Fødevarer
32 artikler i dette emne.
Alt du behøver at vide om koffein
Koffein er en kemisk forbindelse. Det betragtes som et stof, selvom det er frit tilgængeligt og ikke reguleret. Koffein forekommer naturligt i mange planter, herunder i kaffe- og kakaobønner og teblade. Det bruges også i håndkøbs- og receptpligtige lægemidler. Selvom oprindelsen til koffeinets medicinske anvendelse ikke er helt kendt, viser forskning, at brugen af regelmæssigt at indtage kaffe og te er noget nyt set fra et historisk perspektiv. Kaffeanvendelse blev almindeligt udbredt i 1400- og
Alt du behøver at vide om nitrater
Nitrater og nitriter findes i kemikalier som natriumnitrat og kaliumnitrat. Disse bruges som konserveringsmidler og forhindrer skadelig bakterievækst i visse fødevarer som bacon og andre tørrede kødtyper. Nitrater forekommer naturligt i planter og kan have fordele for hjerte- og karsundheden (hjertet). Nitrat fra kosten absorberes i mave-tarmkanalen, og en stor del af det udskilles i urinen. Spytkirtlerne spiller en vigtig rolle i at genoptage nitratet fra kroppen og koncentrere det. Bakterier i
Hvad er græskarkerneolie?
Græskarkerneolie, også kaldet pepitaolie, er den olie, der udvindes fra frøene fra en græskar (Cucurbita maxima). Den rustfarvede olie bruges i madlavning og som kosttilskud. Græskarkerneolie indeholder fedtsyrer og fytosteroler (en planteforbindelse, der forstyrrer kolesteroloptagelsen i tarmen). Begge disse næringsstoffer er gode for hjertehelsen. Nogle mennesker tager græskarkerneolie for at sænke kolesterolet, lindre symptomer på godartet prostatahyperplasi (BPH) eller forstørret prostata, r
Fiberrige fødevarer til en sund kost
Når en person inkluderer fiberrige fødevarer i sin kost, har det mange fordele, såsom at holde tarmen sund, øge hjertehelsen og fremme vægttab. Ifølge de seneste Dietary Guidelines for Americans er det tilstrækkelige indtag (AI) af fibre for voksne mænd 33,6 gram (g) pr. dag, og 28 g for voksne kvinder. Men de fleste mennesker i Amerika når ikke op på dette mål. Det gennemsnitlige fiberindtag i USA er 17 g, og kun 5 procent af menneskerne opnår det tilstrækkelige daglige indtag. Mennesker har br
Quinoa: næringsfakta og sundhedsfordele
Quinoa er frøet fra en plante, der videnskabeligt kaldes Chenopodium quinoa. Den indeholder flere næringsstoffer end de fleste kornsorter og markedsføres ofte som en "superfood" (1, 2). Selvom quinoa (udtales KEEN-wah) tilberedes og konsumeres som et korn, kategoriseres den som et pseudokorn, da den ikke vokser på græs som hvede, havre og ris. Quinoa har en sprød konsistens og en nøddeagtig smag. Den er også glutenfri og kan derfor værdsættes af personer, der er følsomme over for gluten eller hv
Mango - 10 sundhedsmæssige fordele ved mango
I nogle dele af verden kaldes mango (Mangifera indica) for "frugternes konge" (1). Det er en drupe eller stenfrugt, hvilket betyder, at den har et stort frø i midten. Mango stammer oprindeligt fra Indien og Sydøstasien, og mennesker har dyrket den i over 4.000 år. Der findes hundreder af mangosorter, hver med sin egen karakteristiske smag, form, størrelse og farve (1, 2). Denne frugt er ikke kun lækker, men har også en imponerende næringsprofil. Faktisk viser studier, at mango og dens næringssto
Hvidløg - 11 dokumenterede sundhedsmæssige fordele ved hvidløg
Aktuel forskning viser, at hvidløg kan have nogle reelle sundhedsmæssige fordele, f.eks. beskyttelse mod forkølelse og evnen til at bidrage til at sænke blodtryk og kolesterolniveauer. "Lad mad være din medicin, og medicin være din mad." Det er berømte ord fra den antikke græske læge Hippokrates, som ofte kaldes faderen til vestlig medicin. Han ordinerede hvidløg for at behandle en række forskellige medicinske tilstande - og moderne videnskab har bekræftet mange af disse positive sundhedseffekte
Saffran - 11 imponerende sundhedsmæssige fordele ved saffran
Safran er verdens dyreste krydderi - 500 gram koster mellem 5.000 og 50.000 kr. Årsagen til den høje pris er dens arbejdskraftintensive høstmetode, hvilket gør produktionen kostbar. Safran høstes i hånden fra blomsten Crocus sativus, almindeligvis kendt som safrankrokus. Begrebet "safran" refererer til blomsternes trådformede strukturer, der kaldes stigma. Selvom safrans oprindelse stadig er omdiskuteret, har den sandsynligvis sin oprindelse i Iran. Der blev den værdsat for sine medicinske egens