Curcumin

Curcumin är den aktiva ingrediensen i gurkmeja, curry och, i mindre utsträckning, ingefära. En liten molekyl som fungerar på samma sätt som andra polyfenoler och har antiinflammatoriska egenskaper.

Curcumin är ett gult pigment som främst finns i kryddor. På grund av det faktum att det absorberas ganska dåligt när det tas oralt, rekommenderas det att kombinera det med svartpeppar, vilket ökar biotillgängligheten.