Etsitkö lisää ainutlaatuisia ja mielenkiintoisia vihanneksia lisättäväksi tavalliseen illalliseesi? Vai etsitkö terveellisempää hiilihydraattilähdettä?

Sellerijuurikkaalla on monia terveyshyötyjä, ja saatat yllättyä tietäessäsi, että tämä vihannes ei ole sama kuin se selleri, jota keität kotitekoisessa kananuudelikeitossasi. Se on juurikasvi, mikä sijoittaa sen samaan kategoriaan nauriiden, palsternakkojen ja vesikastanjoiden kanssa.

Mikä on selleri ja miten sitä käytetään ruoanlaitossa?

Sellerijuurikkaasta käytetään myös nimitystä "nuppuselleri" sen pullean, pallomaisen juurensa vuoksi tai "selleri". Sillä on mieto, miellyttävä maku, joka sopii moniin ruokiin, ja sitä käytetään usein perunan korvaajana.

Kun opit valmistamaan sellerijuurikasta, voit käyttää reseptejä, kuten väärennettyä perunamuusia, esimerkiksi muussattua sellerijuurikasta maukkailla mausteilla kuten suolalla, pippurilla ja juustolla, tai yksinkertaisesti nauttia keitetystä vihanneksesta sen jälkeen, kun olet paistanut, keittänyt tai soseuttanut sen.

Mitkä ovat syyt, miksi sellerijuurikas voi parantaa terveyttäsi?

Sellerijuurikas saattaa aluksi tuntua oudolta lisäykseltä aterialla, mutta kun olet oppinut valmistamaan sen, saatat lopulta suosia sen mietoa makua muiden tärkkelyspitoisten ruokien sijaan.

Seuraavat ovat vain joitakin sellerijuurikkaan monista terveyshyödyistä:

• Juurikasvit ovat täyttäviä. Yksi kuppi sellerijuurikasta sisältää vain 65,5 kaloria, mutta siinä on 2,81 grammaa kuitua (USA). Kuitu on tärkeää suoliston terveydelle, verensokerin hallinnalle ja huonon kolesterolin alentamiselle. Samalla vähäsokeriset, kuitupitoiset ruoat, kuten sellerijuurikas, voivat auttaa sinua tuntemaan itsesi kylläiseksi, jotta et houkuttele syömään lisää.

• Sellerijuurikas sisältää "hyviä" hiilihydraatteja. Hiilihydraateista on paljon väärää tietoa. Tietynlaiset tämän makroravintoaineen lähteet, kuten täysjyvät ja hedelmät, voivat olla terveellisiä, kun taas toiset, kuten jalostettu sokeri ja valkoinen riisi, voivat nostaa verensokeriasi ja saada sinut tuntemaan itsesi nälkäiseksi aiemmin kuin haluaisit.

Jos haluat saada osan hiilihydraateistasi lähteistä, jotka eivät ole leipää, pastaa ja keksejä, voit harkita sellerijuurikkaan kokeilemista: Tässä vihanneksessa on 14 grammaa hiilihydraatteja per kuppi. Ihmisten hiilihydraattitarpeet vaihtelevat luonnollisesti, mutta jos olet aikuinen, tarvitset todennäköisesti noin 225-325 grammaa hiilihydraatteja päivässä.

Mitkä ovat sellerijuurikkaan hyödyt ja haitat terveydellesi?

Toisin kuin soija tai vehnä, sellerijuurikas ei ole tunnettu yleisenä syynä ruoka-aineallergioihin, ja se voi todennäköisesti olla turvallisesti nautittavissa suurimman osan terveistä ihmisistä.

Opi lisää sellerijuurikkaan sisällyttämisen hyödyistä ja haitoista ruokavalioosi:

Hyödyt

Sellerijuurikas on erittäin monipuolinen vihannes, jota voidaan käyttää monissa resepteissä, maustaa eri tavoin ja sisällyttää käytännössä kaikkiin terveellisiin ruokavalioihin. Tämä vihannes on suhteellisen helppo löytää ruokakaupasta. Se on myös edullinen ja sisältää useita tärkeitä ravintoaineita.

Haitat

Aloittaminen kuitupitoisella ruokavaliolla, vaikka tekisit sen tullaksesi terveemmäksi, voi olla vatsalle raskasta ja aiheuttaa aluksi ylimääräisiä kaasuja. Jos et ole tottunut syömään kuitupitoisia ruokia, sinun tulisi aloittaa pienellä määrällä juuriselleriä ennen kuin päätät tarjoilla sitä lisukkeena päivälliselle tai korvata perunamuusin sillä. Tärkkelyspitoinen sellerijuuri voi myös sisältää liikaa hiilihydraatteja henkilöille, joilla on verensokeriongelmia, jos he nauttivat sitä suurena osana ruokavaliotaan.

Mitä ravintoaineita sellerijuuri sisältää?

Sen lisäksi, että sellerijuuri on hyvä kuidun lähde, se sisältää monia muita tärkeitä vitamiineja ja mineraaleja, joita tarvitaan terveelliseen ruokavalioon.

Kun syöt annoksen, joka on 1 kupillinen sellerijuurta, saat seuraavat ravintoaineet:

• Vitamiini C. Tämä antioksidanttivitamiini on välttämätön terveen immuunijärjestelmän ylläpitämiseksi, koska se auttaa tuhoamaan vapaita radikaaleja, haitallisia yhdisteitä, jotka muodostuvat kehon normaaleissa prosesseissa, säteilyssä ja saasteissa.

C-vitamiini voi myös auttaa raudan imeytymistä ruoasta tai ravintolisistä. Sellerijuuren ravintoarvo sisältää noin 12,5 milligrammaa C-vitamiinia per annos, mikä on hyvä määrä niistä 75 milligrammasta (naisille) tai 90 milligrammasta (miehille), jotka sinun tulisi saada ruokavaliostasi päivittäin.

• Vitamiini K. Sellerijuuri on hyvä tämän ravintoaineen lähde. K-vitamiini auttaa muodostamaan verihyytymiä, mikä on tärkeää, jos joskus loukkaannut. Jos kuitenkin käytät verenohennuslääkkeitä, saatat haluta keskustella lääkärisi kanssa sellerijuuren syömisestä, jos pidät siitä tai suunnittelet käyttäväsi sitä paljon uudessa ruokavaliossasi.
  
  Tarvitset noin 90 mikrogrammaa K-vitamiinia päivässä, jos olet nainen, ja 120 mikrogrammaa, jos olet mies. Sellerijuuri antaa jopa 64 mikrogrammaa per kupillinen.

• Magnesium. Tätä mineraalia markkinoidaan usein stressin lievittäjänä sen kyvyn vuoksi alentaa verenpainetta ja auttaa hermostoa toimimaan oikein. Vaikka magnesiumlisät eivät usein ole tarpeen, saatat olla huolissasi siitä, ettet saa tarpeeksi magnesiumia ruokavaliostasi. Vihannekset, kuten selleri, voivat auttaa täyttämään tämän aukon 31,2 milligrammalla magnesiumia per annos.

Kuinka monta kaloria on juurisellerissä?

Jos etsit vähäkalorista mutta silti täyttävää ruokaa, olet valinnut oikean vihanneksen. Sellerijuuri sisältää vain noin 65,5 kaloria per kupillinen, mikä on alle puolet siitä määrästä, joka on lasillisessa täysmaitoa.

Ehkä aloitat uuden, terveellisemmän tavan syödä etkä halua luottaa prosessoituun tai epäterveelliseen ruokaan. Siinä tapauksessa sellerijuuri on erinomainen vaihtoehto, joka voidaan sisällyttää useimpiin ruokavaliosuunnitelmiin ilman ongelmia. Kokeile sitä tänään löytääksesi vähärasvainen ja kuitupitoinen vaihtoehto perunalle.