Hyppää sisältöön

📝 Maksa Klarna kautta

💰 Jopa 5 % bonusta

Proteiini

Eroavaisuudet eläinproteiinin ja kasviproteiinin välillä

Kirjoittanut Nutri 13 Jan 2023

Proteiini on tärkeä osa ruokavaliotamme ja välttämätön kudostemme ylläpitämiseksi ja korjaamiseksi sekä hormonien, entsyymien ja muiden biologisesti aktiivisten aineiden tuottamiseksi.

On olemassa monia erilaisia proteiinin lähteitä, mutta yleinen jako on erottaa eläinproteiini ja kasviproteiini. Tämä artikkeli pyrkii valaisemaan näiden kahden kategorian tärkeimpiä eroja ja mitä ne merkitsevät terveydellemme ja ympäristövaikutuksillemme.

vegaanien proteiinilähteet

Mitä on eläinproteiini?

Eläinproteiini tulee eläimistä ja voi olla esimerkiksi lihaa, kalaa, maitoa, munia ja maitotuotteita. Nämä proteiinilähteet ovat usein hyvin biologisesti saatavilla, mikä tarkoittaa, että keho voi helposti imeä ja käyttää niitä. Eläinproteiini on myös rikas välttämättömien aminohappojen lähde, joita emme voi itse valmistaa ja jotka on siksi saatava ruokavaliosta.

American Dietetic Associationin mukaan eläinproteiinin lähteet ovat usein täyttävämpiä kuin kasvipohjaiset proteiinilähteet, mikä voi olla etu painonpudotuksessa. Lisäksi eläinproteiini sisältää usein suuria määriä vitamiineja ja mineraaleja, kuten rautaa, sinkkiä ja B-vitamiineja. On kuitenkin tärkeää valita terveellisiä eläinproteiinin lähteitä, kuten vähärasvaista lihaa ja vähärasvaista maitoa, sen sijaan että valitsisi epäterveellistä paistettua lihaa ja korkearasvaisia maitotuotteita.

Mitä on kasviproteiini?

Kasviproteiini tulee kasveista ja voi olla esimerkiksi palkokasveja kuten papuja, linssejä ja herneitä, siemeniä kuten chia-siemeniä ja pellavansiemeniä, pähkinöitä ja siemeniä sekä täysjyvätuotteita kuten kvinoa ja täysjyväriisi. Kasviproteiinilla on usein alhaisempi biologinen saatavuus kuin eläinproteiinilla, mikä tarkoittaa, että kehon on vaikeampi imeä ja käyttää kasviproteiinia täysin.

Kasviproteiinista puuttuu myös joskus tiettyjä välttämättömiä aminohappoja, mikä voi olla haitta verrattuna eläinproteiiniin. On siksi tärkeää vaihdella ruokavaliota ja yhdistellä erilaisia kasviproteiinin lähteitä saadakseen riittävästi kaikkia aminohappoja.

Kasviproteiinilla on kuitenkin monia etuja. American Journal of Clinical Nutritionissa julkaistun tutkimuksen mukaan kasviproteiinilla on alhaisempi kaloripitoisuus kuin eläinproteiinilla, mikä voi olla etu painonpudotuksessa. Kasviproteiini on myös hyvä kuidun, vitamiinien ja mineraalien lähde, kuten kaliumin, folaatin ja antioksidantin seleenin. Kasviproteiinilla on myös pienempi ympäristökuormitus kuin eläinproteiinilla, koska sen tuottaminen vaatii vähemmän resursseja ja aiheuttaa vähemmän kasvihuonekaasupäästöjä.

Eläinproteiini ja sydän- ja verisuonitaudit

On olemassa jonkin verran tutkimusta, joka viittaa siihen, että eläinproteiini, erityisesti punainen liha, voi lisätä sydän- ja verisuonitautien riskiä lisäämällä LDL-kolesterolin ja triglyseridien tasoja veressä. Lancetissa julkaistu tutkimus osoitti, että suuri eläinproteiinin, erityisesti punaisen lihan, saanti lisäsi ennenaikaisen kuoleman riskiä sydän- ja verisuonitaudeista.

Toinen Journal of the American Medical Association -lehdessä julkaistu tutkimus kuitenkin osoitti, ettei kohtuullisella eläinproteiinin saannilla ollut lisääntynyttä sydän- ja verisuonitautien riskiä, mutta korkea eläinproteiinin, erityisesti punaisen lihan, kulutus lisäsi riskiä. On tärkeää huomata, että nämä tulokset eivät tarkoita, että eläinproteiini pitäisi välttää kokonaan, vaan että ruokavaliota voi olla hyvä vaihdella ja sisällyttää myös kasvipohjaisia proteiinilähteitä sydän- ja verisuonitautien riskin vähentämiseksi.

On myös tärkeää valita terveellisiä eläinproteiinin lähteitä, kuten vähärasvaista lihaa ja vähärasvaista maitoa, ja välttää epäterveellistä friteerattua lihaa ja korkearasvaisia maitotuotteita. The American Heart Associationin mukaan suositellaan, että puolet kulutetusta proteiinista olisi kasvipohjaista alkuperää, kuten pavut, linssit, pähkinät ja siemenet, sydän- ja verisuonitautien riskin vähentämiseksi.

Eläinproteiini ja ympäristövaikutukset

Eläinproteiinin, erityisesti lihan, tuotannolla on merkittävä ympäristövaikutus. YK:n elintarvike- ja maatalousjärjestön (FAO) raportin mukaan eläintuotanto vastaa 14,5 % maailman kasvihuonekaasupäästöistä. Eläintuotanto vaatii myös suuria määriä rehua, vettä ja maata, mikä voi johtaa rehevöitymiseen, eroosioon ja luonnollisten ekosysteemien tuhoutumiseen. Lisäksi eläintuotanto voi aiheuttaa eläinten kärsimystä ja edistää biologisen monimuotoisuuden katoamista. Kasvipohjaisilla proteiinilähteillä on alhaisempi ympäristövaikutus kuin eläinproteiinin lähteillä, koska niiden tuottaminen vaatii vähemmän resursseja ja ne aiheuttavat vähemmän kasvihuonekaasupäästöjä.

Environmental Science and Technology -lehdessä julkaistu tutkimus havaitsi, että kasvipohjaisiin proteiinilähteisiin, kuten palkokasveihin ja pähkinöihin, perustuva ruokavalio aiheutti pienemmän ympäristövaikutuksen kuin eläinproteiinipohjainen ruokavalio, erityisesti liha. Tämä ei tarkoita, että eläinproteiini pitäisi jättää kokonaan pois, vaan että ruokavaliota voi olla hyvä vaihdella ja sisällyttää myös kasvipohjaisia proteiinilähteitä ympäristövaikutusten vähentämiseksi.

Proteiinijauhe

Yleisiä kysymyksiä eläinproteiinin ja kasviproteiinin eroista

1. Onko eläinproteiini parempi kuin kasviproteiini?

Sekä eläinproteiinilla että kasviproteiinilla on etuja ja haittoja. Eläinproteiinilla on korkea biologinen saatavuus ja se on rikas välttämättömien aminohappojen lähde, mutta jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että se voi lisätä sydän- ja verisuonitautien riskiä ja sen tuotannolla on suuri ympäristövaikutus.

Kasviproteiinilla on alhaisempi biologinen saatavuus ja se voi joskus puuttua välttämättömiä aminohappoja, mutta se sisältää vähemmän kaloreita, sisältää kuitua, vitamiineja, mineraaleja ja sillä on alhaisempi ympäristövaikutus. On tärkeää vaihdella ruokavaliota ja sisällyttää sekä eläin- että kasvipohjaisia proteiinilähteitä saadakseen riittävästi kaikkia aminohappoja ja vähentääkseen sydän- ja verisuonitautien riskiä sekä ympäristövaikutuksia.

2. Voinko saada riittävästi proteiinia syömällä pelkästään kasvipohjaisia proteiinilähteitä?

Kyllä, on mahdollista saada riittävästi proteiinia syömällä pelkästään kasvipohjaisia proteiinilähteitä, mutta voi olla vaikeampaa saada kaikkia välttämättömiä aminohappoja. Kasvipohjaiset proteiinilähteet saattavat joskus puuttua joistakin välttämättömistä aminohapoista, mutta vaihtelemalla ruokavaliota ja yhdistämällä eri kasviproteiinilähteitä, kuten papuja, linssejä, pähkinöitä ja siemeniä, voi saada riittävästi kaikkia aminohappoja.

American Dietetic Associationin mukaan kasvipohjaiset proteiinilähteet, kuten palkokasvit, pähkinät ja siemenet, ovat täysipainoisia proteiinilähteitä, jotka voivat tarjota riittävästi proteiinia useimmille ihmisille. Kasvissyöjien ja vegaanien tulisi kuitenkin olla erityisen tarkkoja sisällyttämään ruokavalioonsa monia erilaisia kasviproteiinilähteitä ja mahdollisesti ottaa aminohappolisäaineita varmistaakseen, että he saavat riittävästi kaikkia aminohappoja.

3. Voiko eläinproteiini aiheuttaa syöpää?

On olemassa tutkimuksia, jotka viittaavat siihen, että suuri eläinproteiinin saanti, erityisesti punainen liha, voi lisätä tiettyjen syöpätyyppien, kuten paksusuolisyövän ja rintasyövän, riskiä.

The Lancet -lehdessä julkaistu tutkimus osoitti, että suuri eläinproteiinin saanti, erityisesti punainen liha, lisäsi ennenaikaisen syöpäkuoleman riskiä. Toinen Journal of the American Medical Association -lehdessä julkaistu tutkimus havaitsi, että suuri eläinproteiinin saanti lisäsi paksusuolisyövän riskiä, mutta ei lisännyt rintasyövän riskiä.

On tärkeää huomata, että nämä tulokset eivät tarkoita, että eläinproteiinia tulisi välttää kokonaan, vaan että voi olla hyvä vaihdella ruokavaliota ja sisällyttää myös kasvipohjaisia proteiinilähteitä syöpäriskin vähentämiseksi.

4. Voiko kasviproteiini auttaa ehkäisemään syöpää?

Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention -lehdessä julkaistun tutkimuksen mukaan kasvisruokavaliot, jotka sisältävät paljon kasvipohjaisia proteiinilähteitä, liittyivät alhaisempaan syövän esiintyvyyteen.

Tämä voi johtua siitä, että kasvipohjaiset proteiinilähteet sisältävät monia ravintoaineita, kuten kuituja, vitamiineja, mineraaleja ja antioksidantteja, joilla voi olla syöpää ehkäiseviä ominaisuuksia. Lisäksi kasvipohjaisilla proteiinilähteillä on pienempi ympäristövaikutus ja ne voivat auttaa vähentämään syöpäriskiä vähentämällä kasvihuonekaasupäästöjä ja parantamalla ilmanlaatua.

On tärkeää huomata, että ei ole olemassa mitään taikaproteiinilähdettä, joka voisi ehkäistä syöpää, vaan terveellinen ja tasapainoinen ruokavalio, joka sisältää monia erilaisia kasviproteiinilähteitä, voi olla syöpää ehkäisevä.

5. Onko eläinproteiini terveellisempää kuin kasviproteiini urheilijoille?

Eläinproteiini on usein rikas välttämättömistä aminohapoista ja voi olla hyvä proteiinilähde urheilijoille, mutta on myös tärkeää miettiä, kuinka paljon eläinproteiinia kulutetaan. American Heart Association suosittelee, että puolet kulutetusta proteiinista olisi kasvipohjaista alkuperää sydän- ja verisuonitautien riskin vähentämiseksi.

Lisäksi kasvipohjaiset proteiinilähteet, kuten pavut, linssit, pähkinät ja siemenet, voivat olla hyvä proteiinilähde urheilijoille, koska ne sisältävät monia ravintoaineita, kuten kuituja, vitamiineja, mineraaleja ja antioksidantteja, jotka voivat olla tärkeitä urheilijoiden terveydelle ja suorituskyvylle. Siksi voi olla hyvä vaihdella proteiiniruokavaliota ja sisällyttää sekä eläin- että kasvipohjaisia proteiinilähteitä saadakseen riittävästi kaikkia aminohappoja ja ravintoaineita.

6. Voiko kasviproteiini antaa saman lihasmassan kuin eläinproteiini?

American Journal of Clinical Nutrition -lehdessä julkaistun tutkimuksen mukaan kasvipohjaiset proteiinilähteet, kuten soija, herne ja kauran maitoproteiinit, voivat antaa saman vaikutuksen lihasmassaan ja voimaan kuin eläinproteiini aikuisilla miehillä ja naisilla. Tämä koskee kuitenkin vain, jos proteiinia nautitaan riittävästi ja harjoitellaan säännöllisesti.

Kasvipohjaiset proteiinilähteet voivat olla hyvä proteiinilähde henkilöille, jotka haluavat kasvattaa lihasmassaa ja voimaa, mutta voi olla vaikeampaa saada riittävästi kaikkia välttämättömiä aminohappoja pelkästään kasvipohjaisista proteiinilähteistä. Siksi voi olla hyvä vaihdella proteiiniruokavaliota ja yhdistellä eri kasviproteiinilähteitä varmistaakseen, että saa riittävästi kaikkia aminohappoja.

7. Sisältääkö eläinproteiini enemmän rautaa kuin kasviproteiini?

Eläinproteiini, kuten liha, siipikarja ja kala, sisältää usein enemmän rautaa kuin kasvipohjaiset proteiinilähteet. Rauta eläinproteiineista on myös biologisesti paremmin saatavilla, mikä tarkoittaa, että keho voi imeä raudan paremmin. Tämä tekee eläinproteiinista hyvän raudan lähteen henkilöille, joilla voi olla vaikeuksia saada riittävästi rautaa kasvipohjaisista proteiinilähteistä.

Kasvipohjaiset proteiinilähteet, kuten palkokasvit, pähkinät ja siemenet, sisältävät myös rautaa, mutta yleensä pienempiä määriä, ja kehon on vaikeampi imeä rautaa. Siksi kasvissyöjillä ja vegaaneilla voi olla suurempi riski raudanpuutteeseen, ja heidän tulisi olla erityisen tarkkoja sisällyttämään rautarikkaita kasviproteiinilähteitä, kuten palkokasveja, ja mahdollisesti ottaa myös raudan lisäravinteita saadakseen riittävästi rautaa.

8. Sisältääkö eläinproteiini enemmän sinkkiä kuin kasviproteiini?

Eläinproteiini, kuten liha, siipikarja ja kala, sisältää usein enemmän sinkkiä kuin kasvipohjaiset proteiinilähteet. Sinkki eläinproteiineista on myös biologisesti paremmin saatavilla, mikä tarkoittaa, että keho voi imeä sinkin paremmin. Tämä tekee eläinproteiinista hyvän sinkin lähteen henkilöille, joilla voi olla vaikeuksia saada riittävästi sinkkiä kasvipohjaisista proteiinilähteistä.

Kasvipohjaiset proteiinilähteet, kuten palkokasvit, pähkinät ja siemenet, sisältävät myös sinkkiä, mutta yleensä pienempiä määriä, ja kehon on vaikeampi imeä sinkkiä. Siksi kasvissyöjillä ja vegaaneilla voi olla suurempi riski sinkinpuutteeseen, ja heidän tulisi olla erityisen tarkkoja sisällyttämään sinkkirikkaita kasviproteiinilähteitä, kuten palkokasveja, ja mahdollisesti ottaa myös sinkin lisäravinteita saadakseen riittävästi sinkkiä.

9. Sisältääkö eläinproteiini enemmän omega-3:ta kuin kasviproteiini?

Eläinproteiini, kuten kala, munat ja maito, sisältää usein enemmän omega-3:ta kuin kasvipohjaiset proteiinilähteet. Omega-3 eläinproteiineista on myös biologisesti paremmin saatavilla, mikä tarkoittaa, että keho voi imeä omega-3-rasvahapot paremmin. Tämä tekee eläinproteiinista hyvän omega-3-lähteen henkilöille, joilla voi olla vaikeuksia saada riittävästi omega-3:ta kasvipohjaisista proteiinilähteistä.

Kasvipohjaiset proteiinilähteet, kuten pellavansiemenet, chia-siemenet ja rypsiöljy, sisältävät myös omega-3:ta, mutta yleensä pienempiä määriä, ja kehon on vaikeampi imeä omega-3-rasvahappoja. Siksi kasvissyöjillä ja vegaaneilla voi olla pienempi omega-3:n saanti, ja heidän tulisi olla erityisen tarkkoja sisällyttämään omega-3-rikkaita kasviproteiinilähteitä, kuten pellavansiemeniä, ja mahdollisesti ottaa myös omega-3:n lisäravinteita saadakseen riittävästi omega-3:ta.

10. Onko eläinproteiini ympäristölle haitallisempaa kuin kasviproteiini?

Eläinproteiini, erityisesti naudanliha, voi vaikuttaa enemmän ympäristöön verrattuna kasvipohjaisiin proteiinilähteisiin. Tämä johtuu siitä, että eläinten kasvatus vaatii suuria määriä rehua, vettä ja maata, ja eläintuotanto aiheuttaa usein kasvihuonekaasupäästöjä.

Environmental Science & Technology -lehdessä julkaistu tutkimus havaitsi, että eläinproteiinin tuotanto, erityisesti naudanlihan, aiheuttaa suuremman ilmastovaikutuksen kuin kasvipohjaisten proteiinilähteiden, kuten palkokasvien ja herneiden, tuotanto. Tämä johtuu siitä, että eläinten kasvatus vaatii suuria määriä rehua, vettä ja maata, ja eläintuotanto aiheuttaa usein kasvihuonekaasupäästöjä.

Lisäksi eläinproteiini voi vaikuttaa enemmän ympäristöön kuljetuksen kautta, mikä voi aiheuttaa hiilidioksidipäästöjä. Kasvipohjaisilla proteiinilähteillä on puolestaan pienempi ympäristövaikutus, koska ne vaativat vähemmän maata ja vettä ja aiheuttavat vähemmän kasvihuonekaasupäästöjä. Siksi voi olla hyvä sisällyttää kasvipohjaisia proteiinilähteitä ruokavalioon ympäristövaikutuksen vähentämiseksi.

Yhteenveto

Proteiini on tärkeä osa ruokavaliotamme ja sitä löytyy sekä eläin- että kasvipohjaisista proteiinilähteistä. Eläinproteiini on erittäin biologisesti saatavilla ja on rikas lähde välttämättömille aminohapoille, mutta on olemassa tutkimuksia, jotka viittaavat siihen, että se voi lisätä sydän- ja verisuonitautien riskiä ja että sen tuotannolla on suuri ympäristövaikutus.

Kasviproteiinilla on alhaisempi biologinen saatavuus ja se voi joskus puuttua välttämättömiä aminohappoja, mutta siinä on vähemmän kaloreita, se sisältää kuitua, vitamiineja, mineraaleja ja sillä on pienempi ympäristövaikutus. On tärkeää vaihdella ruokavaliota ja sisällyttää sekä eläin- että kasvipohjaisia proteiinilähteitä saadakseen riittävästi kaikkia aminohappoja ja vähentääkseen sydän- ja verisuonitautien riskiä sekä vähentääkseen ympäristövaikutusta.

    Edellinen kirjoitus
    Seuraava kirjoitus

    Kiitos tilauksestasi!

    Tämä sähköpostiosoite on jo rekisteröity!

    Shop the look

    Valitse vaihtoehto

    Muokkaa vaihtoehtoja
    Takaisin varastossa -tiedot

    Valitse vaihtoehto

    this is just a warning
    Kirjaudu sisään
    Ostoskori
    0 tuotteet
    0%
    0