Vitamin B1 eller tiamin, gör det möjligt för kroppen att använda kolhydrater som energi. Det är viktigt för glukosmetabolismen och spelar en viktig roll för nerv-, muskel- och hjärtfunktionen.

Vitamin B1 är ett vattenlösligt vitamin, liksom alla vitaminer i B-komplexet.

Vitaminer klassificeras enligt de material som de löser sig i. Vissa löses i vatten och andra löses i fett. Vattenlösliga vitaminer transporteras genom blodomloppet. Det som kroppen inte använder elimineras med urinen.

Vitamin B1 i mat och livsmedel

Kött, fisk och spannmål är en bra källa till vitamin B1.

Det finns höga koncentrationer av vitamin B1 i de yttre skikten och grodden i spannmål, liksom i jäst, nötkött, fläskkött, nötter, fullkorn och baljväxter.

Frukt och grönsaker som innehåller det är bland annat blomkål, lever, apelsiner, ägg, potatis, sparris och grönkål.

Andra källor är bland annat öljäst och melass.

Frukostflingor och produkter gjorda på vitt mjöl eller vitt ris kan vara berikade med B-vitamin.

I USA får man ungefär hälften av sitt B1-vitaminintag från livsmedel som naturligt innehåller tiamin, medan resten kommer från livsmedel som är berikade med vitaminet.

Uppvärmning, tillagning och bearbetning av livsmedel samt kokning i vatten förstör tiamin. Eftersom vitamin B1 är vattenlösligt, löses det upp i kokvattnet. Vitt ris som inte är berikat innehåller endast en tiondel av det tiamin som finns i brunt ris.

National Institutes of Health (NIH) Office of Dietary Supplements (ODS) noterar att en portion berikade frukostflingor ger 1,5 milligram(1) (mg) tiamin, vilket är mer än 100 procent av den rekommenderade dagliga mängden.

En skiva fullkornsbröd innehåller 0,1 mg, eller 7 procent av det dagliga behovet. Ost, kyckling och äpplen innehåller inget tiamin.

Människor behöver en kontinuerlig tillförsel av vitamin B1, eftersom det inte lagras i kroppen. Det bör ingå i den dagliga kosten.

Fördelar

Vitamin B1, eller tiamin, bidrar till att förebygga komplikationer i nervsystemet, hjärnan, musklerna, hjärtat, magen och tarmarna. Det är också inblandat i flödet av elektrolyter in i och ut ur muskel- och nervceller.

Det hjälper till att förebygga sjukdomar som beriberi, som innebär störningar i hjärtat, nerverna och matsmältningssystemet.

Användning av vitamin B1 inom medicin

Patienter som kan få tiamin för att behandla låga nivåer av vitamin B1 är bland annat patienter med perifer neurit, som är en inflammation i nerverna utanför hjärnan, eller pellagra.

Vissa idrottsmän tar tiamintillskott för att öka sina prestationer.

Personer med ulcerös kolit, ihållande diarré och dålig aptit kan också få tiamin. De som ligger i koma kan få tiamininjektioner.

Vissa idrottare använder tiamin för att förbättra sina prestationer. Det är inte en förbjuden substans för idrottare i USA.

Andra tillstånd där tiamintillskott kan hjälpa till är bland annat:

• AIDS
• Kankersår
• Grå starr
• Glaukom och andra synproblem
• cerebellärt syndrom, en typ av hjärnskada.
• Livmoderhalscancer
• Diabetisk smärta
• Stress
• Hjärtsjukdom
• Njursjukdom hos patienter med diabetes typ 2
• Åksjuka
• Försvagat immunförsvar.

Alla dessa användningsområden har inte slutgiltigt bekräftats av forskning.

Bristsymtom

Brist på vitamin B1 leder vanligen till beriberi, ett tillstånd som kännetecknas av problem med de perifera nerverna och slöhet.

Viktminskning och anorexi kan uppstå.

Det kan förekomma mentala problem, inklusive förvirring och förlust av korttidsminnet.

Musklerna kan bli svaga och kardiovaskulära symtom kan förekomma, till exempel ett förstorat hjärta.

Hur mycket vitamin B1 behöver vi?

I USA är det rekommenderade dagliga intaget(2) (RDA) av tiamin som tas genom munnen 1,2 mg för män och 1,1 mg för kvinnor över 18 år. Gravida eller ammande kvinnor i alla åldrar bör konsumera 1,4 mg varje dag.

Vem löper risk att drabbas av B1-brist?

Personer med dålig kost, cancer, "morgonsjuka" under graviditeten, bariatrisk kirurgi och hemodialys riskerar att drabbas av tiaminbrist.

Personer som regelbundet dricker för mycket alkohol kan ha brist, eftersom de kanske inte tar upp tiamin från maten.

Wernicke-Korsakoffs syndrom är en störning som drabbar personer med kronisk alkoholism. Den är kopplad till brist på tiamin och kan vara dödlig om den inte behandlas.

Personer med Wernicke-Korsakoffs syndrom och personer som håller på att avstå från alkohol kan få tiamininjektioner för att hjälpa dem att återhämta sig.

Andra sjukdomar, till exempel hiv, kan minska absorptionen av näringsämnen, vilket kan leda till brist på vitamin B1.

Funktion

Alla B-vitaminer är vattenlösliga. De hjälper till att omvandla kolhydrater, fetter och protein till energi, eller glukos.

B-vitaminer är nödvändiga för att hålla levern, huden, håret och ögonen friska. De spelar också en roll i nervsystemet och behövs för en god hjärnfunktion.

B-vitaminerna kallas ibland för antistressvitaminer, eftersom de stärker kroppens immunförsvar vid stress.

Biverkningar

Det finns inga bevis som bekräftar att för mycket B1-vitamin skulle vara skadligt, men den amerikanska livsmedels- och läkemedelsmyndigheten FDA varnar för användningen av kosttillskott.

De uppmanar(3) personer att kontrollera med sin vårdgivare innan de använder kosttillskott tillsammans med eller som ersättning för livsmedel, och de uppmanar allmänheten att söka läkares råd om hur de kan förbättra sin hälsa, i stället för att ställa självdiagnoser.

Interaktioner

Te och kaffe innehåller tanniner, kemikalier som kan interagera med tiamin och göra det svårare att absorbera.

Vissa kemikalier i råa skaldjur och fisk kan förstöra tiamin, vilket kan leda till brist om man äter stora mängder. Tillagning förstör dessa kemikalier, men det förstör också tiaminet.