Malat
Malat (äppelsyra) är en syra som finns i olika frukter och som naturligt bildas i kroppen under den metaboliska cykeln i celler. Äppelsyra används ofta som surhetsreglerande medel i olika livsmedel och drycker. I citronsyracykeln återvinner äppelsyra laktat och pyruvat för att generera nytt ATP (adenosintrifosfat). Detta är den energi som dina muskler använder under explosiva, kortvariga aktiviteter.