Et godt eksempel på et kontroversielt fødevare er kokosolie. Den hyldes generelt af medierne, men nogle forskere tvivler på, at den lever op til hypen.

Den har især fået et dårligt rygte, fordi den har et meget højt indhold af mættet fedt. Men nye studier tyder på, at mættet fedt ikke er så usundt, som man tidligere har troet.

Er kokosolie en hjerteanfaldsinducerende skrammelmad eller en helt sund madolie? Denne artikel ser på beviserne.

Kokosolie har en unik sammensætning af fedtsyrer

Kokosolie adskiller sig meget fra de fleste andre madolier og indeholder en unik sammensætning af fedtsyrer.

Fedtsyrerne er cirka 90 procent mættede. Men kokosolie er måske mest unik for sit høje indhold af det mættede fedt laurinsyre, som udgør cirka 40 % af det samlede fedtindhold (1).

Dette gør kokosolie meget modstandsdygtig over for oxidation ved høj varme. Af denne grund er den meget velegnet til madlavningsmetoder med høj varme som stegning (2).

Kokosolie er relativt rig på mellemkædede fedtsyrer og indeholder cirka 7 % kaprylsyre og 5 % kaprinsyre (1).

Epileptiske patienter på ketogen kost bruger ofte disse fedtstoffer for at inducere ketose. Kokosolie er dog ikke egnet til dette formål, da den har en relativt dårlig ketogen effekt (3, 4).

Selvom laurinsyre ofte betragtes som en mellemkædet fedtsyre, diskuterer forskere, om denne klassificering er passende.

RESUMÉ

Kokosolie er rig på flere typer mættet fedt, som ellers er usædvanlige. Disse inkluderer laurinsyre og mellemkædede fedtsyrer.

Kokosolie er rig på laurinsyre

Kokosolie indeholder cirka 40 procent laurinsyre.

I sammenligning indeholder de fleste andre madolier kun spor af den. Et undtagelse er palmekerneolie, som indeholder 47 % laurinsyre (1).

Laurinsyre er et mellemled mellem de langkædede og mellemkædede fedtsyrer.

Selvom den ofte betragtes som mellemkædet, smeltes og metaboliseres den anderledes end de reelle mellemkædede fedtsyrer og har mere til fælles med de langkædede fedtsyrer (4, 5, 6).

Studier viser, at laurinsyre øger kolesterolniveauerne i blodet, men dette skyldes især en stigning i kolesterol, der er bundet til lipoproteiner med høj densitet (HDL) (7, 8).

En stigning i HDL-kolesterol i forhold til totalkolesterolet har været forbundet med en nedsat risiko for hjertesygdomme (9).

RESUMÉ

Kokosolie er exceptionelt rig på laurinsyre, et sjældent mættet fedt, der synes at forbedre sammensætningen af blodfedt.

Kokosolie kan forbedre blodfedt

Studier tyder på, at regelmæssig indtagelse af kokosolie forbedrer niveauerne af lipider, der cirkulerer i blodet, hvilket potentielt kan reducere risikoen for hjertesygdomme.

I en stor, randomiseret kontrolleret undersøgelse af 91 voksne i middelalderen blev effekten af at spise 50 gram kokosolie, smør eller ekstra jomfruolivenolie dagligt i en måned undersøgt (10).

Kokosolie-dietten øgede signifikant det "gode" HDL-kolesterol sammenlignet med smør og ekstra jomfruolivenolie.

I lighed med ekstra jomfruolivenolie øgede kokosolie ikke det "dårlige" LDL-kolesterol (10).

En anden undersøgelse af kvinder med abdominal fedme viste, at kokosolie øgede HDL og sænkede forholdet mellem LDL og HDL, mens sojaolie øgede det totale kolesterol og LDL-kolesterol og reducerede HDL (11).

Denne resultater er noget uforenelige med ældre studier, der viser, at kokosolie hævede LDL-kolesterol sammenlignet med saflorolie, en kilde til flerumættet fedt, selvom det ikke hævede det lige så meget som smør (12, 13).

Sammenfattende tyder disse studier på, at kokosolie kan beskytte mod hjertesygdomme sammenlignet med visse andre kilder til mættet fedt, såsom smør og sojaolie.

Der er dog stadig ingen beviser for, at det påvirker hårde slutpunkter som hjerteanfald eller slagtilfælde.

RESUMÉ

Studier viser, at kokosolie kan hæve niveauerne af det "gode" HDL-kolesterol i forhold til det totale kolesterol, hvilket kan reducere risikoen for hjertesygdomme.

Kokosolie kan hjælpe dig med at tabe dig

Der er visse beviser for, at kokosolie kan hjælpe dig med at tabe dig.

I en undersøgelse af 40 kvinder med abdominal fedme reducerede kokosolie taljemålet sammenlignet med sojaolie, samtidig med at den forbedrede flere andre sundhedsmarkører (11).

En anden kontrolleret undersøgelse af 15 kvinder viste, at jomfru kokosolie reducerede appetitten sammenlignet med ekstra jomfru olivenolie, når den blev tilføjet til en blandet morgenmad (14).

Denne fordel kan muligvis skyldes mellem-kædede fedtsyrer, som muligvis kan føre til et beskedent vægttab (15).

Forskere har dog påpeget, at beviserne for mellem-kædede fedtsyrer ikke nødvendigvis kan anvendes på kokosolie (16).

På trods af nogle lovende beviser er forskningen stadig begrænset, og nogle forskere stiller spørgsmålstegn ved kokosoliens fordele for vægttab (17).

RESUMÉ

Nogle studier tyder på, at kokosolie kan reducere abdominal fedme og dæmpe appetitten. Men de reelle vægttabsfordele er kontroversielle og i bedste fald kun moderate.

Historiske befolkninger, der spiste meget kokosnød, var sunde

Hvis kokosfedt er usundt, ville man forvente at se visse sundhedsproblemer hos befolkninger, der indtager meget af det.

I fortiden var oprindelige folk, der fik en stor del af deres kalorieindtag fra kokosnødder, meget sundere end mange mennesker i det vestlige samfund.

Tokelauanerne, for eksempel, fik mere end 50 % af deres kalorier fra kokosnødder og var de største forbrugere af mættet fedt i verden. Kitavanerne indtog op til 17 % af kalorierne i form af mættet fedt, primært fra kokosnødder.

Begge disse befolkninger syntes ikke at have spor af hjertesygdomme på trods af det høje indtag af mættet fedt og havde generelt en exceptionel sundhed (18, 19).

Denne oprindelige befolkninger fulgte dog generelt en sund livsstil, spiste meget skaldyr og frugt og forbrugte praktisk talt ingen forarbejdede fødevarer.

Det er interessant at bemærke, at de stolede på kokosnødder, kokosnøddeskum og kokosgrädde - ikke den forarbejdede kokosolie, som du køber i supermarkeder i dag.

Denne observationsstudier viser dog, at mennesker kan forblive sunde med en kost, der indeholder meget mættet fedt fra kokosnødder (18, 19).

Tænk bare på, at den gode sundhed hos disse oprindelige folk i Stillehavet afspejlede deres sunde livsstil, ikke nødvendigvis deres høje indtag af kokosnødder.

I sidste ende afhænger fordelene ved kokosolie sandsynligvis af din generelle livsstil, fysiske aktivitet og kost. Hvis du følger en usund kost og ikke motionerer, vil et højt indtag af kokosolie ikke gøre dig nogen nytte.

RESUMÉ

Øboer i Stillehavet, der fulgte de oprindelige folks kosthold, spiste meget kokosnød uden at det var åbenbart skadeligt for deres sundhed. Deres gode sundhed skyldtes dog sandsynligvis deres sunde livsstil snarere end kokosolien i sig selv.

Konklusion

Selvom fordelene ved kokosolie stadig er kontroversielle, er der ingen beviser for, at et moderat indtag af kokosolie er skadeligt.

Tværtimod kan det endda forbedre din kolesterolprofil, selvom det for nuværende er ukendt, om det har nogen effekt på risikoen for hjertesygdomme.

Denne fordel er blevet tilskrevet dens høje indhold af laurinsyre, et unikt mættet fedt, der ellers er sjældent i fødevarer.

Samlet set ser det ud til at være sikkert at spise kokosolie og kan endda forbedre dit helbred. Men som med alle madolier skal du sørge for at bruge det med måde.