Ravintoaineet

Pumpablomma on eräänlainen elävä syötävä kukka, jota tuotetaan kurpitsakasveista.

Kurpitsakasvit tuottavat sekä uros- että naaraskukkia, jotka molemmat erottuvat suurista, suppilomaisista kukistaan. Nämä näyttävät kukat saavat joko elävän oranssin tai keltaisen sävyn (1).

Vaikka monet ihmiset ajattelevat syövänsä kurpitsan hedelmiä tai siemeniä, kurpitsankukka voi olla ravinteikas ja maukas lisä terveelliseen ruokavalioon.

Tässä artikkelissa tarkastelemme tarkemmin kurpitsankukan ravintoprofiilia, yhdessä tämän monipuolisen ainesosan mahdollisten etujen ja käyttötarkoitusten kanssa.

Kurpitsankukan ravinto

Vaikka se sisältää alhaisen määrän kaloreita ja rasvaa annosta kohden, kurpitsankukka voi auttaa lisäämään useiden tärkeiden ravintoaineiden, kuten kuidun, kuparin, foolihapon ja A-vitamiinin, saantia.

Yksi kuppi (134 grammaa) keitettyä kurpitsankukkaa sisältää seuraavat ravintoaineet (2):

• Kalorit: 20
• Hiilihydraatit: 4,5 grammaa
• Proteiini: 1,5 grammaa
• Rasva: 0,1 grammaa
• Kuitu: 1,2 grammaa
• Kupari: 15 % päivittäisestä arvosta (DV)
• Foolihappo: 14 % päivittäisestä saannista
• A-vitamiini: 13 % DV
• Magnesium: 8 % DV
• C-vitamiini: 7 % DV
• Rauta: 7 % DV

Kurpitsankukka on erityisen rikas kuparista, tärkeä mineraali, jota keho tarvitsee energian tuotantoon (3).

Se sisältää myös hyvän määrän foolihappoa annosta kohden, joka on B-vitamiini, jolla on tärkeä rooli proteiinimetabolismeissa ja DNA-synteesissä (4).

Lisäksi kurpitsankukkaset tarjoavat noin 13 % päivittäisestä arvostasi A-vitamiinille, joka tukee sydämen, silmien ja keuhkojen muodostumista ja toimintaa (5).

YHTEENVETO

Pumpakukka on vähäkalorinen mutta rikas useista tärkeistä ravintoaineista, kuten kuidusta, kuparista, foolihaposta ja A-vitamiinista.

Pumpakukan terveyshyödyt

Vaikka pumpakukan vaikutuksista on edelleen rajallisesti tutkimusta, se on erittäin ravinteikas ainesosa. Siksi pumpakukat voivat tarjota useita terveyshyötyjä.

Rikas antioksidanteista

Pumpakukka on hyvä antioksidanttien lähde, jotka ovat yhdisteitä, jotka voivat neutraloida haitallisia vapaita radikaaleja ja vähentää tulehdusta kehossa (6).

Erityisesti pumpakukka on rikas useista eri antioksidantti tyypeistä, mukaan lukien (1):

• Antosyaanit
• Karoteeni
• Flavonoidit
• Fenolit

Lisäksi antioksidantit voivat auttaa ehkäisemään kroonisia sairauksia (7) vähentämällä oksidatiivista vauriota soluissasi.

Lisäksi monet erilaiset antioksidantit, joita pumpakukassa on, voivat tarjota lisäterveyshyötyjä.

Pumpakukka sisältää esimerkiksi suuren määrän karotenoideja, jotka voivat auttaa parantamaan aivotoimintaasi, tukemaan sydänterveyttäsi ja tarjoamaan suojaa tiettyjä syöpätyyppejä ja kroonisia sairauksia vastaan (8).

Tarvitaan edelleen lisää tutkimuksia arvioimaan, miten pumpakukassa olevat antioksidantit voivat vaikuttaa terveyteesi.

Voi edistää tervettä näköä

Pumpakukka tarjoaa runsaasti A-vitamiinia jokaisessa annoksessa. Kehosi tarvitsee A-vitamiinia ylläpitääkseen optimaalista silmien terveyttä.

A-vitamiinin puute voi lisäksi vaikuttaa vakavasti silmien terveyteen. Huono silmien terveys ilmenee usein ongelmina, kuten yökyvyttömyys ja kuivat silmät (9).

Lisäksi jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että A-vitamiinin lisääntynyt saanti - joko ravintolisistä tai ravinteikkaista ruoista, kuten pumpakukasta - voi olla yhteydessä alhaisempaan riskiin ikään liittyvälle makuladegeneraatiolle, tilalle, joka voi johtaa näön menetykseen ajan myötä (5, 10, 11).

Voi tukea punasolujen tuotantoa

Pumpakukka sisältää useita ravintoaineita, jotka ovat mukana kehon punasolujen tuotannossa.

Kehosi tarvitsee esimerkiksi kuparia tuottaakseen hemoglobiinia, eräänlaista proteiinia, joka kuljettaa happea punasoluissa (12).

Se sisältää myös rautaa, toisen tärkeän hemoglobiinin komponentin, jota kehosi tarvitsee synnyttääkseen terveitä punasoluja (13).

Minkä tahansa näiden ravintoaineiden puute voi aiheuttaa anemiaa, jolle on ominaista oireet, kuten heikkous, kalpea iho, huimaus ja väsymys (14, 15).

Lisäämällä ruokavalioosi enemmän näitä tärkeitä mineraaleja - kuten pumpablommaa - voi olla hyvä tapa ehkäistä mahdollisia ravintoainepuutoksia.

YHTEENVETO

Pumpablomma on rikas antioksidanteista ja sisältää useita ravintoaineita, jotka voivat edistää tervettä näköä ja tukea punasolujen tuotantoa.

Mahdolliset sivuvaikutukset pumpablommasta

Pumpablomma on yleisesti ottaen turvallinen. Nauti siitä osana terveellistä ja hyvin tasapainoista ruokavaliota.

Muista kuitenkin, että monet pumpablommareseptit ovat leivitettyjä, paistettuja tai täytettyjä kaloripitoisilla ainesosilla, kuten juustolla.

Vaikka nämä ruoat voivat varmasti sopia tasapainoiseen ruokavalioon, saatat haluta kohtuullistaa annoskokoasi, jos yrität ylläpitää kohtuullista painoa tai saavuttaa terveellistä kalorivajetta.

Lisäksi, vaikka pumpablommaa voidaan nauttia myös raakana, on tärkeää puhdistaa se huolellisesti ennen kulutusta, jotta kaikki lika tai roskat poistuvat, erityisesti jos poimit sen omasta puutarhastasi.

Useimmat mieluummin poistavat varovasti kukkien piikikkäät lehdet, yhdessä emiön ja heteiden kanssa, parantaakseen kukan makua.

Kuten muiden syötävien kukkien kohdalla, on syytä huomata, että pumpablomman säilyvyys on erittäin lyhyt ja se alkaa nuupahtaa 24-48 tuntia poimimisen jälkeen.

Koska niitä ei ole helposti saatavilla useimmissa ruokakaupoissa, pumpablommat voivat olla vaikeita löytää. Ne voivat myös olla erittäin kalliita.

Tarkista paikallinen maalaistori tai harkitse omien kurpitsojen kasvattamista kotona, jos haluat lisätä kukkia ruokavalioosi.

YHTEENVETO

Pumpablommat ovat usein friteerattuja, leivitettyjä tai täytettyjä kaloripitoisilla täytteillä. Niillä on myös lyhyt säilyvyys, ne voivat olla vaikeasti löydettäviä ja ne tulee puhdistaa huolellisesti ennen kulutusta.

Kulinaariset käyttötarkoitukset

Raaka pumpablomma maistuu hienovaraisesti, hieman maaperäiseltä. Kokkaajat voivat käyttää sitä tuomaan väriä ja makua salaatteihin.

Sitä voidaan myös leivittää ja paistaa friteerauksia varten, joita usein nautitaan alkupaloina tai välipaloina.

Pumpablommaa käytetään myös quesadilloissa tai valmistetaan yhdessä muiden vihannesten ja mausteiden kanssa wok-ruoaksi.

Monet täyttävät myös kukat ricotta- tai mozzarellajuustolla ennen paistamista tai friteeraamista täytettyjen kurpitsakukkien valmistamiseksi. Voit kokeilla tämän ruoan valmistamista kotona alla olevan reseptin avulla.

Ainekset

• 10-12 kurpitsakukkaa
• 1 kuppi (260 grammaa) ricottajuustoa
• 3 munaa
• 1/2 kuppia (60 grammaa) korppujauhoja
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Ohjeet

• Huuhtele jokainen kurpitsakukka ja poista varovasti piikikkäät lehdet, emi ja heteet.
• Sekoita ricottajuusto vatkatun munan, suolan ja pippurin kanssa pienessä kulhossa.
• Kaada korppujauhot toiseen kulhoon. Laita jäljellä olevat kaksi munaa erilliseen kulhoon ja vatkaa kunnolla haarukalla.
• Käytä lusikkaa täyttääksesi jokaisen kukan ricottatäytteellä ja kierrä yläosa sulkeaksesi sen.
• Dippaa sitten jokainen kukka munaseokseen ja sen jälkeen korppujauhoihin. Aseta ne leivinpaperilla vuoratulle pellille.
• Paista 400°F (205°C) lämpötilassa 8-10 minuuttia, tai kunnes juusto on sulanut ja kukat ovat vaaleanruskeita ja rapeita.

YHTEENVETO

Kurpitsakukkia voi nauttia raakana tai kypsennettynä. Sitä lisätään usein salaatteihin ja käytetään frittereiden, tahnojen, quesadillojen tai täytettyjen kurpitsakukkien valmistamiseen.

Johtopäätös

Kurpitsakukka on elävä ja tuoksuva ainesosa, jolla on kevyt makea, maapähkinäinen maku. Se toimii hyvin monenlaisissa ruoissa.

Se on rikas antioksidanteista ja sisältää useita muita tärkeitä vitamiineja ja mineraaleja, kuten kuparia, foolihappoa ja A-vitamiinia.

Harkitse tämän herkullisen syötävän kukan lisäämistä seuraavalle ostoslistallesi ja anna suosikkisalaattiesi, keittojesi ja tahnojesi jännittävä päivitys!