Ruokasulatusentsyymit: Tyypit ja toiminta
Välttämätön osa ruoansulatusta. Ruoansulatusentsyymit ovat aineita, jotka auttavat sinua sulattamaan ruokaa. Ne erittyvät (vapautuvat) sylkirauhasista sekä mahalaukun, haiman ja ohutsuolen soluista (1).
Ruoansulatusentsyymit tekevät tämän hajottamalla suuret, monimutkaiset molekyylit, jotka muodostavat proteiineja, hiilihydraatteja ja rasvoja, pienemmiksi molekyyleiksi. Tällä tavoin näiden elintarvikkeiden ravintoaineet voidaan helposti imeytyä vereen ja kuljettaa kehon läpi.
On olemassa useita ruoansulatusentsyymejä, mukaan lukien amylaasi, maltaasi, laktaasi, lipaasi, sakkaraasi ja proteaasit.
Tietyt tilat voivat johtaa ruoansulatusentsyymien puutteeseen, kuten laktoosi-intoleranssi tai eksokriininen haiman vajaatoiminta. Tällöin voi olla tarpeen täydentää ruokavaliota ruoilla, ilman reseptiä saatavilla olevilla ravintolisillä tai reseptilääkkeillä, jotka sisältävät ruoansulatusentsyymejä.
Jatka lukemista oppiaksesi lisää erilaisista ruoansulatusentsyymeistä ja siitä, miten ne toimivat.
Mitä ovat ruoansulatusentsyymit?
Ruoansulatusentsyymejä vapautuu, kun me:
- Odotamme syömistä
- Haistaa ja maistaa ruokaa
- Käy läpi ruoansulatusprosessi
Tietyt ruoat vaativat tiettyjä ruoansulatusentsyymejä pilkkoakseen ne sisältämiään erityisiä ravintoaineita.
Useat erilaiset terveysongelmat, erityisesti ne, jotka vaikuttavat haimaan, voivat johtaa ruoansulatusentsyymien puutteeseen. Tämä johtuu siitä, että haima erittää useita tärkeitä entsyymejä.
Usein nämä puutteet voidaan korjata muuttamalla ruokavaliotasi. Voit välttää tiettyjä ruokia tai syödä ruokia, jotka sisältävät luonnollisesti esiintyviä ruoansulatusentsyymejä. Voit myös ottaa reseptilääkkeitä tai ilman reseptiä saatavia entsyymilisäaineita.
Ruoansulatusentsyymien tyypit
Jokainen monista erilaisista ruoansulatusentsyymeistä on kohdistettu tiettyyn ravintoaineeseen ja pilkkoo sen muotoon, joka voidaan lopulta imeä.
Tärkeimmät ruoansulatusentsyymit ovat seuraavat:
- Amylaasi
- Maltaasi
- Laktaasi
- Lipaasi
- Proteaasit
- Sukraasi
- Amylaasi
Amylaasi on tärkeä hiilihydraattien sulattamisessa. Se pilkkoo tärkkelystä sokeriksi.
Amylaasia erittyy sekä sylkirauhasista että haimasta. Amylaasitasojen mittaamista veressä käytetään joskus apuna eri haimasairauksien tai muiden ruoansulatuskanavan sairauksien diagnosoinnissa.
Korkeat amylaasitasot veressä voivat tarkoittaa, että sinulla on:
- Tukossa tai vaurioitunut kanava haimassa.
- Haima- syöpä
- Akuutti haimatulehdus, joka on äkillinen tulehdus haimassa (2).
Alhaiset amylaasitasot voivat tarkoittaa, että sinulla on krooninen pankreatiitti (jatkuva tulehdus haimassa) tai maksasairaus.
Maltaasi
Ohutsuoli vapauttaa maltaasia, joka vastaa maltoosin (malttisokeri) hajottamisesta glukoosiksi (yksinkertainen sokeri). Keho käyttää glukoosia energiana.
Ruoansulatuksen aikana tärkkelys muuttuu osittain maltoosiksi amylaasien avulla. Maltaasi-entsyymi muuntaa sitten maltoosin glukoosiksi. Tätä sokeria käytetään sitten joko heti kehon toimesta tai varastoidaan maksassa glykogeenina tulevaa käyttöä varten.
Laktaasi
Laktaasi (tunnetaan myös nimellä laktaasi-phlorizinhydrolaasi) on entsyymi, joka hajottaa laktoosia, sokeria, jota esiintyy maitotuotteissa. Se muuntaa laktoosin yksinkertaisiksi sokereiksi glukoosiksi ja galaktoosiksi.
Laktaasi tuotetaan soluissa, joita kutsutaan enterosyytiksi, ja jotka vuoraavat suolikanavaa. Imeytymätön laktoosi fermentoituu suolen bakteereissa. Tämä voi johtaa kaasun muodostumiseen ja vatsavaivoihin.
Lipaasi
Lipaasi vastaa rasvojen hajottamisesta rasvahapoiksi ja glyseroliksi (yksinkertainen sokerialkoholi). Sitä tuotetaan pieniä määriä suussa ja mahassa ja suurempia määriä haimassa.
Proteaasit
Nämä ruoansulatusentsyymit, joita kutsutaan myös peptidaaseiksi, proteolyyttisiksi entsyymeiksi tai proteinaaseiksi, hajottavat proteiineja aminohapoiksi. Ne näyttelevät myös roolia monissa kehon prosesseissa, mukaan lukien:
- Solunjakautuminen.
- Veritulppa
- Immunitoiminta (4)
Proteaaseja tuotetaan mahalaukussa ja haimassa. Tärkeimmät ovat:
- Pepsiini: Pepsiini erittyy mahalaukusta hajottamaan proteiineja peptideiksi tai pienemmiksi aminohapporyhmiksi. Nämä aminohapot imeytyvät sitten tai hajoavat edelleen ohutsuolessa.
- Trypsiini: Trypsiini muodostuu, kun haimasta erittyvä entsyymi aktivoituu ohutsuolessa. Trypsiini aktivoi sitten lisää entsyymejä haimasta, kuten karboxypeptidaasia ja chymotrypsiiniä, auttaakseen peptidejä hajoamaan.
- Chymotrypsiini: Tämä entsyymi hajottaa peptidejä vapaisiin aminohappoihin, jotka voivat imeytyä suolen seinämään.
- Carboxypeptidaasi A: Se erittyy haimasta ja pilkkoo peptidejä yksittäisiksi aminohapoiksi.
- Carboxypeptidaasi B: Se erittyy haimasta ja hajottaa emäksisiä aminohappoja.
Mitä ovat proteolyyttiset entsyymit?
Sukraasi
Sukraasi erittyy ohutsuolesta, jossa se hajottaa sakkaroosia (sokeria ruokosokerissa) fruktoosiksi ja glukoosiksi. Nämä ovat yksinkertaisempia sokereita, joita keho voi imeä.
Sukraasi sijaitsee suolen villuksilla. Nämä ovat pieniä hiuksiltaan muistuttavia rakenteita, jotka vuoraavat suolta ja imevät ravintoaineita verenkiertoon.
Ruoansulatusentsyymien puute
On useita erilaisia terveysolosuhteita, jotka voivat häiritä riittävien ruoansulatusentsyymien eritystä, jotta ruoka voisi sulautua täysin. Jotkut ovat perinnöllisiä geneettisiä tiloja, kun taas toiset kehittyvät ajan myötä.
Laktoosi-intoleranssi
Laktoosi-intoleranssi syntyy, kun et voi sulattaa laktoosia riittämättömän laktaasintuotannon vuoksi ohutsuolessa. Kun kulutat maitotuotteita, saatat kokea:
- Turvotus
- Ripuli
- Vatsakipu.
- Kaasu3
Laktoosi-intoleranssin muotoja on useita.
Synnynnäinen laktaasivaje
Synnynnäinen laktaasivaje (tunnetaan myös nimellä kongenitaalinen alaktasia) on harvinainen perinnöllinen muoto laktoosi-intoleranssia. Se ilmenee, kun vastasyntyneet lapset eivät voi hajottaa laktoosia äidinmaidossa tai äidinmaidonkorvikkeessa. He saavat vakavaa ripulia, elleivät he saa laktoosittomia vaihtoehtoja.
Synnynnäinen laktaasivaje johtuu LCT-geenin mutaatioista, jotka antavat ohjeet laktaasi-entsyymin valmistamiseksi.5
Laktaasi, joka ei pysy
Laktaasipersistenssi on yleinen laktoosi-intoleranssin tyyppi, jonka jotkut ihmiset kehittävät aikuisina. Se vaikuttaa noin 65 %:iin kaikista ihmisistä ja johtuu LCT-geenin vähentyneestä ilmentymisestä (aktiivisuudesta). Oireet alkavat yleensä 30 minuuttia kahteen tuntiin sen jälkeen, kun on syöty tai juotu maitotuotteita (3).
Useimmilla laktaasipersistenssillä varustetuilla henkilöillä on tietty määrä laktaasiaktiivisuutta, ja he voivat jatkaa pienen määrän laktoosin sisällyttämistä ruokavalioonsa. Tämä voi olla juuston tai jogurtin muodossa, koska molemmat yleensä siedetään paremmin kuin tuore maito.
Toissijainen laktoosi-intoleranssi
Toissijainen laktoosi-intoleranssi kehittyy, kun laktaasintuotanto on heikentynyt sairauksien vuoksi, jotka voivat vahingoittaa ohutsuolta. Näitä sairauksia ovat keliakia tai Crohnin tauti sekä muut sairaudet tai vammat, jotka vaikuttavat suolen seinämään.
Eksokriininen haiman vajaatoiminta
Haima tuottaa tärkeitä ruoansulatusentsyymejä amylaasia, proteaasia ja lipaasia. Henkilöillä, joilla on eksokriininen haiman vajaatoiminta (EPI), on näiden entsyymien puutetta. Siksi he eivät voi sulattaa ruokaa kunnolla, erityisesti rasvoja.
Häiriöt, jotka vaikuttavat haimaan ja jotka liittyvät EPI:hin, ovat seuraavat:
- Krooninen haimatulehdus: Haiman tulehdus, joka voi ajan myötä vahingoittaa elintä pysyvästi.
- Kystinen fibroosi: Perinnöllinen geneettinen tila, joka aiheuttaa vakavia vaurioita keuhkoissa ja ruoansulatusjärjestelmässä, mukaan lukien haimassa (6).
- Haima- syöpä
Ruoat, joissa on korkea pitoisuus ruoansulatusentsyymejä
| Ananas | Proteaasit (bromelaiini) | Auttaa sulattamaan proteiineja ja sillä on lisäksi tulehdusta ehkäiseviä vaikutuksia. |
| Papaija | Proteaasit (papaaiini) | Auttaa sulattamaan proteiineja ja on suosittu lihamureuttaja. |
| Kiivi | Proteaasit (aktiini) | Ruoansulatusentsyymien lisäksi hedelmällä on korkea kuitupitoisuus, joka tukee ruoansulatuskanavaa. |
| Mango | Amylaasit | Auttaa hajottamaan hiilihydraatteja tärkkelyksestä yksinkertaisiksi sokereiksi ja lisääntyy, kun hedelmä kypsyy. |
| Banaani | Amylaasit, glukoosidaasit | Kuten amylaasit, glukoosidaasit hajottavat monimutkaisia hiilihydraatteja. |
| Raaka hunaja | Amylaasit, diastaasit, invertaasit, proteaasit | Amylaasit ja diastaasit auttavat hajottamaan tärkkelystä, invertaasit hajottavat sokeria ja proteaasit hajottavat proteiinia. |
| Avokado | Lipaasit | Auttaa sulattamaan ja metaboloimaan rasvaa. |
| Kefir | Lipaasit, laktaasi, proteaasit | Kefirin laktaasi auttaa sulattamaan fermentoitua maitoa ja voi olla joidenkin laktoosi-intolerantikkojen siedettävissä. |
| Hapankaali, kimchi | Lipaasit, proteaasit | Fermentoidut elintarvikkeet kehittävät entsyymejä käymisprosessin aikana sekä probiootteja, eli hyödyllisiä bakteereja, tukemaan ruoansulatusterveyttä entisestään. |
| Miso | Laktaasit, lipaasit, proteaasit, amylaasit | Tämä fermentoitu soijapasta sisältää voimakkaan yhdistelmän entsyymejä, jotka auttavat hajottamaan laktoosia maitotuotteissa, rasvoja, proteiineja ja hiilihydraatteja. |
| Inkivääri | Proteaasit (zingibain) | Lisäksi entsyymien, jotka voivat auttaa hajottamaan proteiineja, inkivääri voi myös auttaa lievittämään pahoinvointia. |
Monet erilaiset ruoat, erityisesti trooppiset hedelmät ja fermentoidut vihannekset, sisältävät luonnostaan korkean pitoisuuden ruoansulatusentsyymejä, jotka voivat nopeuttaa tiettyjen ravintoaineiden ruoansulatusta.
On parasta syödä niitä raakana, koska lämpö voi vähentää tai tuhota näitä kasvi-entsyymejä.
Ruoansulatusmehut vaativat nestetasapainoa, joten varmista, että juot vettä koko päivän ajan.
Ravintolisät, jotka sisältävät ruoansulatusentsyymejä
Henkilöiden, joilla ei ole riittäviä määriä ruoansulatusentsyymejä tai jotka haluavat tukea tervettä ruoansulatusta, tulisi harkita ruokavalionsa täydentämistä ruoansulatusentsyymeillä.
He voivat tehdä tämän syömällä terveellisiä ruokia, jotka sisältävät luonnollisesti esiintyviä ruoansulatusentsyymejä. Mutta he voivat myös ottaa ravintolisiä terveydenhuollon ammattilaisen ohjauksessa.
Ravintolisät, jotka sisältävät ruoansulatusentsyymejä, voivat olla:
- Pillerit
- Jauhe
- Nesteitä eläimistä, kasveista tai mikrobeista.
On olemassa reseptilääkkeinä saatavia ravintolisiä, joita FDA säätelee, sekä reseptivapaita ravintolisiä.
Reseptilääkkeinä saatavat ravintolisät
Reseptilääkkeinä saatavia entsyymivalmisteita suositellaan tiloissa, jotka vaikuttavat haiman toimintaan, kuten krooninen pankreatiitti tai haimasyöpä.
Seuraavat reseptilääkkeinä saatavat entsyymivalmisteet haimasta (pancrelipas) ovat saatavilla (7):
- Creon
- Pancreaze
- Zenpep
- Ultresa
- Viokace
- Pertzye
Reseptillä saatavat ravintolisät
Ilman reseptiä myytävät entsyymivalmisteet eivät ole FDA:n säätelemät. Niistä ei ole tehty tarpeeksi korkealaatuisia tutkimuksia, joten on vaikeaa tietää, kuinka tehokkaita ne ovat.
Alla on joitakin reseptivapaita lisäentsyymejä:
- Laktasiinilisät voivat auttaa laktoosi-intolerantteja sulattamaan maitotuotteita, ja ne ovat saatavilla tabletteina tai tippoina (8).
- Bromelaiini on voimakas proteaasi ananaksen hedelmästä tai varresta, joka on saatavilla kapseli-, tabletti- tai jauhemuodossa ja voi auttaa proteiinin ruoansulatuksessa (9).
- Papaijasta saatava papaiini voi auttaa proteiinien sulattamisessa, ja jauhemuotoa voidaan käyttää lihan pehmentäjänä.
Kuten kaikkien lisäravinteiden kanssa, sinun tulisi tarkistaa terveydenhuollon tarjoajasi kanssa ennen kuin otat reseptivapaata ruoansulatusentsyymiä varmistaaksesi, että se on turvallista sinulle.
Yhteenveto
Ruoansulatusentsyymit ovat aineita, jotka auttavat sinua sulattamaan ruokasi. Ne erittyvät sylkirauhasista sekä mahalaukun, haiman ja ohutsuolen solujen kautta.
Joskus ihmisillä on puutetta ruoansulatusentsyymeistä. Nämä puutteet liittyvät erilaisiin terveysongelmiin. Monet näistä terveysongelmista liittyvät haimaan.
Voit hoitaa ruoansulatusentsyymien puutetta muuttamalla ruokavaliotasi ja/tai ottamalla reseptillä tai reseptivapaasti saatavaa entsyymilisää. Ennen kuin päätät ottaa entsyymilisän, kysy neuvoa terveydenhuollon tarjoajaltasi. He voivat auttaa sinua arvioimaan, onko se turvallista sinulle.
Usein kysytyt kysymykset
Kenen pitäisi ottaa ruoansulatusentsyymiä sisältäviä ravintolisiä?
Jos sinulla on haimatulehdus, haimasyöpä, kystinen fibroosi tai jokin muu haiman sairaus, saatat tarvita reseptillä saatavia ruoansulatusentsyymejä. Laktoosi-intolerantit voivat ottaa reseptivapaita ravintolisiä.
Tutkijat selvittävät, voivatko ruoansulatusentsyymit myös auttaa keliakiaa sairastavia(10).
Milloin minun pitäisi ottaa ruoansulatusentsyymejä?
Se riippuu siitä, miksi otat niitä.
Esimerkiksi reseptillä saatavat ravintolisät kystiseen fibroosiin on otettava jokaisen aterian ja välipalan yhteydessä, mutta annostus ja ajankohta voivat vaihdella sen mukaan, mitä syöt tai ikäsi(11).
Seuraa terveydenhuollon tarjoajasi reseptiä tai ohjeita reseptivapaista lääkkeistä.