Lykopen
Lykopen, en organisk kemisk förening, är pigmentet som ger färg åt röda frukter. Det är i dem, helst värmebehandlade, som det finns mest.
Lykopen är en naturligt förekommande kemisk förening som tillhör gruppen karotener. Detta ämne är ett pigment - det ger färg till röda frukter, t ex tomater, nypon, röda grapefrukter, vattenmeloner).
Vad som är viktigt, hur lykopen kommer att absorberas av människokroppen påverkas av termisk bearbetning - mest lykopen finns i till exempel ketchup, tomatsås eller pasta, juicer och pastor.