Vitaminer

De fleste mennesker har aldrig hørt om vitamin K2. Dette vitamin er sjældent i den vestlige kost og har ikke fået så meget opmærksomhed fra mainstream. Dette kraftfulde næringsstof spiller dog en vigtig rolle for mange aspekter af din sundhed. Faktisk mener nogle, at K2-vitamin kan være den manglende forbindelse mellem kosten og flere kroniske sygdomme.

Hvad er K-vitamin?

K-vitamin blev opdaget i 1929 som et vigtigt næringsstof for blodkoagulation, hvilket er den videnskabelige betegnelse for blodkoagulation.

Den første opdagelse blev rapporteret i et tysk videnskabeligt tidsskrift, hvor det blev kaldt 'Koagulationsvitamin'. Det er herfra, at K'et i K-vitamin kommer (1).

Det blev også opdaget af tandlægen Weston Price, som rejste rundt i verden i begyndelsen af 1900-tallet og studerede forholdet mellem kost og sygdom hos forskellige befolkningsgrupper.

Han fandt, at de ikke-industrielle kostråd havde et højt indhold af et uidentificeret næringsstof, som syntes at give beskyttelse mod karies og kroniske sygdomme.

Han kaldte dette mystiske næringsstof for aktivator X. Man mener nu, at det var vitamin K2 (1).

Der findes to hovedformer af vitamin K:

• Vitamin K1 (phyllokinon): findes i vegetabilske fødevarer som bladgrøntsager.
• Vitamin K2 (menakinon): findes i animalske fødevarer og fermenterede fødevarer (2).
• Vitamin K2 kan opdeles i flere forskellige underformer. De vigtigste er MK-4 og MK-7.

RESUMÉ

K-vitamin blev oprindeligt opdaget som et næringsstof, der er involveret i blodkoagulation. Der findes to former: K1 (som findes i vegetabilske fødevarer) og K2 (som findes i animalske og fermenterede fødevarer).

Hvordan fungerer vitamin K1 og K2?

Vitamin K aktiverer proteiner, der spiller en rolle for blodkoagulation, kalciummetabolisme og hjertehelse.

En af dens vigtigste funktioner er at regulere kalkaflejringen. Det fremmer med andre ord forkalkningen af knogler og forhindrer forkalkning af blodkar og nyrer (3).

Nogle forskere har foreslået, at rollerne for vitamin K1 og K2 er helt forskellige, og mange mener, at de bør klassificeres som separate næringsstoffer helt og holdent.

I kontrollerede studier på mennesker har forskere også observeret, at kosttilskud med vitamin K2 generelt forbedrer knogle- og hjertehelsen, mens vitamin K1 ikke har nogen betydelige fordele (4).

Der er dog brug for flere studier på mennesker, før de funktionelle forskelle mellem vitamin K1 og K2 kan forstås fuldt ud.

RESUMÉ

Vitamin K spiller en vigtig rolle for blodkoagulation, hjertehelse og knoglehelse.

K2-vitamin kan bidrage til at forebygge hjertesygdomme.

Calciumopbygning i arterierne omkring hjertet er en stor risikofaktor for hjertesygdomme (5, 6).

Alt, der kan reducere denne calciumopbygning, kan hjælpe med at forebygge hjertesygdomme. K-vitamin menes at hjælpe ved at forhindre, at calcium deponeres i dine arterier (3).

I en undersøgelse, der strakte sig over 7-10 år, havde personer med det højeste indtag af K2-vitamin 52 % mindre risiko for at udvikle arteriosklerose og havde 57 % lavere risiko for at dø af hjertesygdom (7).

En anden undersøgelse af 16.057 kvinder viste, at deltagerne med det højeste indtag af K2-vitamin havde en meget lavere risiko for hjertesygdom - for hver 10 mcg K2, de indtog pr. dag, faldt risikoen for hjertesygdom med 9 % (8).

På den anden side havde vitamin K1 ingen indflydelse i nogen af disse studier.

Tænk dog på, at studierne var observationsstudier, hvilket ikke kan bevise årsag og virkning.

I de få kontrollerede studier, der er blevet gennemført, blev K1-vitamin brugt, hvilket synes at være ineffektivt (9).

Langsigtede kontrollerede studier om K2-vitamin og hjertesygdomme er nødvendige.

Der er dog en yderst troværdig biologisk mekanisme for dets effektivitet og stærke positive korrelationer med hjertehelse i observationsstudier.

RESUMÉ

Et højere indtag af K2-vitamin er stærkt forbundet med en reduceret risiko for hjertesygdomme. K1-vitamin synes at være mindre nyttigt eller ineffektivt.

K2-vitamin kan bidrage til at forbedre knoglesundheden og reducere risikoen for osteoporose.

Osteoporose - som oversættes med udtrykket 'porøse knogler' - er et almindeligt problem i vestlige lande.

Det ses især blandt ældre kvinder og øger kraftigt risikoen for frakturer.

Som nævnt ovenfor spiller vitamin K2 en central rolle i stofskiftet af calcium, det vigtigste mineral, der findes i dine knogler og tænder.

K2-vitamin aktiverer den calciumbindende virkning hos to proteiner - matrix GLA-protein og osteocalcin, som bidrager til at opbygge og vedligeholde skeletet (10).

Interessant nok er der også betydelige beviser fra kontrollerede studier for, at K2 kan give store fordele for knoglesundheden.

En treårig undersøgelse af 244 kvinder efter overgangsalderen viste, at de, der tog kosttilskud med K2-vitamin, havde meget langsommere reduktioner i aldersrelateret knoglemineraltæthed (11).

Langtidsstudier på japanske kvinder har observeret lignende fordele, selvom meget høje doser blev brugt i disse tilfælde. Af 13 studier var der kun én, der ikke kunne vise nogen signifikant forbedring.

Syv af disse studier, der tog hensyn til frakturer, viste, at K2-vitamin reducerede rygmarvfrakturer med 60 %, hoftefrakturer med 77 % og alle ikke-rygmarvfrakturer med 81 % (12).

I overensstemmelse med disse resultater anbefales K-vitamintilskud officielt til at forebygge og behandle osteoporose i Japan (13).

Nogle forskere er dog ikke overbeviste. I to store oversigtsstudier blev det konkluderet, at beviserne for at anbefale K-vitamintilskud til dette formål er utilstrækkelige (14, 15).

RESUMÉ

K2-vitamin spiller en vigtig rolle i knoglemetabolismen, og studier tyder på, at det kan bidrage til at forebygge osteoporose og brud.

Kan forbedre tandhelsen

Forskere har spekuleret i, at K2-vitamin kan påvirke tandhelsen.

Ingen studier på mennesker har dog testet dette direkte.

Baseret på dyrestudier og den rolle, K2-vitamin spiller i knoglemetabolismen, er det rimeligt at antage, at dette næringsstof også påvirker tandhelsen.

Et af de vigtigste regulerende proteiner i tandhelsen er osteocalcin - det samme protein, der er afgørende for knoglemetabolismen og som aktiveres af K2-vitamin (16).

Osteocalcin udløser en mekanisme, der stimulerer væksten af nyt knogle og nyt dentin, som er det forkalkede væv under emaljen på dine tænder (17).

Vitamin A og D menes også at spille en vigtig rolle her og fungerer synergistisk med vitamin K2 (18).

RESUMÉ

Man mener, at vitamin K2 kan spille en vigtig rolle for tandhelsen, men der mangler i øjeblikket studier på mennesker, der viser fordelene ved kosttilskud på dette område.

Kan bidrage til at bekæmpe kræft

Kræft er en almindelig dødsårsag i vestlige lande.

Selvom moderne medicin har fundet mange måder at behandle det på, stiger antallet af nye kræfttilfælde stadig. At finde effektive forebyggende strategier er af yderste vigtighed.

Interessant nok er der udført flere studier om K2-vitamin og visse typer kræft.

To kliniske studier tyder på, at K2-vitamin reducerer tilbagefald af leverkræft og øger overlevelsestiden (19, 20).

Der er dog brug for flere studier af høj kvalitet, før der kan fremsættes stærke påstande.

RESUMÉ

K2-vitamin har vist sig at forbedre overlevelsen hos patienter med leverkræft. Men der er brug for flere studier.

Hvordan du får det K2-vitamin, du har brug for

Flere almindeligt tilgængelige fødevarer er rige kilder til vitamin K1, men vitamin K2 er mindre almindeligt forekommende.

Din krop kan delvist omdanne vitamin K1 til K2. Dette er nyttigt, da mængden af K1-vitamin i en typisk kost er ti gange større end mængden af K2-vitamin.

Aktuelle beviser tyder dog på, at omdannelsesprocessen er ineffektiv. Derfor kan du have meget større gavn af at spise vitamin K2 direkte.

Tarmbakterier i tyktarmen producerer også vitamin K2. Nogle beviser tyder på, at bredspektret antibiotika bidrager til K2-mangel (21).

Alligevel er det gennemsnitlige indtag af dette vigtige næringsstof utrolig lavt i den moderne kost.

K2-vitamin findes primært i visse animalske og fermenterede fødevarer, som de fleste mennesker ikke spiser særlig meget af.

Rige animalske kilder inkluderer blandt andet fedtrige mejeriprodukter fra græsfodrede køer og æggeblommer samt lever og andet organisk kød (22).

K-vitamin er fedtopløseligt, hvilket betyder, at fedtfattige og magre animalske produkter ikke indeholder meget af det.

Animalske fødevarer indeholder MK-4-subtypen, mens fermenterede fødevarer som surkål, natto og miso indeholder mere af de længere subtyper MK-5 til MK-14 (23).

Hvis disse fødevarer ikke er tilgængelige for dig, er det et godt alternativ at tage kosttilskud. Et udvalg af K2-tilskud findes på Amazon.

Fordelene ved at supplere med K2 kan yderligere forstærkes, hvis man kombinerer det med et D-vitamintilskud. Disse to vitaminer har synergistiske effekter, hvilket betyder, at de kan fungere sammen (24).

Selvom dette skal studeres mere indgående, er den nuværende forskning om vitamin K2 og sundhed lovende. Faktisk kan det potentielt have livredende konsekvenser for mange mennesker.

RESUMÉ

Du kan få K2-vitamin fra mejeriprodukter med højt fedtindhold, æggeblommer, lever og fermenterede fødevarer, såsom surkål.

Konklusion

K-vitamin er en gruppe af næringsstoffer, der opdeles i vitamin K1 og K2.

Vitamin K1 er involveret i blodkoagulationen, og vitamin K2 fremmer knogler og hjertehelse. Der er dog behov for flere studier om rollerne for K-vitaminets subtyper.

Nogle forskere er overbeviste om, at personer med risiko for hjertesygdomme regelmæssigt bør bruge kosttilskud af vitamin K2. Andre påpeger, at der er behov for flere studier, før der kan gives solide anbefalinger.

Det står dog klart, at K-vitamin spiller en vigtig rolle for kroppens funktion.

For at opretholde en god sundhed bør du sørge for at få tilstrækkelige mængder af vitamin K1 og K2 gennem kosten.