinindtaget.

Naturligvis har dette ført til, at man har undersøgt fordelene og ulemperne ved at konsumere koffeinfrit kaffe på grund af dets lavere koffeinkoncentration.

Hvad er koffeinfrit kaffe?

Den grundlæggende forskel mellem almindeligt og koffeinfrit kaffe er, at koffeinfrit kaffe fremstilles af kaffebønner, der har fået 97 procent af deres koffein fjernet.

• Koffeinfrit kaffe begynder med grønne, uristede bønner, præcis som almindeligt kaffe.
• For at opløse og fjerne koffeinet fra de hårde bønner kan fire forskellige metoder anvendes:
  • Kun vand,
  • vand og "superkritisk kuldioxid".
  • En blanding af vand og opløsningsmidler (oftest methylenklorid eller ethylacetat), der anvendes direkte eller indirekte.

• Alle fire metoder er risikofri, og når koffeinet er blevet elimineret (eller i det mindste 97 procent af det), rengøres bønnerne, dampes og ristes derefter ved temperaturer, der får alle væsker, der er anvendt i koffeinfriheden, til at fordampe.
• Den gennemsnitlige mængde koffein i en kop koffeinfrit kaffe er 2 mg, sammenlignet med den gennemsnitlige mængde koffein i en kop almindeligt kaffe, som er 95 mg.

Er koffeinfrit kaffe usundt for dig?

• Den amerikanske fødevare- og lægemiddelmyndighed FDA har fastsat en striks standard for at garantere sikkerheden for selv den mindste mængde af de opløsningsmidler, der anvendes til at koffeinere kaffe.
• Disse spor måles af FDA i "dele per million".
• Kaffe efter koffeinfri behandling må kun indeholde 10 dele per million eller en tusindedel procent af stoffer som metylenklorid.
• Metylenklorid, som findes i luften i så lave koncentrationer som 200 milliondele, kan midlertidigt hæmme det centrale nervesystem og forringe en persons opmærksomhed og hånd-øje-koordinering. Mild eksponering kan muligvis forårsage symptomer som hovedpine, hoste eller hvæsende vejrtrækning, svimmelhed, søvnighed og irritabilitet.

Er koffeinfrit kaffe sundt?

Det vigtigere spørgsmål er, om koffeinfrit kaffe har de samme sundhedsmæssige fordele som almindeligt kaffe, da koffeinfrit kaffe generelt anses for at være sikkert.

• Ifølge en metaanalyse udført af Harvard-forskere og offentliggjort i tidsskriftet Diabetes Care, har personer, der drikker seks kopper sukkerfrit kaffe om dagen, 33 procent mindre risiko for at udvikle type II-diabetes end dem, der ikke gør. Både koffeinfrit og almindeligt kaffe viste en lavere risiko.
• En anden undersøgelse, der blev offentliggjort i Annals of Internal Medicine i 2008, rapporterede, at kaffedrikning generelt ikke var forbundet med en høj risiko for at dø af nogen årsag, og de, der drak koffeinfrit kaffe, havde en marginalt lavere risiko for at dø af nogen årsag end dem, der drak almindeligt kaffe.
• Det er stadig uklart, om kaffens mange sundhedsmæssige fordele skyldes koffein eller af et af de tusindvis af andre biologisk aktive stoffer, herunder antioxidanter (som koffeinfrit kaffe også ser ud til at indeholde, men i noget lavere mængde).
• At skifte til koffeinfrit kaffe kan være et godt valg for personer, der oplever søvnløshed, irritabilitet, hovedpine, kvalme, angst, nervøsitet, migræne og forhøjet blodtryk efter at have indtaget for meget koffein, er ret åbenlyst.
• Efter indtagelse af koffeinfrit kaffe viste elektrokardiogrammet ingen arytmier eller iskæmiforandringer, og hjertefrekvens, blodtryk og aktivitetsmængde var uændrede. Forskerne konkluderede, at koffeinfrit kaffe ikke har nogen åbenlyse, umiddelbare eller skadelige kardiovaskulære effekter.
• Ifølge en undersøgelse mindskes risikoen for rektalcancer, hvis man drikker koffeinfrit kaffe.
• Både koffeinfrit og koffeinhaltigt kaffe har vist sig at beskytte hjernens neuroner og kan bidrage til at forebygge tilstande som Alzheimers og Parkinsons sygdom.

Konklusion

Det er dig og din krops reaktion på koffein, der bestemmer, hvor meget kaffe du bør drikke.

• Hvis du ikke oplever nogen negative effekter, kan du fortsætte med at drikke almindeligt kaffe.
• Gør dit bedste for at holde dit daglige koffeinindtag på 400 mg (tre til fire kopper, afhængigt af styrke).
• Koffeinfrit kaffe er dit bedste valg, hvis du ønsker noget blødere i smag og fornemmelse.
• Hvis det desuden ikke lyder så tiltalende for dig at indtage kemikalier, kan du søge den certificerede økologiske mærkning eller spørge på dit lokale café, om de har økologiske bønner eller ved, hvordan de tilberedes.

Den gode nyhed er, at kaffe stadig smager guddommeligt, uanset hvilke præferencer du har.

Ofte stillede spørgsmål om koffeinfrit kaffe

1. Er koffeinfrit kaffe helt fri for koffein?

Nej, koffeinfrit kaffe indeholder stadig små mængder koffein, normalt mindre end 5 mg pr. kop sammenlignet med 95 mg i almindeligt kaffe.

2. Hvordan fremstilles koffeinfrit kaffe?

Koffeinfrit kaffe kan fremstilles på flere måder, herunder ved hjælp af kemiske opløsningsmidler, vand eller kuldioxid. Hver metode indebærer fjernelse af koffein fra kaffebønnerne, hvilket gør, at kaffen bliver koffeinfri.

3. Smager koffeinfrit kaffe anderledes sammenlignet med almindeligt kaffe?

Ja, koffeinfrit kaffe kan have en anden smagsprofil end almindeligt kaffe. Nogle personer oplever, at koffeinfrit kaffe er mindre bittert eller har en mildere smag end almindeligt kaffe.

4. Er koffeinfrit kaffe sundere end almindeligt kaffe?

Det afhænger af, hvilke sundhedsproblemer man ønsker at undgå. Koffeinfrit kaffe indeholder stadig antioxidanter og andre gavnlige forbindelser som almindeligt kaffe, men med mindre koffein. På den anden side kan koffein have positive sundhedseffekter, såsom øget årvågenhed og nedsat risiko for visse sygdomme.

5. Er koffeinfrit kaffe sikrere at drikke under graviditet?

Ja, da koffein kan øge risikoen for abort og påvirke fosterets udvikling, er det almindeligt at anbefale gravide kvinder at begrænse deres koffeinkonsumtion. Koffeinfrit kaffe kan være et sikrere alternativ for gravide kvinder.

6. Er der nogen bivirkninger ved at drikke koffeinfrit kaffe?

Koffeinfrit kaffe kan forårsage visse bivirkninger, herunder hovedpine, træthed eller forstoppelse hos nogle personer. Det er dog mindre sandsynligt, at det forårsager bivirkninger end almindeligt kaffe.

7. Kan jeg drikke koffeinfrit kaffe, hvis jeg er koffeinafhængig?

Ja, koffeinfrit kaffe kan være et godt alternativ for personer, der ønsker at reducere deres koffeinkonsumtion eller slippe af med deres koffeinafhængighed.

8. Kan koffeinfrit kaffe hjælpe mig med at sove bedre om natten?

Koffeinfrit kaffe indeholder ikke nok koffein til at forårsage søvnproblemer hos de fleste mennesker. Det er dog stadig vigtigt at være opmærksom på, at koffeinfrit kaffe stadig indeholder en lille mængde koffein, og at folk kan reagere forskelligt på koffein afhængigt af deres følsomhed.

9. Kan jeg bruge koffeinfrit kaffe i min espressomaskine?

Ja, koffeinfrit kaffe fungerer godt i de fleste espressomaskiner. Sørg for at vælge en kaffesort, der er specielt designet til espressobrygning, og følg instruktionerne til din maskine for bedste resultat.

10. Kan jeg bruge koffeinfrit kaffe, når jeg bager?

Ja, koffeinfrit kaffe fungerer godt i bagværk, der kræver kaffe som ingrediens. Det kan også give en subtil smagsforbedring i bagværk uden at bidrage med koffein.