Pumpablomma er en type livlig spiselig blomst, der produceres af pumpaplanter.

Pumpaplanter producerer både han- og hunblomster, som begge kendetegnes ved deres store, traktformede blomster. Disse blomstrende blomster får enten en livlig orange eller gul nuance (1).

Selvom mange mennesker tænker på at spise pumpafrugten eller frøene, kan pumpablomsten være et næringsrigt og velsmagende supplement til en sund kost.

I denne artikel vil vi se nærmere på pumpablommens næringsprofil, sammen med de potentielle fordele og anvendelsesområder for denne alsidige ingrediens.

Pumpablomma næring

Selvom den indeholder en lav mængde kalorier og fedt pr. portion, kan pumpablomma bidrage til at øge dit indtag af flere vigtige næringsstoffer, herunder fibre, kobber, folat og vitamin A.

En kop (134 gram) kogt pumpablomma indeholder følgende næringsstoffer (2):

• Kalorier: 20
• Kulhydrater: 4,5 gram
• Protein: 1,5 gram
• Fedt: 0,1 gram
• Fibre: 1,2 gram
• Kobber: 15 % af det daglige værdi (DV)
• Folat: 14 % af det daglige indtag
• A-vitamin: 13 % af DV
• Magnesium: 8 % af DV
• C-vitamin: 7 % af DV
• Jern: 7 % af DV

Pumpablomsten er især rig på kobber, et vigtigt mineral som kroppen har brug for til energiproduktion (3).

Den indeholder også en god mængde folat pr. portion, hvilket er et B-vitamin, der spiller en vigtig rolle i proteinmetabolismen og DNA-syntesen (4).

Derudover giver pumpablomster cirka 13 % af din DV for A-vitamin, som understøtter dannelsen og funktionen af hjerte, øjne og lunger (5).

SAMMENFATNING

Pumpablomma er kalorielet men rig på flere vigtige næringsstoffer, herunder fibre, kobber, folat og vitamin A.

Sundhedsmæssige fordele ved pumpablomma

Selvom der stadig er begrænset forskning om effekterne af pumpablomma, er det en meget næringsrig ingrediens. Derfor kan pumpablomster tilbyde flere sundhedsmæssige fordele.

Rig på antioxidanter

Pumpablomma er en god kilde til antioxidanter, som er forbindelser, der kan neutralisere skadelige frie radikaler og reducere inflammation i kroppen (6).

Især er pumpablomsten rig på flere typer antioxidanter, herunder (1):

• Antocyaniner
• Karotener
• Flavonoider
• Fenoler

Udover at reducere oxidative skader på dine celler kan antioxidanter også bidrage til at forebygge kroniske sygdomme (7).

Derudover kan mange af de forskellige typer antioxidanter, der findes i pumpablomma, give yderligere sundhedsmæssige fordele.

Pumpablomma indeholder for eksempel en stor mængde karotenoider, som kan bidrage til at forbedre din hjernefunktion, støtte dit hjertehelse og give dig beskyttelse mod visse typer kræft og kroniske sygdomme (8).

Der er stadig brug for flere studier for at vurdere, hvordan antioxidanterne, der findes i pumpablomma, kan påvirke din sundhed.

Kan fremme en sund syn

Pumpablomma giver en solid dosis A-vitamin i hver portion. Din krop har brug for vitamin A for at opretholde optimal øjenhelse.

Mangel på A-vitamin kan desuden have en alvorlig indvirkning på din øjenhelse. Dårlig øjenhelse kendetegnes ofte ved problemer som natteblindhed og tørre øjne (9).

Desuden tyder vis forskning på, at et øget indtag af A-vitamin - fra enten kosttilskud eller næringsrige fødevarer som græskarfleur - kan være forbundet med en lavere risiko for aldersrelateret makuladegeneration, en tilstand der kan føre til synstab over tid (5, 10, 11).

Kan støtte produktionen af røde blodlegemer

Græskarfleur indeholder flere næringsstoffer, der er involveret i kroppens produktion af røde blodlegemer.

Din krop har for eksempel brug for kobber for at producere hæmoglobin, en type protein der transporterer ilt gennem røde blodlegemer (12).

Den indeholder også jern, en anden vigtig komponent i hæmoglobin, som din krop har brug for for at syntetisere sunde røde blodlegemer (13).

Mangel på nogen af disse næringsstoffer kan forårsage anæmi, som kendetegnes ved symptomer som svaghed, bleg hud, svimmelhed og træthed (14, 15).

At inkludere flere fødevarer, der er rige på disse vigtige mineraler - som græskarfleur - i din kost kan være godt for at forebygge eventuelle næringsmangler.

RESUMÉ

Græskarfleur er rig på antioxidanter og indeholder flere næringsstoffer, der kan bidrage til at fremme et sundt syn og støtte produktionen af røde blodlegemer.

Potentielle bivirkninger ved græskarfleur

Græskarfleur anses generelt for at være sikker. Nyd den som en del af en sund og velafbalanceret kost.

Vær dog opmærksom på, at mange opskrifter med græskarfleur er panerede, stegte eller fyldt med kaloririge ingredienser som ost.

Selvom disse retter bestemt kan passe ind i en afbalanceret kost, kan du måske overveje at moderere dine portionsstørrelser, hvis du forsøger at opretholde en moderat vægt eller opnå et sundt kalorieunderskud.

Desuden, selvom græskarfleur også kan nydes rå, er det vigtigt at rengøre den grundigt før konsumtion for at fjerne al snavs eller affald, især hvis du plukker den fra din egen have.

De fleste foretrækker forsigtigt at fjerne de tornede blade fra blomsterne, sammen med pistill og støvdragere, for at forbedre blommens smag.

Ligesom andre typer spiselige blomster skal man bemærke, at græskarfleur har en meget kort holdbarhed og begynder at visne inden for 24-48 timer efter plukning.

Da den ikke er let tilgængelig i de fleste supermarkeder, kan græskarfleur være svær at finde. De kan også være meget dyre.

Tjek dit lokale bondemarked eller overvej at dyrke dine egne græskar derhjemme, hvis du ønsker at tilføje blomsterne til din kost.

RESUMÉ

Græskarfleur er ofte friturestegt, paneret eller fyldt med kaloririge fyldninger. Den har også en kort holdbarhed, kan være svær at finde og bør rengøres grundigt før konsumtion.

Kulinariske anvendelsesområder

Rå græskarfleur har en subtil, let jordagtig smag. Kokkene kan bruge den til at give farve og smag til salater.

Den kan også paneres og steges for at lave fritureretter, som ofte nydes som forretter eller snacks.

Græskarfleur bruges også i quesadillas eller tilberedes sammen med andre grøntsager og krydderier for at lave en wokret.

Mange fylder også blomsterne med ricotta- eller mozzarellaost, inden de bages eller steges for at lave fyldte græskarfugle. Du kan prøve at lave denne ret derhjemme med hjælp fra opskriften nedenfor.

Ingredienser

• 10-12 græskarfugle
• 1 kop (260 gram) ricottaost
• 3 æg
• 1/2 kop (60 gram) brødkrummer
• Salt og peber efter smag

Instruktioner

• Skyl hver græskarfugl og fjern forsigtigt de tornede blade, pistillen og støvdrageren.
• Bland ricottaost med et pisket æg, salt og peber i en lille skål.
• Hæld brødkrummerne i en anden skål. Læg de resterende to æg i en separat skål og pisk grundigt med en gaffel.
• Brug en ske til at fylde hver blomst med ricottafyldet og drej toppen for at lukke den.
• Dyp derefter hver blomst i æggeblandingen og derefter i brødkrummerne. Læg dem på en bageplade dækket med bagepapir.
• Bages ved 400°F (205°C) i 8-10 minutter, eller indtil osten er smeltet, og blomsterne er lysebrune og sprøde.

RESUMÉ

Græskarfugle kan nydes rå eller tilberedte. De tilsættes ofte i salater og bruges til at lave fritters, dips, quesadillas eller fyldte græskarfugle.

Konklusion

Græskarfugl er en livlig og velduftende ingrediens, der har en let sød, jordagtig smag. Den fungerer godt i en række forskellige retter.

Den er rig på antioxidanter og indeholder flere andre vigtige vitaminer og mineraler, herunder kobber, folat og vitamin A.

Overvej at tilføje denne velsmagende spiselige blomst til din næste indkøbsliste og give dine yndlingssalater, supper og dips et spændende løft!