Steviaa pidetään usein turvallisena ja terveellisenä sokerin korvikkeena, joka voi makeuttaa ruokaa ilman jalostettuun sokeriin liittyviä negatiivisia terveysvaikutuksia. Se yhdistetään myös useisiin vaikuttaviin terveyshyötyihin, kuten vähentyneeseen kalorinsaantiin, verensokeritasoihin ja hampaiden reikiintymisriskiin (1, 2, 3).

Kuitenkin on olemassa tiettyjä huolenaiheita stevian turvallisuudesta - erityisesti joillekin henkilöille, jotka saattavat olla herkempiä sen vaikutuksille. Tämä artikkeli tutkii stevian turvallisuutta auttaakseen päättämään, pitäisikö sinun käyttää sitä.

Mikä on stevia?

Stevia on luonnollinen makeutusaine, joka saadaan steviakasvin (Stevia rebaudiana) lehdistä. Koska siinä on nolla kaloria mutta se on 200 kertaa makeampaa kuin pöytäsokeri, se on suosittu valinta monille, jotka haluavat laihtua ja vähentää sokerin saantia (4).

Tämä makeutusaine on myös yhdistetty useisiin terveyshyötyihin, kuten matalampiin verensokeri- ja kolesterolitasoihin (5, 6). Kaupallisten steviatuotteiden laatu kuitenkin vaihtelee. Itse asiassa monet markkinoilla olevat lajikkeet ovat hyvin jalostettuja ja yhdistettyjä muiden makeutusaineiden, kuten erytritolin, dekstroosin ja maltodekstriinin, kanssa, mikä voi muuttaa sen mahdollisia terveysvaikutuksia. Samalla vähemmän prosessoidut muodot voivat puuttua turvallisuustutkimuksesta.

Erilaiset steviamuodot

Steviaa on saatavilla useissa muodoissa, jotka eroavat toisistaan käsittelytavan ja ainesosien osalta. Useat suositut tuotteet - kuten Stevia in the Raw ja Truvia - ovat itse asiassa steviasekoituksia, jotka ovat yksi jalostetuimmista stevian muodoista. Ne valmistetaan rebaudiosidi A:sta (Reb A) - eräänlaisesta jalostetusta steviauutteesta - yhdessä muiden makeutusaineiden, kuten maltodekstriinin ja erytritolin, kanssa (7). Käsittelyn aikana lehdet liotetaan vedessä ja kuljetetaan alkoholia sisältävän suodattimen läpi Reb A:n eristämiseksi. Myöhemmin uute kuivataan, kiteytetään ja yhdistetään muihin makeutusaineisiin ja täyteaineisiin (1). Pelkät uutteet, jotka on valmistettu vain Reb A:sta, ovat saatavilla sekä nesteinä että jauheina. Verrattuna steviasekoituksiin, pelkät uutteet käyvät läpi monia samoja käsittelymenetelmiä - mutta niitä ei yhdistetä muiden makeutusaineiden tai sokerialkoholien kanssa. Samalla vihreälehtinen stevia on vähiten prosessoitu muoto. Se valmistetaan kokonaisista stevia-lehdistä, jotka on kuivattu ja jauhettu.

Vaikka vihreälehtistä tuotetta pidetään yleensä puhtaimpana muotona, sitä ei ole tutkittu yhtä perusteellisesti kuin puhtaita uutteita ja Reb A:ta. Siksi sen turvallisuudesta puuttuu tutkimusta.

YHTEENVETO

Stevia on kalorivapaa makeutusaine. Kaupalliset lajikkeet ovat usein hyvin jalostettuja ja yhdistettyjä muihin makeutusaineisiin.

Stevian turvallisuus ja annostus

Steviolglykosidit, jotka ovat jalostettuja steviauutteita kuten Reb A, tunnustetaan turvallisiksi Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkeviraston (FDA) toimesta, mikä tarkoittaa, että niitä voidaan käyttää elintarviketuotteissa ja markkinoida Yhdysvalloissa (8). Toisaalta kokonaislehtimuodot ja raaka steviauutteet eivät tällä hetkellä ole FDA:n hyväksymiä käytettäväksi elintarviketuotteissa tutkimuksen puutteen vuoksi (8). Sääntelyelimet, kuten FDA, Tieteellinen elintarvikekomitea (SCF) ja Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen (EFSA), määrittelevät steviolglykosidien hyväksyttävän päivittäisen saannin olevan jopa 1,8 mg per pauna kehonpainoa (4 mg per kg) (9).

Stevian turvallisuus tietyissä väestöryhmissä

Vaikka monet steviatuotteet yleensä katsotaan turvallisiksi, eräät tutkimukset viittaavat siihen, että tämä kalorittoman makeutusaineen vaikutukset voivat vaihdella eri henkilöillä. Terveydentilan tai iän vuoksi eri ryhmät saattavat haluta olla erityisen tarkkoja sen käytön suhteen.

Diabetes

Stevia voi olla hyödyllinen, jos sinulla on diabetes - mutta ole varovainen valitsemasi tyypin suhteen. Eräät tutkimukset viittaavat siihen, että stevia voi olla turvallinen ja tehokas tapa auttaa hallitsemaan verensokeritasoja tyypin 2 diabetesta sairastavilla henkilöillä.

Itse asiassa pienessä tutkimuksessa, johon osallistui 12 henkilöä, havaittiin, että tämän makeutusaineen nauttiminen aterian yhteydessä johti suurempiin verensokeritason laskuihin verrattuna kontrolliryhmään, joka sai yhtä paljon maissitärkkelystä (2). Samoin kahdeksan viikon tutkimuksessa diabetesta sairastavilla rotilla havaittiin, että steviauute alensi verensokeritasoja ja hemoglobiini A1C - pitkäaikaisen verensokerin hallinnan merkki - yli 5 % verrattuna rottiin, jotka saivat kontrolliruokavaliota (10). Huomaa, että tietyt steviaseokset voivat sisältää muita makeutusaineita - kuten dekstroosia ja maltodekstriiniä - jotka voivat nostaa verensokeritasoja (11, 12).

Näiden tuotteiden käyttäminen kohtuudella tai puhtaan steviauutteen valitseminen voi auttaa ylläpitämään normaaleja verensokeritasoja, jos sinulla on diabetes.

Raskaus

Stevian turvallisuudesta raskauden aikana on rajallisesti todisteita. Eläintutkimukset viittaavat kuitenkin siihen, että tämä makeutusaine - stevioliglykosidien kuten Reb A:n muodossa - ei vaikuta negatiivisesti hedelmällisyyteen tai raskauden lopputuloksiin, kun sitä käytetään kohtuudella (13).

Lisäksi eri valvontaviranomaiset katsovat, että stevioliglykosidit ovat turvallisia aikuisille, myös raskauden aikana (9). Tutkimus koko stevia-lehdistä ja raaoista uutteista on kuitenkin edelleen rajallista. Raskauden aikana on siksi parasta pysyä FDA:n hyväksymissä tuotteissa, jotka sisältävät stevioliglykosideja, mieluummin kuin koko lehtien tai raakojen tuotteiden parissa.

Lapset

Stevia voi auttaa vähentämään lisätyn sokerin kulutusta, mikä voi olla erityisen hyödyllistä lapsille. American Heart Associationin (AHA) mukaan korkeampi lisätyn sokerin saanti voi lisätä lasten sydänsairauksien riskiä muuttamalla triglyseridi- ja kolesterolitasoja sekä edistämällä painonnousua (14). Lisätyn sokerin korvaaminen stevia voi mahdollisesti vähentää näitä riskejä. Stevioliglykosidit kuten Reb A on hyväksytty FDA:n toimesta. On kuitenkin erityisen tärkeää valvoa lasten saantia (8). Tämä johtuu siitä, että lapsilla on paljon helpompaa saavuttaa stevian hyväksyttävä päivittäinen raja, joka on 1,8 mg per pauna ruumiinpainoa (4 mg per kg) sekä aikuisille että lapsille (9).

Rajoittamalla lapsesi stevian ja muiden makeutusaineiden, kuten sokerin, sisältävien elintarvikkeiden kulutusta voi auttaa ehkäisemään haittavaikutuksia ja tukemaan yleistä terveyttä.

YHTEENVETO

Stevioliglykosidit kuten Reb A ovat FDA:n hyväksymiä - kun taas koko lehdet ja raaka uutteet eivät ole. Stevia voi vaikuttaa eri ryhmiin eri tavoin, mukaan lukien lapset, raskaana olevat naiset ja diabeetikot.

Stevian haittavaikutukset

Vaikka stevian yleisesti katsotaan olevan turvallinen, se voi aiheuttaa sivuvaikutuksia joillekin henkilöille. Esimerkiksi eräässä katsauksessa todettiin, että kalorittomat makeutusaineet, kuten stevia, voivat häiritä hyödyllisten suolistobakteerien pitoisuuksia, joilla on keskeinen rooli sairauksien ehkäisyssä, ruoansulatuksessa ja immuniteetissa (15, 16, 17). Toisessa tutkimuksessa, johon osallistui 893 henkilöä, havaittiin, että suolistobakteerien vaihtelut voivat vaikuttaa negatiivisesti kehon painoon, triglyserideihin ja HDL-kolesterolin (hyvän kolesterolin) tasoihin - tunnettuja sydänsairauksien riskitekijöitä (18). Jotkut tutkimukset viittaavat jopa siihen, että stevia ja muut kalorittomat makeutusaineet voivat johtaa siihen, että kulutat enemmän kaloreita päivän aikana (19).

Esimerkiksi tutkimuksessa, johon osallistui 30 miestä, todettiin, että stevialla makeutetun juoman juominen sai osallistujat syömään enemmän myöhemmin päivällä verrattuna sokerilla makeutetun juoman juomiseen (20). Lisäksi seitsemän tutkimuksen katsauksessa havaittiin, että kalorittomien makeutusaineiden, kuten stevian, säännöllinen kulutus voi ajan myötä lisätä kehon painoa ja vyötärönympärystä (21). Lisäksi jotkut steviaa sisältävät tuotteet voivat sisältää sokerialkoholeja, kuten sorbitolia ja ksylitolia, jotka ovat makeutusaineita, joita joskus yhdistetään ruoansulatusongelmiin herkille henkilöille (22). Stevia voi myös alentaa verenpainetta ja verensokeritasoja, mikä voi häiritä näiden tilojen hoitoon käytettyjä lääkkeitä (23).

Parhaiden tulosten saavuttamiseksi sinun tulisi kohtuullistaa saantiasi ja harkita kulutuksen vähentämistä, jos koet negatiivisia sivuvaikutuksia.

YHTEENVETO

Stevia voi häiritä terveellisten suolistobakteerien tasoja. Jotkut todisteet viittaavat jopa siihen, että se voi lisätä ruoan saantia ja myötävaikuttaa suurempaan kehon painoon ajan myötä.

Päätelmä

Stevia on luonnollinen makeutusaine, joka on yhdistetty moniin hyötyihin, kuten alhaisempiin verensokeritasoihin. Vaikka jalostettuja uutteita pidetään turvallisina, koko lehtiä ja raakoja tuotteita koskeva tutkimus puuttuu. Kun steviaa käytetään kohtuudella, siihen liittyy vain vähän sivuvaikutuksia ja se voi olla hyvä korvike jalostetulle sokerille.