Ruoansulatusentsyymit: Tyypit ja toiminta
Välttämätön osa ruoansulatusta. Ruoansulatusentsyymit ovat aineita, jotka auttavat sinua sulattamaan ruokaa. Ne erittyvät (vapautuvat) sylkirauhasista sekä mahalaukun, haiman ja ohutsuolen soluista (1).
Ruoansulatusentsyymit tekevät tämän pilkkomalla suuria, monimutkaisia molekyylejä, jotka muodostavat proteiineja, hiilihydraatteja ja rasvoja, pienemmiksi molekyyleiksi. Näin näiden elintarvikkeiden ravintoaineet voivat helposti imeytyä vereen ja kulkeutua kehon läpi.
On olemassa useita ruoansulatusentsyymejä, kuten amylaasi, maltaasi, laktaasi, lipaasi, sukrasa ja proteaasit.
Tietyt tilat voivat johtaa ruoansulatusentsyymien puutteeseen, kuten laktoosi-intoleranssi tai haiman eksokriininen vajaatoiminta. Tällaisissa tapauksissa voi olla tarpeen täydentää ruokavaliota, käsikauppalääkkeillä tai reseptilääkkeillä ruoansulatusentsyymeillä.
Jatka lukemista oppiaksesi lisää erilaisista ruoansulatusentsyymeistä ja niiden toiminnasta.
Mitä ovat ruoansulatusentsyymit?
Ruoansulatusentsyymit vapautuvat, kun:
- Odotamme syövämme
- Haistamme ja maistamme ruokaa
- Käymme läpi ruoansulatusprosessin
Tietyt elintarvikkeet vaativat tiettyjä ruoansulatusentsyymejä hajottaakseen niiden sisältämiä erityisiä ravintoaineita.
Useat terveysolosuhteet, erityisesti ne, jotka vaikuttavat haimaan, voivat johtaa ruoansulatusentsyymien puutteeseen. Tämä johtuu siitä, että haima erittää useita tärkeitä entsyymejä.
Usein nämä puutteet voidaan korjata muuttamalla ruokavaliota. Voit välttää tiettyjä elintarvikkeita tai syödä elintarvikkeita, jotka sisältävät luonnostaan esiintyviä ruoansulatusentsyymejä. Voit myös ottaa reseptilääkkeitä tai käsikauppalääkkeitä entsyymilisäaineita.
Ruoansulatusentsyymien tyypit
Jokainen monista erilaisista ruoansulatusentsyymeistä kohdistuu tiettyyn ravintoaineeseen ja pilkkoo sen muotoon, joka lopulta voidaan imeyttää.
Tärkeimmät ruoansulatusentsyymit ovat seuraavat:
- Amylaasi
- Maltaasi
- Laktaasi
- Lipaasi
- Proteaasit
- Sukraasi
- Amylaasi
Amylaasi on tärkeä hiilihydraattien sulattamisessa. Se hajottaa tärkkelyksen sokeriksi.
Amylaasia erittyy sekä sylkirauhasista että haimasta. Amylasitasojen mittaamista veressä käytetään joskus apuna erilaisten haiman tai muiden ruoansulatuskanavan sairauksien diagnosoinnissa.
Korkeat amylaasitasot veressä voivat tarkoittaa, että sinulla on:
- Tukkeutunut tai vaurioitunut kanava haimassa.
- Haimasyöpä
- Akuutti haimatulehdus, joka on äkillinen haiman tulehdus (2).
Matala amylaasitaso voi tarkoittaa, että sinulla on krooninen haimatulehdus (jatkuva haiman tulehdus) tai maksasairaus.
Maltaasi
Ohutsuoli vapauttaa maltaasia, joka vastaa maltoosin (mallassokerin) hajottamisesta glukoosiksi (yksinkertainen sokeri). Keho käyttää glukoosia energiana.
Ruoansulatuksen aikana tärkkelys muuttuu osittain maltoosiksi amylaasien vaikutuksesta. Maltaasientsyymi muuntaa sitten maltoosin glukoosiksi. Tämä sokeri käytetään joko välittömästi kehon toimesta tai varastoidaan maksaan glykogeeninä tulevaa käyttöä varten.
Laktaasi
Laktaasi (tunnetaan myös nimellä laktaasi-floresiininhydrolaasi) on entsyymi, joka hajottaa laktoosia, sokeria, jota löytyy maitotuotteista. Se muuntaa laktoosin yksinkertaisiksi sokereiksi glukoosiksi ja galaktoosiksi.
Laktaasia tuottavat enterosyyteiksi kutsutut solut, jotka reunustavat suolikanavaa. Laktoosi, joka ei imeydy, fermentoituu suolistossa olevien bakteerien vaikutuksesta. Tämä voi johtaa kaasunmuodostukseen ja vatsavaivoihin.3
Lipaasi
Lipaasi vastaa rasvojen hajottamisesta rasvahapoiksi ja glyseroliksi (yksinkertainen sokerialkoholi). Sitä tuotetaan pieninä määrinä suussa ja mahassa sekä suurempina määrinä haimassa.
Proteaasit
Nämä ruoansulatusentsyymit, joita kutsutaan myös peptidaaseiksi, proteolyyttisiksi entsyymeiksi tai proteinaaseiksi, hajottavat proteiineja aminohapoiksi. Ne osallistuvat myös moniin kehon prosesseihin, kuten:
- Solunjakautuminen.
- Veren hyytyminen
- Immuunitoiminta (4)
Proteaaseja tuotetaan mahassa ja haimassa. Tärkeimmät ovat:
- Pepsiini: Pepsiini erittyy mahasta proteiinien hajottamiseksi peptideiksi eli pienemmiksi aminohapporyhmiksi. Nämä aminohapot joko imeytyvät tai hajotetaan edelleen ohutsuolessa.
- Trypsiini: Trypsiini muodostuu, kun haiman erittämä entsyymi aktivoituu ohutsuolen entsyymin avulla. Trypsiini aktivoi sitten muita haiman entsyymejä, kuten karboksipeptidaasia ja kymotrypsiiniä, auttaakseen peptidien hajottamisessa.
- Kymotrypsiini: Tämä entsyymi hajottaa peptidit vapaiksi aminohapoiksi, jotka voivat imeytyä suolen seinämään.
- Karboksipeptidaasi A: Se erittyy haimasta ja jakaa peptidit yksittäisiksi aminohapoiksi.
- Karboksipeptidaasi B: Se erittyy haimasta ja hajottaa emäksisiä aminohappoja.
Mitä ovat proteolyyttiset entsyymit?
Sukraasi
Sukraasia erittyy ohutsuolesta, jossa se hajottaa sakkaroosin (sokerin pöytäsokerissa) fruktoosiksi ja glukoosiksi. Nämä ovat yksinkertaisempia sokereita, jotka keho voi imeä.
Sukraasi sijaitsee suolinukkien varrella. Nämä ovat pieniä karvamaisia rakenteita, jotka reunustavat suolistoa ja imevät ravinteita verenkiertoon.
Ruoansulatusentsyymien puute
On olemassa useita terveydentiloja, jotka voivat häiritä riittävän monien ruoansulatusentsyymien erittymistä, jotta ruoka voisi sulaa täysin. Jotkut ovat perinnöllisiä geneettisiä tiloja, kun taas toiset kehittyvät ajan myötä.
Laktoosi-intoleranssi
Laktoosi-intoleranssi ilmenee, kun et voi sulattaa laktoosia riittämättömän laktaasituotannon vuoksi ohutsuolessa. Kun kulutat maitotuotteita, voit kokea:
- Turvotus
- Ripuli
- Vatsakipu.
- Kaasu3
On olemassa useita muotoja laktoosi-intoleranssia.
Synnynnäinen laktaasipuutos
Synnynnäinen laktaasipuutos (tunnetaan myös nimellä kongenitaalinen alaktasia) on harvinainen perinnöllinen laktoosi-intoleranssin muoto. Se ilmenee, kun vastasyntyneet eivät voi hajottaa laktoosia rintamaidossa tai äidinmaidonkorvikkeessa. He saavat vaikean ripulin, elleivät saa laktoositonta vaihtoehtoa.
Synnynnäinen laktaasipuutos johtuu LCT-geenin mutaatioista, jotka antavat ohjeet laktaasientsyymin valmistukseen.5
Laktaasi, joka ei pysy
Laktaasi non-persistenssi on yleinen laktoosi-intoleranssin tyyppi, jonka jotkut ihmiset kehittävät aikuisina. Se vaikuttaa noin 65 %:iin kaikista ihmisistä ja johtuu LCT-geenin ilmentymisen (aktiivisuuden) vähenemisestä. Oireet alkavat yleensä 30 minuutista kahteen tuntiin sen jälkeen, kun on syönyt tai juonut maitotuotteita (3).
Suurin osa laktaasipuutoksesta kärsivistä ihmisistä säilyttää tietyn tason laktaasiaktiivisuutta ja voi edelleen sisällyttää pienen määrän laktoosia ruokavalioonsa. Tämä voi olla juuston tai jogurtin muodossa, sillä molemmat sietävät yleensä paremmin kuin tuore maito.
Toissijainen laktoosi-intoleranssi
Toissijainen laktoosi-intoleranssi kehittyy, kun laktaasin tuotanto on heikentynyt sairauksien vuoksi, jotka voivat vahingoittaa ohutsuolta. Näihin sairauksiin kuuluvat keliakia tai Crohnin tauti sekä muut sairaudet tai vammat, jotka vaikuttavat suolen seinämään.
Eksokriininen haiman vajaatoiminta
Haima tuottaa tärkeitä ruoansulatusentsyymejä, kuten amylaasia, proteaasia ja lipaasia. Eksokriinistä haiman vajaatoimintaa (EPI) sairastavilla ihmisillä on puute näistä entsyymeistä. Tämän vuoksi he eivät voi sulattaa ruokaa kunnolla, erityisesti rasvoja.
Seuraavat terveysongelmat, jotka vaikuttavat haimaan ja liittyvät EPI:hen, ovat seuraavat:
- Krooninen haimatulehdus: Haiman tulehdus, joka voi ajan myötä vahingoittaa elintä pysyvästi.
- Kystinen fibroosi: Perinnöllinen geneettinen tila, joka aiheuttaa vakavia vaurioita keuhkoille ja ruoansulatusjärjestelmälle, mukaan lukien haima (6).
- Haimasyöpä
Ruoat, joissa on runsaasti ruoansulatusentsyymejä
Ananas | Proteaasit (bromelaiini) | Auttaa sulattamaan proteiineja ja sillä on myös tulehduksia vähentäviä vaikutuksia. |
Papaija | Proteaasit (papaiini) | Auttaa sulattamaan proteiineja ja on suosittu lihanpehmentäjä. |
Kiivi | Proteaasit (aktiinidiini) | Ruoansulatusentsyymien lisäksi hedelmä sisältää runsaasti kuitua, joka tukee ruoansulatuskanavaa. |
Mango | Amylaasit | Auttaa hajottamaan hiilihydraatteja tärkkelyksestä yksinkertaisiksi sokereiksi ja lisääntyy hedelmän kypsyessä. |
Banaani | Amylaasit, glukosidaasit | Kuten amylaasit, glukosidaasit hajottavat monimutkaisia hiilihydraatteja. |
Raaka hunaja | Amylaasit, diastaasit, invertaasit, proteaasit | Amylaasit ja diastaasit auttavat hajottamaan tärkkelystä, invertaasit hajottavat sokeria ja proteaasit hajottavat proteiinia. |
Avokado | Lipaasit | Auttaa sulattamaan ja metaboloimaan rasvaa. |
Kefiiri | Lipaasit, laktaasi, proteaasit | Kefiirin laktaasi auttaa sulattamaan fermentoitua maitoa ja voi olla siedettävää joillekin laktoosi-intoleranteille henkilöille. |
Hapankaali, kimchi | Lipaasit, proteaasit | Fermentoidut ruoat kehittävät entsyymejä käymisprosessin aikana sekä probiootteja, eli hyödyllisiä bakteereja, tukemaan ruoansulatuksen terveyttä. |
Miso | Laktaasit, lipaasit, proteaasit, amylaasit | Tämä fermentoitu soijapasta sisältää voimakkaan yhdistelmän entsyymejä, jotka auttavat hajottamaan maitotuotteiden laktoosia, rasvoja, proteiineja ja hiilihydraatteja. |
Inkivääri | Proteaasi (zingibaiini) | Proteiineja hajottavien entsyymien lisäksi inkivääri voi myös auttaa lievittämään pahoinvointia. |
Monet erilaiset elintarvikkeet, erityisesti trooppiset hedelmät ja fermentoidut vihannekset, sisältävät luonnostaan runsaasti ruoansulatusentsyymejä, jotka voivat nopeuttaa tiettyjen ravintoaineiden ruoansulatusta.
On parasta syödä niitä raakana, koska lämpö voi vähentää tai tuhota näitä kasvien entsyymejä.
Ruoansulatusmehut vaativat nestetasapainoa, joten varmista, että juot vettä koko päivän ajan.
Ruoansulatusentsyymilisät
Henkilöiden, joilla ei ole tarpeeksi ruoansulatusentsyymejä tai jotka haluavat tukea tervettä ruoansulatusta, tulisi harkita ruokavalionsa täydentämistä ruoansulatusentsyymeillä.
Tämä voidaan tehdä syömällä terveellisiä elintarvikkeita, jotka sisältävät luonnollisesti esiintyviä ruoansulatusentsyymejä. Mutta he voivat myös ottaa ravintolisiä terveydenhuollon ammattilaisen ohjauksessa.
Ruoansulatusentsyymilisät voivat olla:
- Tabletteina
- Jauheina
- Nesteinä eläimistä, kasveista tai mikrobeista.
On olemassa reseptilääkkeitä, joita FDA valvoo, sekä reseptivapaita lisäravinteita.
Reseptilääkkeet
Reseptillä saatavia entsyymivalmisteita suositellaan tiloissa, jotka vaikuttavat haiman toimintaan, kuten krooninen haimatulehdus tai haimasyöpä.
Seuraavat haiman entsyymivalmisteiden (pankrelipaasi) merkit ovat saatavilla (7):
- Creon
- Pancreaze
- Zenpep
- Ultresa
- Viokace
- Pertzye
Reseptivapaat lisäravinteet
Reseptivapaita entsyymivalmisteita ei valvo FDA. Niistä ei ole tehty tarpeeksi korkealaatuisia tutkimuksia, joten on vaikea tietää, kuinka tehokkaita ne ovat.
Alla on joitakin reseptivapaita entsyymejä:
- Laktaasilisä voi auttaa laktoosi-intolerantteja henkilöitä sulattamaan maitotuotteita ja on saatavilla tabletteina tai tippoina (8).
- Bromelaiini on voimakas proteaasi ananaksen hedelmästä tai varresta, joka on saatavilla kapseli-, tabletti- tai jauhemuodossa ja voi auttaa proteiinien ruoansulatuksessa (9).
- Papain papayasta voi auttaa proteiinien sulatuksessa ja jauhetta voidaan käyttää lihan pehmentäjänä.
Kuten kaikkien lisäravinteiden kohdalla, sinun tulisi tarkistaa terveydenhuollon ammattilaiselta ennen kuin otat reseptivapaan ruoansulatusentsyymin varmistaaksesi, että se on turvallista sinulle.
Yhteenveto
Ruoansulatusentsyymit ovat aineita, jotka auttavat sinua sulattamaan ruokasi. Ne erittyvät sylkirauhasista ja soluista, jotka reunustavat vatsaa, haimaa ja ohutsuolta.
Joskus ihmisillä on puute ruoansulatusentsyymeistä. Nämä puutteet liittyvät erilaisiin terveydentiloihin. Monet näistä terveydentiloista liittyvät haimaan.
Voit hoitaa ruoansulatusentsyymien puutetta muuttamalla ruokavaliotasi ja/tai ottamalla resepti- tai reseptivapaan entsyymilisän. Ennen kuin päätät ottaa entsyymilisän, kysy neuvoa terveydenhuollon ammattilaiselta. He voivat auttaa sinua arvioimaan, onko se turvallista sinulle.
Usein kysytyt kysymykset
Kuka pitäisi ottaa ruoansulatusentsyymilisät?
Jos sinulla on haimatulehdus, haimasyöpä, kystinen fibroosi tai muu haimasairaus, saatat tarvita reseptillä saatavia ruoansulatusentsyymejä. Laktoosi-intolerantit voivat ottaa reseptivapaita lisäravinteita.
Tutkijat tutkivat, voivatko ruoansulatusentsyymit myös auttaa keliakiaa sairastavia henkilöitä (10).
Milloin minun pitäisi ottaa ruoansulatusentsyymejä?
Se riippuu siitä, miksi otat niitä.
Esimerkiksi kystisen fibroosin reseptilääkkeitä on otettava jokaisen aterian ja välipalan yhteydessä, mutta annostus ja ajoitus voivat vaihdella sen mukaan, mitä syöt tai ikäsi mukaan (11).
Noudata terveydenhuollon tarjoajasi reseptiä tai käsikauppalääkkeiden ohjeita.