Elintarvikkeet

Vaikka kofeiiniton kahvi sisältää 97 prosenttia vähemmän kofeiinia kuin tavallinen kahvi, se on turvallista juoda ja sopii terveelliseen ruokavalioon.

Kuten tavallinen kahvi, myös kofeiiniton kahvi on turvallista juoda ja sopii terveelliseen ruokavalioon.

K ympäri maailmaa miljoonat ihmiset aloittavat päivänsä tuoreella kahvilla. Sitä kutsutaan joskus "maailman suosituimmaksi juomaksi" ja se on rakastettu monista eri syistä.

Kahvilla on erityinen rooli monien ihmisten elämässä, olipa se sitten stimulaattorina ennen harjoittelua tai työtä. Kuitenkin ihmisten terveyteen kiinnittämän huomion lisääntyessä osa kuluttajista on alkanut kyseenalaistaa kahvinsa laatua, erityisesti kofeiinin saantia.

Tietenkin tämä on johtanut siihen, että on tutkittu kofeiittoman kahvin kulutuksen etuja ja haittoja sen alhaisemman kofeiinipitoisuuden vuoksi.

Mitä on kofeiiniton kahvi?

Perusero tavallisen ja kofeiittoman kahvin välillä on se, että kofeiiniton kahvi valmistetaan kahvipavuista, joista on poistettu 97 prosenttia kofeiinista.

• Kofeiiniton kahvi alkaa vihreistä, paahdamattomista pavuista, aivan kuten tavallinen kahvi.
• Kofeiinin liuottamiseksi ja poistamiseksi kovista pavuista voidaan käyttää neljää eri menetelmää:
  • Vain vettä,
  • vettä ja "superkriittistä hiilidioksidia".
  • Veden ja liuottimen seos (yleensä metyylikloridi tai etyyliasetatti), jota käytetään suoraan tai epäsuorasti.

• Kaikki neljä menetelmää ovat riskittömiä, ja kun kofeiini on poistettu (tai ainakin 97 prosenttia siitä), pavut puhdistetaan, höyrytetään ja paahdetaan sitten lämpötiloissa, jotka saavat kaikki kofeiinittomuudessa käytetyt nesteet haihtumaan.
• Keskimääräinen kofeiinimäärä kupillisessa kofeiinitonta kahvia on 2 mg, verrattuna keskimääräiseen kofeiinimäärään kupillisessa tavallista kahvia, joka on 95 mg.

Onko kofeiiniton kahvi epäterveellistä sinulle?

• Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto FDA on määrittänyt tiukat standardit varmistaakseen jopa pienimpien käytettävien liuottimien turvallisuuden kahvin kofeiinittamisessa.
• Nämä jäljet mitataan FDA:n toimesta 'osina miljoonassa'.
• Kofeiinittoman käsittelyn jälkeen kahvin on sisältävä vain 10 osaa miljoonasta tai yksi tuhannesosa prosenttia aineista, kuten metyleenikloridia.
• Metyleenikloridi, jota on ilmassa niin alhaisissa pitoisuuksissa kuin 200 miljoonasosaa, voi tilapäisesti hidastaa keskushermostoa ja heikentää henkilön tarkkaavaisuutta ja käsi-silmä-koordinaatiota. Lievä altistus voi mahdollisesti aiheuttaa oireita, kuten päänsärkyä, yskää tai vinkumista, huimausta, uneliaisuutta ja ärtyneisyyttä.

Onko kofeiiniton kahvi terveellistä?

Tärkeämpi kysymys on, onko kofeiinittomalla kahvilla samat terveyshyödyt kuin tavallisella kahvilla, koska kofeiiniton kahvi on yleisesti ottaen turvallista.

• Harvardin tutkijoiden tekemän ja Diabetes Care -lehdessä julkaistun meta-analyysin mukaan kuusi kupillista sokeritonta kahvia päivässä juovat henkilöt ovat 33 prosenttia vähemmän alttiita tyypin II diabeteksen kehittymiselle kuin ne, jotka eivät juo. Sekä kofeiiniton että tavallinen kahvi osoittivat alhaisempaa riskiä.
• Toinen tutkimus, joka julkaistiin Annals of Internal Medicine -lehdessä vuonna 2008, raportoi, että kahvinjuonti ei yleisesti ottaen ollut yhteydessä korkeaan kuolemanriskiin mistä tahansa syystä, ja ne, jotka joivat kofeiinittomaa kahvia, olivat marginaalisesti alhaisemman riskin alaisia kuolla mistä tahansa syystä verrattuna niihin, jotka joivat tavallista kahvia.
• On edelleen epäselvää, aiheuttavatko kahvin monet terveyshyödyt kofeiini vai jokin muu tuhansista muista biologisesti aktiivisista aineista, mukaan lukien antioksidantit (joita kofeiiniton kahvi näyttää myös sisältävän, mutta hieman pienemmässä määrin).
• Siirtyminen kofeiinittomaan kahviin voi olla hyvä valinta henkilöille, jotka kokevat unettomuutta, ärtyneisyyttä, päänsärkyä, pahoinvointia, ahdistusta, hermostuneisuutta, migreeniä ja kohonnutta verenpainetta liiallisen kofeiinin nauttimisen jälkeen, mikä on melko ilmeistä.
• Kofeiinittoman kahvin nauttimisen jälkeen elektrokardiogrammi ei osoittanut rytmihäiriöitä tai iskemiamuutoksia, ja sydämen syke, verenpaine ja aktiivisuusmäärä pysyivät muuttumattomina. Tutkijat päättelivät, että kofeiinittomalla kahvilla ei ole ilmeisiä, välittömiä tai haitallisia sydän- ja verisuonivaikutuksia.
• Tutkimuksen mukaan kofeiinittoman kahvin juominen vähentää peräsuolen syöpäriskiä.
• Sekä kofeiiniton että kofeiinipitoinen kahvi ovat osoittautuneet suojaavan aivojen neuroneita ja voivat auttaa ehkäisemään tiloja, kuten Alzheimerin ja Parkinsonin tautia.

Johtopäätös

Sinä ja kehosi reaktio kofeiiniin määrää, kuinka paljon kahvia sinun tulisi juoda.

• Jos et koe mitään negatiivisia vaikutuksia, voit jatkaa tavallisen kahvin juomista.
• Yritä pitää päivittäinen kofeiinin saantisi 400 mg:ssa (kolme-neljä kuppia, riippuen vahvuudesta).
• Kofeiiniton kahvi on paras vaihtoehto, jos haluat jotain pehmeämpää maultaan ja tunteeltaan.
• Jos kemikaalien nauttiminen ei kuulosta houkuttelevalta, voit etsiä sertifioitua luomumerkintää tai kysyä naapurikahvilastasi, onko heillä luomupapuja tai tietävätkö he, miten niitä valmistetaan.

Hyvä uutinen on, että kahvi maistuu edelleen jumalaiselta riippumatta siitä, mitä mieltymyksiä sinulla on.

Yleisimmät kysymykset kofeiinittomasta kahvista

1. Onko kofeiiniton kahvi täysin vapaa kofeiinista?

Ei, kofeiiniton kahvi sisältää silti pieniä määriä kofeiinia, yleensä alle 5 mg kupillista kohti verrattuna 95 mg tavallisessa kahvissa.

2. Miten kofeiiniton kahvi valmistetaan?

Kofeiiniton kahvi voidaan valmistaa useilla tavoilla, mukaan lukien kemiallisten liuottimien, veden tai hiilidioksidin avulla. Jokainen menetelmä tarkoittaa kofeiinin poistamista kahvipavuista, mikä tekee kahvista kofeiinitonta.

3. Maistaako kofeiiniton kahvi erilaiselta verrattuna tavalliseen kahviin?

Kyllä, kofeiiniton kahvi voi olla erilainen makuprofiili kuin tavallinen kahvi. Jotkut ihmiset kokevat, että kofeiiniton kahvi on vähemmän katkeraa tai sillä on miedompi maku kuin tavallisella kahvilla.

4. Onko kofeiiniton kahvi terveellisempää kuin tavallinen kahvi?

Se riippuu siitä, mitä terveysongelmia halutaan välttää. Kofeiiniton kahvi sisältää edelleen antioksidantteja ja muita hyödyllisiä yhdisteitä kuin tavallinen kahvi, mutta vähemmän kofeiinia. Toisaalta kofeiinilla voi olla positiivisia terveysvaikutuksia, kuten lisääntynyt valppaus ja vähentynyt riski tiettyihin sairauksiin.

5. Onko kofeiiniton kahvi turvallisempaa juoda raskauden aikana?

Kyllä, koska kofeiini voi lisätä keskenmenon riskiä ja vaikuttaa sikiön kehitykseen, on yleistä suositella raskaana oleville naisille rajoittamaan kofeiinin kulutustaan. Kofeiiniton kahvi voi olla turvallisempi vaihtoehto raskaana oleville naisille.

6. Onko kofeiittoman kahvin juomisella sivuvaikutuksia?

Kofeiiniton kahvi voi aiheuttaa joitakin sivuvaikutuksia, kuten päänsärkyä, väsymystä tai ummetusta joillakin ihmisillä. Se on kuitenkin vähemmän todennäköistä aiheuttaa sivuvaikutuksia kuin tavallinen kahvi.

7. Voinko juoda kofeiinitonta kahvia, jos olen kofeiiniriippuvainen?

Kyllä, kofeiiniton kahvi voi olla hyvä vaihtoehto henkilöille, jotka haluavat vähentää kofeiinin kulutustaan tai päästä eroon kofeiiniriippuvuudestaan.

8. Voiko kofeiiniton kahvi auttaa minua nukkumaan paremmin yöllä?

Kofeiiniton kahvi ei sisällä tarpeeksi kofeiinia aiheuttaakseen unihäiriöitä useimmille ihmisille. On kuitenkin edelleen tärkeää olla tietoinen siitä, että kofeiiniton kahvi sisältää silti pienen määrän kofeiinia ja että ihmiset voivat reagoida eri tavoin kofeiiniin riippuen herkkyydestään.

9. Voinko käyttää kofeiinitonta kahvia espressokoneessani?

Kyllä, kofeiiniton kahvi toimii hyvin useimmissa espressokoneissa. Varmista, että valitset kahvilajikkeen, joka on erityisesti suunniteltu espresson valmistukseen, ja noudata koneesi ohjeita parhaan tuloksen saavuttamiseksi.

10. Voinko käyttää kofeiinitonta kahvia leipoessani?

Kyllä, kofeiiniton kahvi toimii hyvin leivontaresepteissä, jotka vaativat kahvia ainesosana. Se voi myös antaa hienovaraisen makuparannuksen leivonnaisille ilman kofeiinin vaikutusta.