Cassava, även känt som mandioca, yucca eller tapioka, är en trädgårdsrot som har varit en central del av matkulturen i Afrika, Sydamerika och Asien under tusentals år. Cassava har blivit viktig för många samhällen som en inkomstkälla och föda.
Cassavans historia och globala spridning
Cassava har sitt ursprung i Sydamerika och har sedan dess spridits till andra delar av världen, främst Afrika. Enligt Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) har cassava blivit en viktig del av dieten för mer än 500 miljoner människor världen över.
Viktiga egenskaper hos Cassava
Cassava är en källa till kolhydrater och energi och är också rik på vitaminer och mineraler. Enligt Dr. M. S. Swaminathan, en framstående indisk agronom och fader till den gröna revolutionen i Indien, ”är cassava en viktig matkälla för de fattiga och en av de mest klimatresistenta grödor som finns”.
Produkttips från Nutri.se >
Cassava som inkomstkälla
Cassava är en viktig inkomstkälla för många samhällen och är främst en exportprodukt från länder som Nigeria, Brasilien och Thailand. Cassava används också för att producera en mängd olika produkter, inklusive tapioka pudding, gari (en form av torkad cassava) och atté (en form av stärkelse).
Cassavas roll i mötet med klimatförändringar
Cassava är en klimatresistent gröda och har en förmåga att växa i områden med låg nederbörd och hög luftfuktighet. Detta gör den till en viktig gröda för samhällen som är utsatta för klimatförändringar. En studie utförd av International Institute of Tropical Agriculture (IITA) visade att cassava är en av de grödor som är mest resistenta mot klimatförändringar och är en viktig gröda för att säkerställa food security i Afrika.
Vanliga frågor om Cassava
1. Vad är Cassava?
Cassava är en rotgröda som används som föda över hela världen, särskilt i Afrika, Sydamerika och Asien.
2. Var växer Cassava?
Cassava växer främst i varma, fuktiga klimat i Afrika, Sydamerika och Asien.
3. Hur används Cassava?
Cassava används som föda i form av stärkelse och socker. Det kan också användas för att producera ethanol och livsmedelsingredienser.
4. Är Cassava näringsrikt?
Cassava innehåller mycket kolhydrater, men är annars låg på andra näringsämnen, inklusive protein, vitaminer och mineraler.
5. Hur produceras Cassava?
Cassava odlas främst i småskaliga odlingar och är en av de mest klimatresistenta grödorna.
6. Hur förvaras Cassava?
Cassava förvaras vanligtvis i torr form, som flour eller torkade bitar.
7. Är Cassava giftigt?
Cassava innehåller en giftig substans, linamarin, som kan bli farligt vid oprocessad konsumtion. Men genom att använda traditionella metoder för bearbetning och tillredning blir den säker att äta.
8. Kan Cassava odlas på andra ställen än där den traditionellt har odlats?
Cassava har visat sig vara klimatresistent och kan därför odlas på många ställen där andra grödor inte överlever.
9. Vad är fördelarna med Cassava jämfört med andra grödor?
Cassava är en klimatresistent gröda med hög produktion och kan därför säkerställa food security i områden där andra grödor misslyckas.
10. Hur påverkar Cassava miljön?
Cassava har låg krav på jordbruksmark och vatten, vilket gör den mer hållbar än många andra grödor. Dessutom har den en låg koldioxid-fotavtryck.
Sammanfattning
Cassava har en lång historia som en central del av matkulturen i Afrika, Sydamerika och Asien. Det är en viktig föda och inkomstkälla för många samhällen och är också en av de mest klimatresistenta grödorna. Cassava har blivit viktig för många samhällen som en inkomstkälla och föda. För att säkerställa food security i en värld som påverkas av klimatförändringar, är det viktigt att fortsätta undersöka och främja användningen av cassava.
Produkttips från Nutri.se >
Källor:
- Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO)
- International Institute of Tropical Agriculture (IITA)
- Dr. M. S. Swaminathan
- Studie av International Institute of Tropical Agriculture (IITA) om klimatresistenta grödor och food security i Afrika.