Vilka är hälsofördelarna med Lion’s Mane svamp?

Lion's Mane svamp

Lion’s Mane svamp eller Igelkottstaggsvamp (Hericium erinaceus) är stora, vita svampar som liknar ett lejons mane (därav namnet).

Även om de i allmänhet betraktas som en enda typ av svamp finns det tre olika arter, varav Hericium erinaceus är den som är mest tillgänglig.

Lion's Mane svamp

Lion’s Mane svampar har kulinariska och medicinska användningsområden. De används flitigt i asiatiska länder som Korea, Japan, Indien och Kina. Efterfrågan på dessa svampar ökar snabbt eftersom de har flera användningsområden inom livsmedels-, läkemedels- och kosmetikaindustrin.

Numera finns Lion’s Mane svampar även i olika livsmedelsbutiker, på dina favoritrestauranger, i kosttillskottsaffärer och till och med i några av de mest populära kaffesorterna. Du kan få din dos av Lion’s Mane svamp i form av pulver som du kan tillsätta i din morgonkaffe eller hitta i kapslar.

Lion’s Mane svampar har en smak som många beskriver som liknande skaldjur, och den avnjuts antingen rå, torkad eller tillagad.

Lion’s Mane svamp är också mycket näringsrik och är rik på vitaminer som tiamin, riboflavin och niacin. Den är också en bra källa till viktiga mineraler som mangan, zink och kalium.

Forskning visar att Lion’s Mane har många hälsofrämjande ingredienser som kommer med flera fördelar.

Ett urval av mineraler från Nutri.se >

Antiinflammatoriska och antioxidativa egenskaper

Många hälsotillstånd som hjärtsjukdomar och autoimmuna sjukdomar som artrit beror på kronisk inflammation. Lion’s Mane svampar är rika på en specifik typ av kolhydrater som kallas oligosackarider som har många kritiska biologiska funktioner, inklusive antioxidativa och antitumöraktiviteter.

De uppvisar också immunstimulerande funktioner, vilket i sin helhet bidrar till att minska de inflammatoriska konsekvenserna av sådana tillstånd. Forskning som utförts för att förstå de antioxidativa egenskaperna hos flera typer av svampar visade att lejonmandel svamp uppvisar den fjärde mest potenta antioxidativa aktiviteten. Vissa studier visar också på fördelarna med lejonmandel svamp för att bekämpa fetma genom att sänka effekterna av inflammation i fettvävnad.

Kan hjälpa till att övervinna demens

När du åldras minskar hjärnans förmåga att bilda förbindelser tillsammans med dess förmåga att bilda nya hjärnceller, så kallade neuroner, och detta leder till minskad mental funktion hos äldre personer. Studier har dock visat att Lion’s Mane svamp är en bra källa till hericenoner och erinaciner, två kemikalier som påskyndar tillväxten av hjärnceller.

En kemikalie som kallas nervtillväxtfaktor (NGF) är på samma sätt viktig för att den del av hjärnan (kallad basala förhjärnan) som producerar acetylkolin ska fungera normalt. Acetylkolin är en av de vanligaste neurotransmittorerna som används av neuroner (hjärnceller) för att överföra information och är också den kemikalie som är ansvarig för ditt vakna tillstånd. Stimulering av den basala framhjärnan leder till att denna kemikalie frigörs i hjärnan, vilket i sin tur gör att du vaknar.

Studier har visat att NGF möjliggör en förlängd frisättning av acetylkolin, och kemikalier som hericenoner och erinaciner bidrar till att inducera NGF-produktion i nervceller. Närvaron av NGF är direkt proportionell mot acetylkolinaktiviteten.

I andra studier har man under tiden funnit att när äldre vuxna med kognitiva nedsättningar åt tre gram lejonmandel svamp varje dag under fyra månader ledde det till en avsevärt förbättrad mental funktion. Dessutom minskade deras funktion när de slutade ta tillskotten.

Lion’s Mane svamp är också en mycket god källa till neurotrofa föreningar, en familj av biomolekyler (varav de flesta är proteinbaserade) som främjar tillväxt, överlevnad och flera fysiologiska funktioner hos både nya och mogna neuroner. Dessa neurotrofa föreningar har en positiv inverkan på mänskliga nervceller som kan bidra till att övervinna många neurodegenerativa tillstånd som t.ex:

  • Parkinsons sjukdom
  • Huntingtons sjukdom
  • Alzheimers sjukdom
  • Motoriska neuronsjukdomar.
  • Prion-sjukdom
  • Spinal muskelatrofi

Kan minska ångest och depression

Extrakt av Lion’s Mane svamp kan ha möjliga fördelar vid behandling av depression och ångest. För att testa denna möjlighet genomfördes en studie på japanska kvinnor med många hälsoproblem, inklusive klimakteriebesvär och dålig sömn. Vissa av dessa kvinnor fick Lion’s Mane extrakt medan andra fick placebokakor i fyra veckor.

Lion's Mane svamp

De kvinnor som fick extrakt av Lion’s Mane svamp rapporterade lägre nivåer av stress och ångest jämfört med placebogruppen.

Självklart måste ytterligare forskning göras för att fastställa Lion’s Manes inverkan på ångest och depression. Eftersom inte många studier har gjorts för att fastställa fördelarna med Lion’s Mane svamp finns det inte heller mycket information om rekommenderad dosering.

Möjliga biverkningar av Lion’s Mane svamp

Det finns för närvarande inte mycket forskning som bedömer om det är säkert att äta Lion’s Mane svamp under en längre tid eller om dess biverkningar. Eftersom det är en svampart är det dock bättre att vara försiktig. Om du har en historia av allergier, astma eller något annat medicinskt tillstånd är det bättre att kontrollera med din läkare om det är säkert för dig att äta lejonmandel svamp i någon form – i din mat eller som ett tillskott.

Det har också förekommit rapporter om personer som har haft andningssvårigheter och hudutslag som har kopplats till att äta lejonmandel svamp.

Slutsats

Även om det finns en del fördelar med Lion’s Mane svamp, bör du komma ihåg att det fortfarande pågår mycket forskning för att hitta bevis för dess exakta fördelar. Detta är en av de viktigaste anledningarna till att det är för tidigt att dra slutsatser om dess specifika fördelar.

Du bör också ha detta i åtanke när du stöter på produkter som nämner hälsofördelar, eftersom forskning om Lion’s Mane svamps effektivitet ännu inte har gjorts i stor omfattning på människor. Även om flera produkter redan nämner dessa fördelar kanske dessa produkter inte följer FDA:s föreskrifter.

Ett urval av mineraler från Nutri.se >

Källa:

  • Biomedical Research: “Reduction of depression and anxiety by 4 weeks Hericium erinaceus intake.”
  • Consumer Reports: “Lion’s Mane: The Mushroom of the Moment.”
  • Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine: “Evaluation of Selected Culinary-Medicinal Mushrooms for Antioxidant and ACE Inhibitory Activities.”
  • Fungal Biotec: “Hericium: A review of the cultivation, health-enhancing applications, economic importance, industrial, and pharmaceutical applications.”
  • Internal Medicine (Tokyo, Japan): “Hericium erinaceum (yamabushitake) extract-induced acute respiratory distress syndrome monitored by serum surfactant proteins.”
  • International Journal of Medicinal Mushrooms: “Neurotrophic properties of the Lion’s mane medicinal mushroom, Hericium erinaceus (Higher Basidiomycetes) from Malaysia,” “The Anti-Inflammatory Effects of Lion’s Mane Culinary-Medicinal Mushroom, Hericium erinaceus (Higher Basidiomycetes) in a Coculture System of 3T3-L1 Adipocytes and RAW264 Macrophages.”
  • Molecular Medicine Reports: “Composition and antioxidant activity of water-soluble oligosaccharides from Hericium erinaceus.”
  • Nature Reviews Neuroscience: “Neural plasticity in the ageing brain.”
  • Phytotherapy Research: “Improving effects of the mushroom Yamabushitake (Hericium erinaceus) on mild cognitive impairment: a double-blind placebo-controlled clinical trial.”
  • The Journal of Neuroscience: “Nerve growth factor rapidly induces prolonged acetylcholine release from cultured basal forebrain neurons: differentiation between neuromodulatory and neurotrophic influences.”
  • U.S. Food and Drug Administration: “Compliance Actions and Activities: Pure Nootropics, LLC.”

Hälsofördelar med Shaggy Mane svamp

Shaggy Mane svamp

Vad är Shaggy Mane svamp? 

Det finns många olika sorters ätliga svampar i världen. I den här artikeln får du lära dig mer om shaggy mane svamp, som fått sitt namn efter sitt distinkta utseende. Läs vidare för att få reda på allt du behöver veta om shaggy mane svampens näringsvärde, smak, hälsofördelar med mera.

Shaggy Mane svamp

Vad är en shaggy mane svamp?

Shaggy mane, även kallad bläckhätta eller advokatperuk och vetenskapligt känd som Coprinus comatus, är vanliga, ätbara svampar med många potentiella hälsofördelar. De växer vanligtvis upp på platser som parker, gräsmattor, grusvägar och soptippar.

Dessa svampar har cylindriska vita hattar med uppåtvända fjäll, vilket ger dem ett lurvigt eller perukliknande utseende. De har en vit ihålig stjälk med tätt packade svarta gälar fyllda med sporer. De växer för sig själva eller i grupper och är klockformade när de är mogna.

De dyker upp på sommaren och hösten, växer snabbt och har en mycket kort hållbarhet på cirka 24 timmar, varefter de börjar smälta till bläckig gegga. Detta kallas för självdödning, som börjar i gälarna i kanten av locket och rör sig uppåt. Det leder till att svampens hatt öppnas för spridning av sporerna, och den svarta sporhaltiga vätskan sprids till marken.

Shaggy Mane svamps näringsvärde

Shaggy mane svamp är mycket näringsrik, där 100 gram shaggy mane svamp ger 300 till 500 kalorier och gott om kostfibrer. Varje 100 gram innehåller 50 till 75 gram kolhydrater, 12 till 30 gram protein och 1 till 5 gram fett. Svampprotein är lättsmält och jämförs ofta med kött.

Svamparna innehåller också viktiga mineraler som fosfor, kalium, magnesium, kalcium och natrium samt näringsämnen som flavonoider.

Vilka är hälsofördelarna med Shaggy Mane svampar?

Shaggy mane svamp kan:

1. Bekämpa cancer

Shaggy mane svampar kan engagera sig i cancerbekämpande verksamhet. I teströrsstudier dödade shaggy mane svamp T-cellsleukemiceller. Vattenextraktet från dessa svampar innehåller också antitumörföreningar som har observerats bekämpa bröstcancer i laboratoriestudier. Forskning pågår för att bekräfta dessa resultat bland bredare mänskliga populationer.

2. Bidra till antioxidant- och antiinflammatorisk aktivitet

Antioxidanter neutraliserar fria radikaler och skyddar organen från oxidativ stress och cellskador. Vatten- och etanolextrakt av shaggy mane-svampar innehåller många föreningar som flavonoider med antioxidativ aktivitet.

Det fermenterade extraktet av shaggy mane-svampar visade antiinflammatorisk aktivitet hos möss. En sådan aktivitet kan minska de hälsoeffekter som följer med inflammation orsakad av alkoholkonsumtion och inflammatoriska sjukdomar.

3. Sänka blodsockernivåerna

Shaggy mane-svampar kan reglera blodsockernivåerna. I djurstudier minskade de blodsockernivåerna hos normala möss, liksom hos möss som fick en kost med hög kolhydrathalt. Svamparna minskade också nivåerna av glykosylerat hemoglobin (HbA1c), som används för att spåra långsiktiga blodsockernivåer hos möss med höga blodsockernivåer. Ytterligare studier på människor behövs dock för att bekräfta dessa resultat.

Ett urval av mineraler från Nutri.se >

4. Förbättra hjärnans funktion

Acetylkolin är en neurotransmittor som spelar en viktig roll för normal hjärnfunktion. Shaggy mane-svampextrakt ökar acetylkolinnivåerna i hjärnan genom att blockera det enzym som metaboliserar det. Detta kan bidra till att mildra symptomen på neurodegenerativa sjukdomar som Alzheimers som innebär brist på acetylkolin.

5. Hjälpa till med läkning av levern

Baserat på en annan studie på möss kan shaggy mane-svampar ha hepatoprotektiva förmågor, inklusive läkning av leverskador orsakade av att dricka alkohol. Detta kan bidra till att lindra symtomen på leversjukdomar som fettlever, hepatit och skrumplever (leversvikt).

6. Främjar viktminskning

Shaggy mane svamp-extrakt kan förhindra utvecklingen av celler som lagrar kroppsfett. Hos överviktiga råttor som fick en fettrik kost hjälpte ett svampextrakt till att minska deras fettmassa, vilket resulterade i en betydande viktnedgång. Samtidigt ökade nivåerna av bra kolesterol (HDL) och minskade nivåerna av dåligt kolesterol (LDL) hos dessa råttor.

7. Skyddar mot infektioner

Shaggy mane-svampar har uppvisat antimikrobiell, antiviral och svampdödande aktivitet. Detta innebär att de kan skydda kroppen mot infektioner som orsakas av följande organismer:

  • Bakterier som Salmonella, Staphylococcus och E. Coli.
  • Svampar som Aspergillus och Penicillium.
  • Nematoder som Panagrellus redivivus.
  • Virus som humant immunbristvirus (HIV).

Vilka är nackdelarna med Shaggy Mane svampar?

Shaggy Mane svampar är generellt sett säkra om du äter dem vid rätt tidpunkt, med rätt rengöring och beredning och i rimliga mängder. Om du har dermatit eller andra inflammatoriska hudtillstånd bör du dock undvika dem, eftersom de kan orsaka hudreaktioner.

Var dessutom försiktig när du köper eller plockar dessa svampar, eftersom de kan förväxlas med liknande giftiga varianter av bläckhättor som ser likadana ut, t.ex. Coprinopsis atramentaria. Det kan vara bäst att undvika vilda exemplar och istället söka denna svamp på marknaden.

Dessa svampar innehåller också coprin, som dämpar de leverenzymer som metaboliserar alkohol. Detta gör det svårt för kroppen att smälta alkohol, vilket resulterar i rodnad, illamående, huvudvärk, yrsel och hjärtklappning. Även om dessa symtom vanligtvis försvinner inom 6 timmar kan de återkomma nästa gång du dricker alkohol.

Tala omedelbart med en läkare om du upplever några ovanliga symtom efter att ha ätit dessa svampar.

Hur man tillagar Shaggy Mane svampar

På grund av sin korta livslängd kan shaggy mane svampar inte lagras lätt. Du måste antingen torka, frysa eller picklar dessa svampar inom 4 till 6 timmar efter skörd för att bevara dem under längre perioder. Du kan också förvara dem i kylskåpet i en burk med kallt vatten. Avsaknaden av syresatt luft i burken kan bevara svampen.

När du förbereder ett recept på shaggy mane-svamp kan du sautera svampen innan du lägger den i kylskåpet, vilket kan hjälpa dig att förvara svampen i 3-5 dagar. Detta kan dock vara knepigt eftersom de har ett högt vatteninnehåll. Använd en torr stekpanna utan olja eller smör för att göra dem krispiga eller fritera dem i tempura.

Shaggy mane-svampar är endast ätbara när de är unga och fortfarande har kvar sin fasta konsistens. När de börjar autodigereras och börjar sippra ut bläckig svart vätska kan man inte äta dem längre. Näringsvärdet minskar när svamparna åldras.

När de är färska har den lurviga manesvampen en mild, jordig umamismak och en delikat, smörig konsistens. De smakar gott om du tillagar dem med olivolja, smör eller ost.

Undvik dock att kombinera dem med starka eller intensiva smaker, eftersom den milda smaken av shaggy mane svamp kan gå förlorad i ett hav av ingredienser.

Shaggy mane svamp kan användas för att göra soppor, grytor, såser och risotto.

Sammanfattning

Den lurviga mankhöksvampens smak och utseende är båda utmärkande. Detta är utbredda matsvampar som växer i förortsområden och har flera hälsofördelar.

Så nästa gång du ger dig ut på ett kulinariskt äventyr kan du överväga att ge shaggy mane svamp en chansning. Din kropp kan komma att tacka dig.

Ett urval av mineraler från Nutri.se >

Källa:

  • Applied and Environmental Microbiology: “Coprinus comatus damages nematode cuticles mechanically with spiny balls and produces potent toxins to immobilize nematodes.”
  • BioMed Research International: “A novel laccase with potent antiproliferative and HIV-1 reverse transcriptase inhibitory activities from mycelia of mushroom Coprinus comatus.”
  • Cornell University: “Shaggy Mane Time Lapse.”
  • Food and Chemical Toxicology: “Nutrients and non-nutrients composition and bioactivity of wild and cultivated Coprinus comatus (O.F.Müll.) Pers.”
  • Journal of Food Biochemistry: “Antioxidant Properties of Coprinus Comatus.”
  • Journal of Trace Elements in Medicine and Biology: “Hypoglycemic activity of fermented mushroom of Coprinus comatus rich in vanadium.”
  • Microbial Pathogenesis: “Total flavones of fermentation broth by co‐culture of Coprinus comatus and Morchella esculenta induces an anti‐inflammatory effect on LPS‐stimulated RAW264.7 macrophages cells via the MAPK signaling pathway.”
  • Missouri Department of Conservation: “Shaggy Mane.”
  • Natural Product Research: “The polysaccharide extracts from the fungi Coprinus comatus and Coprinellus truncorum do exhibit AChE inhibitory activity.”
  • Oncology Reports: “In vitro effects on proliferation, apoptosis and colony inhibition in ER-dependent and ER-independent human breast cancer cells by selected mushroom species.”
  • Pharmaceutical Biology: “Consumption of Coprinus comatus polysaccharide extract causes recovery of alcoholic liver damage in rats.”
  • Phytotherapy Research: “The two faces of Coprinus comatus – Functional properties and potential hazards.”
  • Planta Medica: “Effect of Coprinus comatus on Plasma Glucose Concentrations in Mice.”
  • PLoS One: “Coprinus comatus cap inhibits adipocyte differentiation via regulation of PPARγ and Akt signaling pathway.”
  • University of Florida: “Mushrooming Hope.”
  • Westborough Community Land Trust: “From shaggy mane to inky cap.”
  • World Journal of Pharmacy and Pharmaceutical Sciences: “Preliminary phytochemical screening and antibacterial activity of wild edible mushrooms collected from Mahal forest of dang district, Gujarat, India.”
  • Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung: “Studies on mushroom flavours 2. Flavour compounds in coprinus comatus.”

Vilka är hälsofördelarna med sellerirot?

sellerirot

Letar du efter fler unika och intressanta grönsaker att lägga till i din vanliga middag? Eller letar du efter en hälsosammare kolhydratkälla?

Sellerirot har många hälsofördelar, och det kanske förvånar dig att veta att denna grönsak inte är samma sak som den selleri du kokar i din hemlagade kycklingnudelsoppa. Det är en rotfrukt, vilket placerar den i samma kategori som rovor, palsternackor och vattenkastanjer.

Ett urval av mineraler från Nutri.se >

Vad är selleri och hur används det i matlagning?

Sellerirot kallas också för ”knoppselleri” på grund av sina knubbiga, bollliknande rötter, eller ”selleri”. Den har en mild, behaglig smak som kan passa till många rätter, och den används ofta som potatisersättning.

När du lär dig att tillaga rotselleri kan du gärna använda recept på falsk potatis, till exempel mosad rotselleri med smakliga kryddor som salt, peppar och ost, eller helt enkelt njuta av den kokta grönsaken efter att ha sauterat, kokat eller puréat den.

sellerirot

Vad är anledningarna till att sellerirot kan förbättra din hälsa?

Sellerirot kan till en början verka som ett märkligt tillägg vid måltiden, men när du väl lärt dig att tillaga den kan det sluta med att du föredrar den milda sellerirotssmaken framför andra, stärkelserika livsmedel.

Följande är bara några av de många hälsofördelarna med sellerirot:

  • Rotfrukter är mättande. En kopp sellerirot innehåller endast 65,5 kalorier men har 2,81 gram fibrer (USA). Fibrer är viktiga för tarmhälsa, blodsockerkontroll och sänkning av dåligt kolesterol. Samtidigt kan fiberhaltiga livsmedel med låg sockerhalt, som sellerirot, hjälpa dig att känna dig mätt så att du inte frestas att fortsätta att äta.
  • Sellerirot innehåller ”goda” kolhydrater. Det finns en hel del felaktig information om kolhydrater. Vissa källor till detta makronutrient, som fullkorn och frukt, kan vara hälsosamma, medan andra, som raffinerat socker och vitt ris, kan ge ditt blodsocker en toppnotering och få dig att känna dig hungrig tidigare än du skulle vilja.

Om du vill få en del av dina kolhydrater från källor som inte är bröd, pasta och kex, kan du överväga att prova sellerirot: Det finns 14 gram kolhydrater per kopp av denna grönsak. Människors kolhydratbehov varierar naturligtvis, men om du är vuxen behöver du troligen omkring 225-325 gram kolhydrater per dag.

Vilka är fördelarna och nackdelarna med sellerirot för din hälsa?

Till skillnad från soja eller vete är sellerirot inte känd för att vara en vanlig orsak till matallergier, och den kan troligen utan risk avnjutas av majoriteten av friska människor.

Lär dig mer om för- och nackdelar med att införliva sellerirot i din kost:

Fördelar

Sellerirot är en mycket mångsidig grönsak som kan användas i många recept, kryddas på olika sätt och införlivas i praktiskt taget alla hälsosamma kostplaner. Det är relativt lätt att hitta denna grönsak i matbutiken. Den är också billig och innehåller flera viktiga näringsämnen.

Nackdelar

Att börja med en fiberrik kost, även om du gör det för att bli friskare, kan vara tufft för magen och orsaka extra gaser i början. Om du inte är van vid att äta fiberrika livsmedel bör du börja med en liten mängd rotselleri innan du väljer att servera den som ett tillbehör till middagen eller ersätta potatismos med den. Stärkelserik sellerirot kan också innehålla för många kolhydrater för personer med blodsockerproblem att njuta av som en stor del av sin kost.

Vilka näringsämnen finns i sellerirot?

Förutom att vara en bra källa till fibrer innehåller sellerirot många andra viktiga vitaminer och mineraler som behövs för en hälsosam kost.

När du äter en portion på 1 kopp sellerirot får du i dig följande näringsämnen:

  • Vitamin C. Detta antioxidantvitamin är nödvändigt för att upprätthålla ett friskt immunförsvar, eftersom det hjälper till att förstöra fria radikaler, skadliga föreningar som bildas som svar på normala kroppsliga processer, strålning och föroreningar.

C-vitamin kan också hjälpa till att absorbera järn från mat eller kosttillskott. Sellerirotens näring innehåller cirka 12,5 milligram C-vitamin per portion, vilket är en solid mängd av de 75 milligram (för kvinnor) eller 90 milligram (för män) som du helst ska få i dig från din kost varje dag.

  • Vitamin K. Sellerirot är en bra källa till detta näringsämne. K-vitamin hjälper till att bilda blodproppar, vilket är viktigt om du någonsin blir skadad. Om du tar blodförtunnande medel kanske du dock vill prata med din läkare om att äta sellerirot om du tycker om det eller planerar att använda mycket av det i din nya kostplan.

    Du behöver cirka 90 mikrogram K per dag om du är kvinna och 120 om du är man. Sellerirot ger hela 64 mikrogram per portion på en kopp.
  • Magnesium. Detta mineral marknadsförs ofta som ett botemedel mot stress på grund av dess förmåga att sänka blodtrycket och hjälpa ditt nervsystem att fungera korrekt. Även om det ofta inte är nödvändigt att ta magnesiumtillskott kan du vara orolig för att du inte får i dig tillräckligt med magnesium i din kost. Grönsaker som selleri kan hjälpa till att fylla denna lucka med 31,2 milligram magnesium per portion.

Hur många kalorier är i rotselleri?

Om du är på jakt efter kalorifattig men ändå mättande mat har du valt rätt grönsak. Sellerirot innehåller endast cirka 65,5 kalorier per kopp, vilket är mindre än hälften av den mängd som finns i ett glas helmjölk.

Kanske börjar du ett nytt, hälsosammare sätt att äta och vill inte förlita dig på bearbetad eller ohälsosam mat. I så fall är sellerirot ett utmärkt alternativ som kan införlivas i de flesta kostplaner utan problem. Prova den idag för att upptäcka ett fettsnålt och fiberrikt alternativ till potatis.

Ett urval av mineraler från Nutri.se >

Källa:

  • American Academy of Allergy Asthma & Immunology: “Food Allergy.”
  • Denver Health Medical Plan: “Food of the Month: Celery Root.”
  • Harvard Health Publishing: “The pros and cons of root vegetables.”
  • Harvard T.H. Chan School of Public Health: “Vitamin K.”
  • Mayo Clinic: “Carbohydrates: How carbs fit into a healthy diet,” “Dietary fiber: Essential for a healthy diet,” “I’ve heard that magnesium supplements have health benefits. Should I take one?,” “Vitamin C.”
  • Mayo Clinic Q and A: “Increasing fiber intake for constipation relief.”
  • Tufts University: “Celeriac.”
  • U.S. Department of Agriculture: “Celeriac, raw,” “Milk, whole, 3.25% milkfat, with added vitamin D.”

Bittermelon – Hälsofördelar och biverkningar

Bittermelon

Vad är bittermelon?

Bittermelon tillhör familjen Cucurbitaceae, som också är känd som kalebassfamiljen. Fördelarna med bittermelon är bland annat att den hjälper till att kontrollera blodsockret och hjälper till att bekämpa cancer, men biverkningarna kan vara matsmältningsbesvär och diarré.

Bittermelon

Bittermelon är en populär vinstock i tropikerna. Även om den äts över hela världen är den särskilt viktig i det asiatiska köket. Dess ätliga frukt, som också är rik på näringsämnen, har länge använts i de traditionella medicinska systemen i Indien och Kina.

Även om det finns många hälsofördelar med bittermelon är den mest känd för sin förmåga att kontrollera blodsocker- och kolesterolnivåer. Men denna frukt kan också ha vissa biverkningar när den äts i stora mängder, särskilt för dem som tar vissa typer av mediciner.

Grönsaker som pumpa, gurka, vattenmelon, melon, squash och zucchini tillhör också denna grupp. Det vetenskapliga namnet på bittermelon är Momordica charantia (MC). Runt om i världen är den känd under många andra namn, som t.ex:

  • Pare
  • Karela
  • Bittert äpple
  • Bitter kalebass
  • Balsampäron
  • Spetälska kalebass
  • Bitter gurka

Bittermelon är en tropisk växt och används ofta i Asien, Sydamerika och Östafrika. Som namnet antyder smakar frukten extremt bitter, särskilt när den är mogen och mogen. Frukten är avlång i formen samt gulgrön i färgen när den är omogen och gulorange när den är mogen.

Men dessa egenskaper kan skilja sig något från en sort av bittermelon till en annan. Medan den kinesiska sorten till exempel har ett slätt skal, har den indiska sorten en knölig konsistens.

Du kan äta bittermelon rå eller kokt eller göra ett koncentrerat extrakt av den. Det sistnämnda är det mest näringsrika och har flest hälsofördelar. Som man gör i det asiatiska köket kan du också använda dess omogna frukt som en grönsak och göra röror och många andra recept av den.

Ett urval av våra vitaminer från Nutri.se >

Vilka är näringsämnena i bittermelon?

Mängden och typerna av näringsämnen som du kan få från bittermelon beror på om du äter den rå eller tillagad. Det kommer också att bero på vilken del av växten du använder. Generellt sett finns det minst 32 aktiva kemikalier i denna frukt.

Du kan få följande näringsämnen genom att äta 1 kopp (130 gram) kokt bittermelon:

  • Kalorier: Kcal: 53,3 kcal.
  • Protein: 1,07 g
  • Totalt fett: 3,52 g
  • Kolhydrater: 5.45 g
  • Socker: 2,46 g
  • Fiber: 2,47 g

Bittermelon innehåller också dessa vitaminer, mineraler och antioxidanter:

  • Vitaminer: Vitaminer och mineraler. Bittermelon är en utmärkt källa till C-vitamin och innehåller cirka 41,5 g av detta vitamin i en kopp. Den innehåller också goda mängder folat, den naturliga formen av vitamin B9, som dina celler behöver för att växa och utvecklas.
  • Mineraler. Bitter kalebass är en bra källa till natrium, eftersom bara 1 kopp kan ge dig över 166 mg natrium. Den innehåller också dubbelt så mycket kalcium som spenat och dubbelt så mycket kalium som bananer.
  • Antioxidanter. Bittermelon innehåller stora mängder antioxidanter som kan hjälpa till att skydda dina celler från inflammation och oxidativ skada. Bland dem är de mest kraftfulla gallussyra, klorogensyra, katekin och epicatechin.

Vilka är hälsofördelarna med bittermelon?

Det finns många hälsofördelar med bittermelon. Här är några av de viktigaste:

Kontrollerar blodsockret

Bittera kalebass är mest känd för sin förmåga att kontrollera och sänka blodsockernivåerna. Studier visar att om man äter frukten rå, som ett torkat pulver eller i dess juiceform kan den hjälpa till att hantera diabetes. Detta beror på att extrakt från bittermelon vanligtvis har en liknande effekt som djurinsulin.

Det behövs fler högkvalitativa, människobaserade studier för att studera effekten av denna frukt på den allmänna diabetespopulationen. Så betrakta inte denna frukt som en ersättning för dina normala insulinmediciner om du är prediabetiker eller diabetiker.

Hjälper till att bekämpa cancer

Forskare har hittat ett stort antal cancerbekämpande kemikalier i bittermelon. Enligt vissa studier kan dess koncentrerade extrakt bekämpa cancerceller i livmodern, huden, benmärgen, bröstet och prostatakörteln. Observera att de flesta av dessa studier använde koncentrerat extrakt av bitterkålsmelon för sina experiment. Det är fortfarande oklart om det kan hjälpa till att behandla cancer om man äter normala mängder bitterkålskål.

Minskar risken för mikrobiella infektioner. Studier tyder på att bittermelon innehåller många bioaktiva kemikalier med antimikrobiella effekter. Dess fruktköttsextrakt kan hjälpa till att bekämpa infektioner orsakade av olika typer av bakterier, som E. coli, Heliobacter, Staphylococcus och Salmonella, för att nämna några. Forskare har också upptäckt några proteiner i bitterkålen som kan bekämpa HSV-1-, SINV- och HIV-virus.

Håller metaboliska störningar i schack

Olika bioaktiva fytokemikalier med stark antioxidantverksamhet har hittats i bitterkålspulpan. Dessa antioxidanter spelar en stor roll för att skydda dina celler från oxidativ stress. Med tiden kan detta leda till metaboliskt syndrom – ett tillstånd där blodsocker, blodtryck, kolesterol och kroppsfettnivåer når ohälsosamma nivåer.

Så genom att förebygga metaboliskt syndrom minskar bittermelon också din risk för hjärtsjukdomar, fetma och njurproblem.

Hur mycket bittermelon kan man äta per dag?

Om du planerar att lägga till bittermelon i din kost, se till att bara äta måttliga mängder per dag. Ät inte mer än 3 till 15 gram pulveriserad torkad frukt per dag. Om du dricker den som färsk juice ska du begränsa mängden till 100 till 200 ml per dag. Om du planerar att använda bitterkålsextrakt, håll dosen mellan 100 och 200 mg och ät det högst tre gånger om dagen.

Vilka är biverkningarna av bittermelon?

Bittermelon erbjuder många hälsofördelar när du äter den i de rekommenderade mängderna. Men den kan innebära vissa hälsorisker när den tas i stora mängder eller i form av kosttillskott.

De vanligaste biverkningarna av bittermelon är bland annat matsmältningsstörningar. Att dricka bittermelonjuice i flera dagar har till exempel visat sig orsaka matsmältningsbesvär och diarré. Detsamma gäller även för bitter gourd-extrakt. När det tas utöver den rekommenderade dosen kan det orsaka magsår och till och med allvarliga njurskador i extrema fall.

Vem bör inte äta bittermelon?

Även om bitter kalebass i allmänhet anses vara säker kan den innebära betydande risker för vissa grupper av människor. Dessa inkluderar:

  • Förväntande mödrar, ammande kvinnor och de som försöker bli gravida. Det saknas forskning om bittermelons långtidseffekter på växande människobarn. Enligt vissa djurstudier kan den till och med orsaka fosterskador.
  • De som tar cytokrom P450-substratläkemedel. Extraktet av bitterkalla är känt för att förhindra att detta läkemedel metaboliseras korrekt.
  • De som tar insulin eller diabetesläkemedel. Bittermeloner kan ytterligare förstärka effekten av insulin eller ditt föreskrivna läkemedel och därmed sänka ditt blodsocker till extrema nivåer.
  • De som tar läkemedel med P-glykoproteinsubstrat. Bittermelon kan öka toxicitetsnivåerna för sådana läkemedel.
  • Personer med fysisk svaghet. Våra kroppar kan känna sig särskilt svaga efter långvarig fasta, nyligen genomförda operationer eller efter att ha förlorat stora mängder blod. Du bör undvika att äta bitterkål i dessa situationer eftersom den kan sänka blodsockernivån och få dig att känna dig yr eller svimma.

Om du tillhör någon av dessa grupper ska du se till att prata med din läkare och följa deras råd innan du lägger till bittermelon i din kost.

Ett urval av våra vitaminer från Nutri.se >

Källa:

  1. American Journal of Health-System Pharmacy: ”Bitter melon (Momordica charantia): a review of efficacy and safety.”
  2. International Journal of Molecular Sciences: ”Recent Advances in Momordica charantia: Functional Components and Biological Activities.”
  3. Journal of Lipids: ”Beneficial Role of Bitter Melon Supplementation in Obesity and Related Complications in Metabolic Syndrome.”
  4. Memorial Sloan Kettering Cancer Center: ”Bitter Melon.”
  5. Natural Medicine Journal: ”Nutrient Profile: Bitter melon (Momordica charantia).”
  6. ScienceDirect: ”Bitter Gourd.”
  7. Tennessee State University: ”Bitter Melon Fact Sheet.”
  8. U.S. Department of Agriculture FoodData Central: ”Bitter melon, cooked.”
  9. Vepachedu Educational Foundation: ”Bitter Melon.”

En guide till ris: Näringsfakta och hälsofördelar

ris

Det är en av världens äldsta grödor – ris har odlats i 8 000 år. Och även om odlingen började i Kina är riset en modern basföda på nästan alla kontinenter, eftersom det först producerades i USA i slutet av 1600-talet. En av anledningarna är att riset växer i en mängd olika klimat. Ett annat skäl: Den växer i olika klimat: Riset är fullt av näringsämnen.

ris

I dag kommer riset i den röran som du lagade till middag i går kväll troligen från någon av sex delstater, däribland Arkansas, Texas och Missouri. (1) Det mesta av det ris som produceras används till middagsbordet, men du kan också hitta det i bearbetade livsmedel, öl och djurfoder. (1)

Om det fanns en enda typ av ris skulle saker och ting kunna bli tråkiga, men du kan köpa en mängd olika sorters ris. Du är förmodligen mest bekant med brunt eller vitt – och iterationerna av dessa, som basmati och arborio – men det finns också svart, lila klibbigt och rött, som alla har sin unika smak och potentiella hälsofördelar. (2)

Brunt ris vs. vitt ris näringsfakta: Kalorier, kolhydrater, vitaminer och mineraler

Efter att riset har skördats tar maskiner bort de sega skalen. Om kliendelen av riset sitter kvar har du brunt ris, som anses vara ett fullkorn. Om det bearbetas ytterligare för att ta bort kliet (en rik källa till näringsämnen) får du vitt ris, som sedan berikas med vitaminer. (3) Här är hur brunt och vitt ris fördelar sig per 1 kopp kokt ris: (4,5)

Ett urval av våra vitaminer från Nutri.se >

Brunt ris

  • Kalorier: 248
  • Protein: 5,5 gram (g)
  • Fett: 2 g
  • Kolhydrater: 52 g
  • Fibrer: 3 g
  • Socker: 0,5 g
  • Järn: 1,13 milligram (mg)
  • Tiamin (vitamin B1): 0,36 mg
  • Niacin (vitamin B3): 5,17 mg
  • Vitamin B6: 0,25 mg
  • Magnesium: Magnesium: 79 mg
  • Fosfor: 208 mg

Vitt ris

  • Kalorier: 205
  • Protein: 4,25 g
  • Fett: 0,4 g
  • Kolhydrater: 44.5 g
  • Fiber: 0,6 g
  • Socker: 0,1 g
  • Järn: 1,9 mg
  • Tiamin (vitamin B1): 0,26 mg
  • Niacin (vitamin B3): 2,33 mg
  • Vitamin B6: 0,15 mg
  • Magnesium: Magnesium: 19 mg
  • Fosfor: 68 mg

Är brunt ris hälsosamt? Vad forskningen säger om dess eventuella hälsofördelar

Du kanske blir förvånad när du får veta att brunt ris faktiskt innehåller mer kalorier och fett än vitt ris. Även om de är ganska jämförbara när det gäller protein, brunt ris briljerar verkligen genom sitt fiberinnehåll. Eftersom brunt ris fortfarande är i sin mest naturliga form, enligt det amerikanska jordbruksdepartementets MyPlate-riktlinjer, innehåller det fortfarande kliet, vilket innebär att brunt ris har fem gånger så mycket fibrer som vitt. Personer som äter fiberrik kost kan ha lägre risk för kroniska sjukdomar, inklusive hjärtsjukdomar och vissa typer av cancer.

Men 95 procent av befolkningen i USA får inte i sig tillräckligt med fibrer (det rekommenderade dagliga intaget, eller RDI, är 25 g för kvinnor och 38 g för män), så du är väl betjänt av att införliva brunt ris i din kost som en fullkornskälla. (6) Dessutom är det smart att äta brunt ris. En studie visade att om man åt brunt istället för vitt ris minskade risken för typ 2-diabetes med upp till 16 procent. (7)

Hjälper ris dig att gå ner i vikt? Eller går du upp i vikt?

Du kanske skyr ris på grund av dess höga kolhydratinnehåll, men det finns ingen anledning att vara rädd för det – inte ens om du vill gå ner i vikt. Att äta mer fullkorn som brunt ris är förknippat med att bibehålla en hälsosammare vikt. En studie visade att personer som lade till fullkorn till sin kost under sex veckor hade en högre vilostoffomsättning och inte absorberade lika många kalorier under matsmältningen jämfört med personer vars kost var baserad på raffinerade korn. (8) Skillnaden mellan grupperna var 92 kalorier per dag. Detta kan vara en av anledningarna till att en kost som innehåller fullkorn har kopplats till fettförbränning, menar forskarna.

Är ris okej för personer med diabetes?

Även om det kan bidra till att skydda dig mot typ 2-diabetes om du äter brunt ris är det en annan sak när du lever med sjukdomen. Men du kan definitivt äta ris.

American Diabetes Association (ADA) rekommenderar att du ser till portionsstorleken när du äter stärkelserika livsmedel som ris. Fullkorn, som brunt ris, finns med på ADA:s lista över ”diabetes superstar foods”, men det är ändå viktigt att hålla portionerna i schack eftersom kalorierna i fullkorn främst kommer från kolhydrater – och det optimala antalet kolhydrater per måltid är olika för varje person. Prata med ditt vårdteam för att ta reda på vilken mängd du bör sträva efter. (9)

Är ris glutenfritt? Vad du ska veta om du har celiaki

För dem som lever med celiaki är det absolut nödvändigt för deras hälsa att äta glutenfritt. Om du har celiaki kan du göra ris till en del av din glutenfria kost, eftersom ris av naturliga skäl inte innehåller något gluten. (10)

Även klibbigt ris – som ibland kallas för ”glutinöst ris” – är också glutenfritt. (11) Detta gäller dock endast vanligt ris. Om ditt ris kommer i en låda med kryddor kan den blandningen innehålla ingredienser som innehåller gluten.

Du bör också kontrollera med kocken när du är på en restaurang för att se till att riset inte har tillsatts något som skulle kunna innehålla gluten.

Ett annat tips: Köp ris som är märkt glutenfritt; även ris i bulkbehållare kan vara korskontaminerat med andra sädesslag. (11)

Hur används ris annars? Risgrynskli, risolja, rismjölk med mera

Ris används för att tillverka en mängd olika produkter, t.ex:

  • Rice Bran Rikt på näringsämnen, 2 matskedar innehåller 3 g fibrer och 2 g protein, och det är en utmärkt källa till mineraler, som järn och magnesium. (12)
  • Rice Bran Oil Den här oljan har en hög rökpunkt, vilket gör den bra för matlagning på högre värme. (13) Skönhetsmärken lägger också till risextrakt i fuktgivande ansiktsprodukter, som Rice Cream från I’m From.
  • Rismjölk Om du letar efter mjölk utan mjölkprodukter kan du överväga rismjölk. Per kopp innehåller den 113 kalorier, 2 g fett och 22 g kolhydrater. (14) Den innehåller mindre protein än mjölk mjölk (endast cirka 0,5 g), så den är inte ett fullgott substitut. Kom ihåg att köpa osötade varianter – du får ändå en lätt söt smak från riset utan tillsatt socker.
  • Rött jästris I USA används rött jästris oftast som ett kolesterolsänkande tillskott som görs genom att fermentera ris med jäst. (15) Det kan interagera med andra kolesterolsänkande läkemedel, särskilt lovastatin (Mevacor), för att orsaka biverkningar, så prata med din läkare innan du använder rött jästris.
  • Brunt rispasta Om du av någon anledning är gluten- eller vetefri men ändå vill njuta av pasta, satsa på pasta av brunt ris, som görs på brunt ris, riskli och vatten. En portion innehåller 242 kalorier, 49 g kolhydrater, 5 g protein och 2 g fibrer. (16) En kopp fullkornsspaghetti innehåller å andra sidan 184 kalorier, 37 g kolhydrater, 7 g protein och 5 g fibrer. (17)

Hur man väljer och förvarar ris för bästa kvalitet

I butiken har du många valmöjligheter när det gäller ris. Traditionellt torkat ris kommer i en påse, en låda eller i bulkgången, och det tar längst tid att koka. Det finns också snabbris (som Minute Rice), som tar så lite som fem minuter att tillaga. Ett annat alternativ är färdigt ris, som kommer i en liten påse som du stoppar in i mikrovågsugnen för att ånga i cirka 90 sekunder.

När du förvarar torrt, okokat ris kan du förvara den vita sorten i oändlighet i skafferiet, kylskåpet eller frysen. Torrt, okokat brunt ris håller i tre till sex månader i skafferiet, sex till tolv månader i kylskåpet och tolv till 18 månader i frysen. (18)

Fördelen med att förvara riset i kylskåp eller frys är att det hjälper till att hålla insekter (japp, äckligt) borta från riset. Förvara det annars oöppnat i originalpåsen eller i en lufttät behållare i ett svalt och torrt utrymme. Kokt ris bör kastas efter högst sex dagar. (18)

För att koka fantastiskt ris behöver du bara ha förhållandet mellan vatten och ris:

Koka vitt basmatiris

För varje ½ kopp torrt basmatiris (vitt ris) (vilket ger två till tre portioner), tillsätt ¾ kopp vatten eller buljong och koka upp. (19) Låt sjuda i 15 minuter med locket på, ta sedan bort grytan från värmen och låt den stå i 10 minuter.

Tillagning av brunt basmatiris

För brunt basmatiris använder du förhållandet ½ kopp ris till 1 kopp vatten. Låt det sjuda i 40 minuter och låt det sedan stå utanför värmen i ytterligare 10 minuter. Rör upp riset med en gaffel. (20)

Allmänna tips för tillagning av ris

Tillagningstiderna varierar beroende på vilken typ av ris du gör, så läs först förpackningens anvisningar. Många svär på riskokare, en apparat som utan ansträngning kokar ris perfekt varje gång.

Ett annat sätt att koka ris? Du kan också ”pastakokka” ris, vilket är praktiskt när du inte känner för att mäta. (Ett annat plus: inget ris som fastnar i botten av grytan.) Koka bara en stor kastrull med vatten, lägg i riset och låt det sjuda. Kontrollera om riset är färdigt tidigare än du skulle ha gjort normalt eftersom denna metod tenderar att koka riset snabbare. Häll av och servera. Detta fungerar med de flesta sorters ris, men det tar bort en del av näringsämnena på berikade sorter (vanligtvis vitt). (21)

Arsenik i ris och andra hälsorisker

Ett möjligt problem med att äta ris är att ris i den vanliga kosten är den främsta källan till exponering för arsenik, ett ämne som finns naturligt i jorden. När grödor som ris växer kan de absorbera arsenik. Långvarig exponering för höga halter är kopplad till vissa typer av cancer. (21)

Men du behöver inte svära bort riset. Food and Drug Administration (FDA) säger att ris kan ätas på ett säkert sätt inom ramen för en varierad kost – och detta gäller såväl vuxna som spädbarn som kanske får risgrynsgröt. (I det fallet är det smart att rotera mellan andra spannmål, som havre och korn). Om du är orolig kan ”pastakokning” av ris ta bort upp till 60 procent av arseniken. (21)

Vanliga frågor & svar om ris

Om du vill ha snabba fakta om ris behöver du inte leta längre än till listan nedan:

Har ris gluten?

SNej, ris är naturligt glutenfritt. Men om du måste undvika gluten av medicinska skäl, köp ris som är märkt som certifierat glutenfritt för att undvika eventuell korskontaminering. (11)

Vilka är potentiella biverkningar av rött jästris?

Om du tar en produkt med rött jästris som innehåller monakolin K (en kolesterolsänkande kemikalie) utöver lovastatin kan biverkningarna omfatta muskelsmärta och svaghet, rabdomyolys (ett potentiellt livshotande tillstånd) och levertoxicitet. Ett annat problem: Forskning har visat att nästan 40 procent av kosttillskotten med röd jäst var förorenade med ett ämne som kallas citrinin, vilket kan orsaka njurskador hos djur. (15) Prata med din läkare innan du tar en produkt med rött jästris.

ris

Är brunt ris bättre än vitt ris?

Brunt och vitt ris innehåller ungefär lika många kalorier (248 vs 205), kolhydrater (52 vs 44,5) och protein (5,5 vs 4,25). Men eftersom det är ett fullkorn innehåller brunt ris mer fibrer än vitt, vilket gör det till ett bra val om du vanligtvis hamnar i underskott av det matsmältnings- och viktvänliga näringsämnet. (4,5)

Är brunt ris bra för dig?

Både brunt och vitt ris kan vara ett hälsosamt val, beroende på dina mål och hälsoproblem. Det är viktigt att notera att vitt ris är mer bearbetat än brunt och därför inte är ett fullkorn. Men i allmänhet tenderar risätare att ha en hälsosammare kost överlag. (22) Dessa personer tenderar att ha ett högre intag av fibrer, folat, magnesium, järn och kalium samt frukt och grönsaker. De äter också vanligtvis mindre mättat fett och tillsatt socker. Slutsatsen: Om du vill äta ris behöver du inte välja substitut med lägre kolhydrater som ”blomkålsris”. En skopa under en curry eller wokrätt eller serverad tillsammans med en bit fisk eller kyckling kan utgöra en hälsosam, välbalanserad och näringsrik måltid.

Ett urval av våra vitaminer från Nutri.se >

Källa:

  1. Rice Sector at a Glance. U.S. Department of Agriculture. October 11, 2022.
  2. Rice of Many Colors. Oldways Whole Grains Council. September 27, 2017.
  3. How Rice Grows. USA Rice.
  4. Rice, Brown, Long-Grain, Cooked. U.S. Department of Agriculture. April 1, 2019.
  5. Rice, White, Long-Grain, Regular, Enriched, Cooked. U.S. Department of Agriculture. April 1, 2019.
  6. Dahl WJ, Stewart ML. Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: Health Implications of Dietary Fiber. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics. November 1, 2015.
  7. Sun Q, Spiegelman D, van Dam RM, et al. White Rice, Brown Rice, and Risk of Type 2 Diabetes in U.S. Men and Women. Archives of Internal Medicine. June 14, 2010.
  8. Karl JP, Meydani M, Barnett JB, et al. Substituting Whole Grains for Refined Grains in a 6-Week Randomized Trial Favorably Affects Energy-Balance Metrics in Healthy Men and Postmenopausal Women. American Journal of Clinical Nutrition. March 2017.
  9. Myths About Diabetes. American Diabetes Association.
  10. Gluten-Free Foods. Celiac Disease Foundation.
  11. Is Rice Gluten-Free? BeyondCeliac.org.
  12. Bob’s Red Mill Stabilized Rice Bran. Innit.
  13. Complete Guide to Cooking Oils and Smoke Points [PDF]. Anova.
  14. Beverages, Rice Milk, Unsweetened. U.S. Department of Agriculture. April 1, 2019.
  15. Red Yeast Rice. National Center for Complementary and Integrative Health. July 2013.
  16. Pasta, Gluten-Free, Rice Flour and Rice Bran Extract, Cooked, DE BOLES. U.S. Department of Agriculture. April 1, 2019.
  17. Pasta, Whole Grain, 51% Whole Wheat, Remaining Unenriched Seminola, Cooked. U.S. Department of Agriculture. April 1, 2019.
  18. Storing Rice: How Long Does Rice Last, Cooked and Uncooked? StillTasty.
  19. Organic White Basmati Rice. Lundberg.
  20. Organic Brown Basmati Rice. Lundberg.
  21. How to Cook Rice to Lower Arsenic Levels. NutritionFacts.org. December 22, 2020.
  22. Nicklas TA, O’Neil CE, Fulgoni VL. Rice Consumption Is Associated With Better Nutrient Intake and Diet Quality in Adults: National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) 2005–2010. Scientific Research. March 2014.

Granatäpplejuice: Fördelar och biverkningar

Granatäpplejuice

Granatäppeljuice kan bidra till att förbättra hjärthälsa och infektionsrisker.

Granatäppeljuice har blivit en populär dryck. Det beror till stor del på vältrumpade hälsopåståenden. Den kan sänka inflammation, förbättra hjärthälsan med mera.

Granatäpplejuice

Forskningen stöder vissa hälsopåståenden men har också funnit vissa säkerhetsrisker. Den här artikeln tar upp vetenskapen, biverkningar och negativa interaktioner samt hur du bäst väljer, använder eller till och med gör din egen granatäpplejuice.

Granatäpplen är frukten från trädet Punica granatum. Själva frukten är bitter så det är bara fröna som äts. Ett granatäpple innehåller nästan 30 milligram (mg) C-vitamin, vilket är ungefär 40 % av den dagliga rekommendationen.

Ett helt granatäpple, ett uppskuret granatäpple och ett glas granatäpplejuice.

Användning

Hälsofördelarna med granatäpplen och deras juice har undersökts ganska väl. Ändå är mycket av det preliminära.

De viktigaste användningsområdena är:

  • Förbättrar hjärtats hälsa
  • Sänka inflammation
  • Skyddar mot infektioner
  • Minskning av tandplack
  • Hjärthälsa

Enligt en forskningsöversikt kan granatäpplejuice sänka blodtrycket och förbättra riskfaktorerna för högt blodtryck (hypertoni) (1).

En gnagarstudie tyder på att saften är effektivare än fröna för att sänka inflammation och kolesterol.2 Dessa är båda riskfaktorer för hjärtsjukdomar(3).

Forskning tyder på att granatäpplejuice förbättrar:

  • Blodtryck(4)
  • LDL-kolesterol (”dåligt” kolesterol)
  • Triglyceridnivåer(2)
  • Hypertoni
  • Ateroskleros
  • Kranskärlssjukdom
  • Perifer artärsjukdom(5)

National Institutes of Health (NIH) säger att de är ”försiktigt optimistiska”. Man efterlyser mer forskning för att bekräfta dessa fördelar(6).

Historiska användningsområden

Granatäpple har använts medicinskt sedan åtminstone 1500 f.Kr. Då användes det som en behandling mot bandmask, andra parasitinfektioner och fertilitet.

Inflammation och infektion

En genomgång av studier tyder på att granatäpple kan bidra till att bekämpa kronisk inflammation. Det kan ge det en användning vid tillstånd som inflammatorisk tarmsjukdom (IBD) och reumatoid artrit (RA) (7). Det behövs dock större och bättre utformade försök.

Inflammation är en del av ditt immunförsvar mot infektioner. Studier tyder på att granatäpplejuice kan hjälpa till att avvärja infektioner. I en studie hade dialyspatienter(8):

  • Färre sjukhusinläggningar på grund av infektioner
  • Färre tecken på inflammation
  • Återigen behövs mer forskning.

Tandbeläggning

Begränsade bevis tyder på att granatäppeljuice kan hjälpa till att kontrollera tandplack.

I en liten studie använde 30 personer antingen en tandsköljning med granatäpple, en antiseptisk tandsköljning eller vatten. Forskarna fann att granatäppellösningen fungerade lika bra som den antiseptiska lösningen. Den hade inga negativa biverkningar(9).

Den verkade också hämma tillväxten av bakterier som bidrar till parodontit (en inflammatorisk tandköttssjukdom) (10).

Andra användningsområden

Det pågår forskning om andra hälsofördelar med granatäpple, bland annat:

  • Cancerförebyggande(11)
  • Kronisk obstruktiv lungsjukdom (COPD).
  • Diabetes
  • Erektil dysfunktion(12)
  • Njursjukdom(13)

Det är för tidigt att veta om det är säkert och effektivt för dessa tillstånd.

Sammanfattning

Granatäpplejuice kan förbättra din hjärthälsa, minska inflammation, bekämpa infektioner och förhindra plackbildning på tänderna. Bevisen är lovande men begränsade för dessa och andra användningsområden.

Möjliga biverkningar

Typiska mängder granatäpplejuice är sannolikt säkra för de flesta människor. Men vissa personer bör vara försiktiga.

Det är möjligt att vara allergisk mot granatäpplen. Detta kan orsaka(14):

  • Klåda
  • Svullnad
  • Rinnande näsa
  • Andningssvårigheter
  • Anafylaxi (en livshotande reaktion)

Om du har oralt allergisyndrom kan du vara känslig för granatäpple(15). Detta tillstånd innefattar allergier mot björkpollen och många frukter.

Om du är gravid eller ammar ska du fråga din vårdgivare om granatäppeljuice är säkert för dig(6).

Vissa personer har matsmältningsbiverkningar av granatäpple. Diarré är den vanligaste. Granatäpplets rot, stam och skal innehåller ämnen som kan vara skadliga i stora mängder(6).

Granatäpplejuice kan också interagera negativt med vissa mediciner.

Interaktioner mellan kolesterolmediciner

Vissa tidiga bevis tyder på att det är farligt att kombinera granatäpple med statiner (kolesterolsänkande läkemedel) (16). Dessa inkluderar:

  • Lipitor (atorvastatin)
  • Mevacor (lovastatin)
  • Zocor (simvastatin)

Kombinationen kan orsaka rabdomyolys. Det är ett allvarligt tillstånd som innebär nedbrytning av muskelfibrer och eventuellt njursvikt(17).

Detta kan bero på att granatäpplen blockerar ett enzym i tarmarna. Det gör att du absorberar mer av medicinen(18).

Grapefruktjuice är mer känd för den här effekten och många läkemedelsetiketter varnar för att dricka den(19).

Andra potentiella interaktioner

Granatäpplejuice kan interagera med andra mediciner, t.ex:

  • Antiarytmika: Läkemedel mot oregelbunden hjärtrytm. Inkluderar Cordarone (amiodaron), Norpace (disopyramid), kinidin.
  • Kalciumkanalblockerare: Läkemedel som sänker blodtrycket. Omfattar Plendil (felodipin), Cardene (nikardipin), Procardia (nifedipin), Nimotop (nimodipin), Sular (nisoldipin).
  • Immunosuppressiva medel: Läkemedel mot autoimmuna sjukdomar. Inkluderar Sandimmune, Neoral (cyklosporin), Prograf (takrolimus).
  • Proteashämmare: Antiretrovirala läkemedel. Inkluderar Invirase (saquinavir), Norvir (ritonavir), Crixivan (indinavir).

Din vårdgivare och apotekare kan hjälpa dig att avgöra om granatäpplejuice är säkert tillsammans med de receptfria och receptbelagda läkemedel du tar.

Sammanfattning

Även om granatäpplejuice i stort sett är säker är biverkningar, allergier och läkemedelsinteraktioner möjliga.

Urval, beredning och förvaring

Du hittar granatäppeljuice i de flesta livsmedelsbutiker. Den kan finnas i juiceavdelningen eller tillsammans med hela frukter.

Ekologisk juice kan hjälpa dig att undvika skadliga kemikalier. Kontrollera också etiketten för att se om andra juicer eller sötningsmedel är tillsatta.

Fundera över om du vill ha pastöriserad juice. Pasteurisering dödar skadliga bakterier, men det kan också döda andra föreningar i juicen.

Vissa väljer att göra sin egen färska granatäpplejuice. För att göra detta ska du göra fröna flytande i en mixer. Sila sedan saften för att avlägsna grovkorn.

Sammanfattning

Vissa tidiga bevis tyder på att granatäpplejuice kan förbättra hjärthälsan, bekämpa inflammation och infektion samt förebygga tandplack. Mer forskning behövs.

Fråga din vårdgivare om granatäpplejuice är säkert för dig. Den kan orsaka biverkningar, allergier och negativa läkemedelsinteraktioner hos vissa personer.

Sista ordet

För de flesta människor är det säkert att dricka granatäppeljuice i måttliga mängder. Dessutom är det generellt sett hälsosamt och säkert att prova.

Kom ihåg att även naturliga produkter kan vara farliga för vissa personer eller i vissa situationer. Var säker och kontrollera med en sjukvårdspersonal varje gång du använder livsmedel som medicin.

Vanliga frågor

Vad ska jag leta efter när jag köper ett helt granatäpple?

Du hittar de bästa när frukten är i säsong. Det börjar på sensommaren och fortsätter till början av vintern.

Ett moget granatäpple ska kännas tungt.

Skalet ska vara ljust eller djupt rött och kännas fast och läderaktigt.

Om den blir brun betyder det att den troligen har passerat sin mognadstid.

Skador på skalet påverkar inte dess kvalitet.

Hur förvarar man bäst ett helt granatäpple?

Du kan förvara ett granatäpple i rumstemperatur i en vecka eller två. I kylskåp kan det hålla sig färskt i upp till tre månader. Förvara det hela tills du är redo att äta det.

Om du tar bort kärnorna ska du förvara dem i kylskåpet.

Ett urval av mineraler från Nutri.se >

Källa:

  1. Zarfeshany A, Asgary S, Javanmard SH. Potent health effects of pomegranateAdv Biomed Res. 2014;3:100. Published 2014 Mar 25. doi:10.4103/2277-9175.129371
  2. Taheri Rouhi SZ, Sarker MMR, Rahmat A, Alkahtani SA, Othman F. The effect of pomegranate fresh juice versus pomegranate seed powder on metabolic indices, lipid profile, inflammatory biomarkers, and the histopathology of pancreatic islets of Langerhans in streptozotocin-nicotinamide induced type 2 diabetic Sprague-Dawley rats [published correction appears in BMC Complement Altern Med. 2017 Apr 13;17 (1):214]. BMC Complement Altern Med. 2017;17(1):156. Published 2017 Mar 14. doi:10.1186/s12906-017-1667-6
  3. Johns Hopkins Medicine. Fight inflammation to help prevent heart disease.
  4. Sahebkar A, Ferri C, Giorgini P, Bo S, Nachtigal P, Grassi D. Effects of pomegranate juice on blood pressure: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trialsPharmacol Res. 2017;115:149-161. doi:10.1016/j.phrs.2016.11.018
  5. Wang D, Özen C, Abu-Reidah IM, et al. Vasculoprotective effects of pomegranate (Punica granatum L.)Front Pharmacol. 2018;9:544. Published 2018 May 24. doi:10.3389/fphar.2018.00544
  6. National Institutes of Health, National Center for Complementary and Integrative Health. Pomegranate.
  7. Danesi F, Ferguson LR. Could pomegranate juice help in the control of inflammatory diseases?Nutrients. 2017;9(9):958. Published 2017 Aug 30. doi:10.3390/nu9090958
  8. Ismail T, Sestili P, Akhtar S. Pomegranate peel and fruit extracts: a review of potential anti-inflammatory and anti-infective effectsJ Ethnopharmacology. 2012;143(2):397-3405. doi:10.1016/j.jep.2012.07.004
  9. Bhadbhade SJ, Acharya AB, Rodrigues SV, et al. The antiplaque efficacy of pomegranate mouthrinseQuintessence International. 2011;42(1):29-36.
  10. Bhadbhade SJ, Acharya AB, Rodrigues SV, et al. The antiplaque efficacy of pomegranate mouthrinseQuintessence International. 2011;42(1):29-36.
  11. Bassiri-Jahromi S. Punica granatum (Pomegranate) activity in health promotion and cancer preventionOncol Rev. 2018;12(1):345. Published 2018 Jan 30. doi:10.4081/oncol.2018.345
  12. Eghbali S, Askari SF, Avan R, Sahebkar A. Therapeutic effects of Punica granatum (pomegranate): An updated review of clinical trialsJ Nutr Metab. 2021;2021:5297162. Published 2021 Nov 16. doi:10.1155/2021/5297162
  13. Alshinnawy AS, El-Sayed WM, Taha AM, Sayed AA, Salem AM. Astragalus membranaceus and Punica granatum alleviate infertility and kidney dysfunction induced by aging in male ratsTurk J Biol. 2020;44(4):166-175. Published 2020 Aug 19. doi:10.3906/biy-2001-5
  14. Özer M, Severcan EU, Cetin S, Bostanci I. Pomegranates as a rare cause of anaphylaxis in a school childRev Fr Allergol. Published online December 2021:S1877032021004206. https://doi.org/10.1016/j.reval.2021.11.005
  15. Kim JH, Kim SH, Park HW, Cho SH, Chang YS. Oral allergy syndrome in birch pollen-sensitized patients from a Korean university hospitalJ Korean Med Sci. 2018;33(33):e218. Published 2018 Jul 3. doi:10.3346/jkms.2018.33.e218
  16. Hidaka M, Okumura M, Fujita K, et al. Effects of pomegranate juice on human cytochrome p450 3A (CYP3A) and carbamazepine pharmacokinetics in ratsDrug Metab Dispos. 2005;33(5):644-648. doi:10.1124/dmd.104.002824
  17. Sorokin AV, Duncan B, Panetta R, Thompson PD. Rhabdomyolysis associated with pomegranate juice consumptionAm J Cardiol. 2006;98(5):705-706. doi:10.1016/j.amjcard.2006.03.057
  18. Kim H, Yoon YJ, Shon JH, Cha IJ, Shin JG, Liu KH. Inhibitory effects of fruit juices on CYP3A activityDrug Metab Dispos. 2006;34(4):521-523. doi:10.1124/dmd.105.007930
  19. U.S. Food and Drug Administration. Grapefruit juice and some drugs don’t mix.

Vilka livsmedel hjälper till att reparera njurarna?

reparera njurarna

Om du har kronisk njursjukdom är det viktigt att hålla koll på mat- och vätskeintag eftersom sjuka njurar inte kan avlägsna avfallsprodukter från kroppen på samma sätt som friska njurar kan göra. Bra livsmedel som hjälper till att reparera dina njurar är bland annat äpplen, blåbär, fisk, grönkål, spenat och sötpotatis.

Bra livsmedel som hjälper till att reparera njurarna är äpplen, blåbär, fisk, grönkål, spenat och sötpotatis.

Om du har kronisk njursjukdom är det viktigt att hålla koll på mat- och vätskeintag eftersom sjuka njurar inte kan avlägsna avfallsprodukter från kroppen som friska njurar kan göra.

Ett urval av våra vitaminer från Nutri.se >

Här är njurvänliga livsmedel som kan hjälpa till att reparera dina njurar och hjälpa dig att hålla dig friskare längre:

  • Äpplen: Äpplen är en bra källa till pektin, en löslig fiber. Det kan sänka kolesterol- och glukosnivåerna. Det har höga halter av antioxidanter. Färska äpplen är också en bra källa till vitamin C.
  • Blåbär: Blåbär: Blåbär är en kalorifattig källa till fibrer och C-vitamin. Studier visar att det har potential att skydda mot cancer och hjärtsjukdomar och ger fördelar för hjärnans hälsa.
  • Fisk: Vissa fiskar som lax, makrill, tonfisk, sill och sardiner är rika på omega-3-fettsyror. Det är ett viktigt näringsämne för att kontrollera blodkoagulationen och bygga upp cellmembran i hjärnan. Enligt studier kan det minska risken för onormal hjärtslag, sänka triglyceridnivåerna och sänka blodtrycket något. De kan potentiellt ge fördelar vid tillstånd som cancer, autoimmuna sjukdomar och inflammatoriska tarmsjukdomar.
  • Grönkål: Grönkål är rik på vitamin A och C, kalcium och många mineraler. Det är också en källa till karotenoider och flavonoider, som är fördelaktiga för ögonhälsa och cancerskydd. Den innehåller också vitamin K, som är en naturlig blodförtunnare. Den har en måttlig kaliumhalt. Därför måste personer som står i dialys undvika den.
  • Spenat: Spenat innehåller mycket vitamin A, C och K samt folat. Betakaroten som finns i spenat bidrar till att stärka immuniteten och skydda synen. Det är också en bra källa till magnesium.
  • Sötpotatis: Sötpotatis är sockerfattig och har ett högt innehåll av lösliga fibrer. Detta hjälper dig att känna dig mätt.
reparera njurarna

Andra livsmedel som du kan inkludera:

  • Tranbär
  • Blåbär
  • Hallon
  • Jordgubbar
  • Plommon
  • Ananas
  • Persikor
  • Kål
  • Blomkål
  • Sparris
  • Bönor
  • Selleri
  • Gurka
  • Lök
  • Paprika
  • Rädisor
  • Sommarsquash
  • Vitlök
  • Pita
  • Tortillas

Vad gör en njurvänlig kost?

Njurarnas viktigaste uppgift är att göra sig av med avfall och extra vätska från kroppen genom urinen. De balanserar också kroppens mineraler och vätskor och tillverkar ett hormon som reglerar ditt blodtryck.

En njurvänlig kost bidrar till att skydda dina njurar från ytterligare skador. Du måste begränsa viss mat och vissa vätskor så att andra vätskor och mineraler som elektrolyter inte byggs upp i kroppen. Du måste också se till att du får rätt intag av protein, kalorier, vitaminer och mineraler i din dagliga kost.

Om du har njursjukdom i ett tidigt skede finns det några livsmedel som du måste begränsa. Men när din sjukdom förvärras måste du vara mer försiktig med ditt dagliga matintag.

Hur kan man få en njurvänlig och diabetesvänlig kost att fungera tillsammans?

Om du har diabetes tillsammans med en njursjukdom måste du kontrollera ditt blodsocker för att förhindra mer skada på dina njurar. En diabeteskost och en njurvänlig kost har många av samma livsmedel, men det finns några viktiga skillnader. Det finns några sätt på vilka din njurvänliga kost och din diabeteskost kan fungera tillsammans.

Nedan finns några livsmedel som är bra för dig om du har diagnosen både diabetes och njursjukdom.

  • Frukt: Frukt: Bär, papaya, körsbär, äpplen och plommon.
  • Grönsaker: Blomkål, lök och spenat.
  • Proteiner: Protein: Magert kött (fjäderfä, fisk), ägg och osaltade skaldjur.
  • Kolhydrater: Fullkornsbröd, smörgåsbullar, osaltade kex och pasta.
  • Vätska: Vatten, klara soppor och osötad te.
    Om du dricker apelsinjuice för att behandla lågt blodsocker, byt till njurvänlig äppeljuice. Den ger samma blodsockerkick med mycket mindre kalium.
  • Sjukdom är i ett sent skede: Blodsockernivåerna blir bättre vid njursjukdom i sent skede, möjligen på grund av förändringar i hur kroppen använder insulin.
  • Dialys: Om du står på dialys kan ditt blodsocker öka eftersom vätskan som används för att filtrera ditt blod innehåller en hög blodsockernivå. Din läkare kommer att övervaka dig noga och avgöra om du kommer att behöva insulin och andra diabetesläkemedel.

Din läkare och/eller dietist kommer att hjälpa dig att skapa en måltidsplan som hjälper dig att kontrollera din blodsockernivå samtidigt som du begränsar natrium, fosfor, kalium och vätska i kroppen.

Vilka livsmedel bör du begränsa vid njursjukdom?

Många livsmedel som ingår i en typisk hälsosam kost kanske inte är rätt för dig om du lider av njursjukdom.

Om du får diagnosen njursjukdom kan din läkare rekommendera att du begränsar vissa livsmedel som t.ex:

  • Salt: Undvik bordssalt och matvaror med hög natriumhalt. Natrium påverkar ditt blodtryck och hjälper till att upprätthålla vattennivån i kroppen. Om du har svullnad i fotlederna, högt blodtryck, andningssvårigheter och vätskeansamling runt hjärtat och lungorna måste du undvika salt. Du måste sträva efter mindre än 1 500 milligram salt i din dagliga kost. Använd kryddor eller örter i stället för salt. Håll dig borta från förpackad mat och läs etiketter när du handlar. Fokusera på färsk, hemlagad mat. Du kommer att vänja dig vid mat med mindre salt eller utan salt inom en vecka eller två.
  • Kalium: Vid njursjukdom kan höga kaliumnivåer ansamlas i blodet och orsaka allvarliga hjärtproblem. Rätt nivå av detta mineral gör att dina nerver och muskler fungerar bra. Undvik tomater, apelsiner, bananer, potatis, avokado, broccoli och fullkornsbröd eftersom de innehåller mycket kalium. Ät äpplen, morötter och sallader. Din läkare kan rekommendera ett kaliumbindemedel för att hjälpa kroppen att göra sig av med extra kalium. Läkaren kan rekommendera att du äter livsmedel som äpple, tranbär, jordgubbar, kål, blomkål och gurka.
  • Protein: Även om protein är viktigt för kroppen får mer protein dina njurar att arbeta hårdare och kan förvärra njursjukdom. Rådgör med din dietist för att bestämma rätt kombination och mängd protein för dig. Du kan behöva skära ner på livsmedel som kött, skaldjur och mejeriprodukter.
  • Fosfor: Fosfor är ett mineral som håller dina ben starka och friska. Vid njursjukdom kan dina njurar inte avlägsna extra fosfor från ditt blod särskilt bra. Det kan försvaga benet och kan skada dina blodkärl, ögon och hjärta ytterligare. Du kan till och med få en hjärtsjukdom. Undvik livsmedel som innehåller mycket fosfor, till exempel kött, fisk, mejeriprodukter, bönor, nötter, fullkornsbröd, förpackade livsmedel och mörkfärgad läsk. Om du har njursjukdom i ett sent skede kan din läkare råda dig att äta mindre än 1000 milligram fosforrika livsmedel i din kost dagligen. Välj livsmedel med låg fosforhalt, till exempel färska frukter, grönsaker, majs, ris och flingor.
  • Kalcium: Din läkare kan också råda dig att undvika receptfria kalciumtillskott och att dra ner på kalciumrika livsmedel som mejeriprodukter. Livsmedel som innehåller mycket kalcium tenderar också att innehålla mycket fosfor.
  • Vätska: Generellt sett måste du upprätthålla vattennivån i din kropp. Vid njursjukdom i ett tidigt skede måste du dock begränsa dina vätskenivåer. Eftersom skadade njurar inte gör sig av med extra vätska kan för mycket vätska vara farligt för dig. Det kan till och med orsaka högt blodtryck, svullnad och hjärtsvikt. Det kan också bygga upp extra vätska runt dina lungor och du kan få svårt att andas. Du måste också minska på vissa livsmedel som innehåller mycket vatten, till exempel glass, gelatin, vattenmelon och vindruvor.

Beroende på vilket stadium din njursjukdom befinner sig i kommer din läkare att råda dig att minska kalium-, fosfor- och proteinnivåerna i din kost.

Vilken frukt är dålig för njurarna?

De flesta frukter är inte skadliga hos personer med friska njurar. När njurarna är skadade eller människor lider av en njursjukdom störs filtreringsprocessen och avfallsprodukter hålls kvar i kroppen. Ackumulering av avfall eller giftiga ämnen i blodet kan ytterligare skada njurarna.

  • Livsmedel som innehåller mycket mineraler, t.ex. salt, kalium och fosfor, belastar njurarna och kan orsaka ytterligare njurskador.
  • Bland dessa föreningar är det mycket viktigt att undvika kaliumrika livsmedel och kost med hög natriumhalt i situationer, särskilt vid njurskador.
  • Kostförändringar rekommenderas för att undvika dessa ämnen som ökar stressen i njurarna.

Njurarna är viktiga organ i kroppen som utför flera funktioner, t.ex:

  • Filtrering av giftiga ämnen och avfall från kroppen genom urinen.
  • Produktion av hormon som stimulerar produktionen av röda blodkroppar.
  • Upprätthållande av kroppens mineralbalans.

Även om frukt vanligtvis är ganska fördelaktigt att ha i kosten är vissa frukter höga halter av kalium och bör undvikas av patienter med njursjukdom, vilket inkluderar:

  • Bananer
  • Avokado
  • Citrusfrukter och safter, t.ex. apelsiner och grapefrukt.
  • Plommon och plommonjuice
  • Aprikoser
  • Torkade frukter, t.ex. dadlar och russin
  • Meloner, t.ex. honungsmelon och cantaloup

Citronsyran i apelsiner kan öka risken för att utveckla njursten hos patienter med njurskada. Salt och saltersättningar som är gjorda med kalium ska undvikas. Om nivåerna av kalium eller andra giftiga ämnen ökar i kroppen kan patienten genomgå dialys.

Dialys är ett förfarande som används för att eliminera avfallsprodukter och överskottsvätska från blodet när njurarna inte fungerar som de ska. Förfarandet utförs vanligen genom att blodet omdirigeras till en maskin för rening.

Hur extraherar man kalium från frukt?

Om möjligt, ersätt färska eller frysta frukter med konserverade frukter. Kaliumet i konserverade produkter läcker ut i vattnet eller saften, vilket minskar kaliumnivåerna i frukterna. Om en person inkluderar denna juice i sin måltid eller konsumerar den kan kaliumnivåerna stiga.

Juicen har ofta en hög salthalt, vilket gör att kroppen behåller vatten. Detta kan leda till njurproblem. Så innan de konsumerar konserverade frukter måste de dränera saften och skölja frukterna noggrant för att minska salt- och kaliumhalten.

Att blötlägga i vatten och skölja de färska frukterna ordentligt innan de konsumeras hjälper till att eliminera oönskade föreningar.

Vilka är effekterna av hög kaliumhalt i kroppen?

Patienter med njurskador eller njursjukdomar kan ha höga kaliumnivåer i kroppen även efter att de ätit den dagliga rekommenderade dosen.

Friska personer som är 19 år och äldre bör ta minst mellan 3 400 mg respektive 2 600 mg kalium per dag. Om njurarna fungerar dåligt bör dock dosen minskas.

Hyperkalemi (höga kaliumnivåer i kroppen) kan leda till:

  • Buksmärta.
  • Diarré
  • illamående och kräkningar
  • Muskelsvaghet
  • Domningar i extremiteterna
  • Andningssvårigheter
  • Arytmi (oregelbunden hjärtslag)
  • Hjärtklappning (snabb eller fladdrande hjärtslag)

Kontakta en läkare om symtomen förvärras.

Ett urval av våra vitaminer från Nutri.se >

Källa:

  • American Kidney Fund https://www.kidneyfund.org/kidney-disease/chronic-kidney-disease-ckd/kidney-friendly-diet-for-ckd.html
  • CDC https://www.cdc.gov/diabetes/managing/eat-well/what-to-eat.html
  • National Kidney Foundation https://www.kidney.org/content/7-kidney-friendly-superfoods
  • NIDDK https://www.niddk.nih.gov/health-information/kidney-disease/kidney-failure/eating-right
  • Cleveland Clinic. Hyperkalemia (High Potassium). https://my.clevelandclinic.org/health/diseases/15184-hyperkalemia-high-blood-potassiumWebMD. Potassium Rich Foods. https://www.webmd.com/diet/foods-rich-in-potassium#1

Kaffeinkänslighet: Symtom, diagnos och säkra doser

Kaffeinkänslighet

Koffein är ett ämne som stimulerar kroppens centrala nervsystem och hjälper dig att känna dig mer vaken och ger dig en energikick. Det kommer från naturliga källor som kaffebönor, kakao och teblad, och tillsätts vanligen i livsmedel, drycker och mediciner.

Många konsumerar minst en koffeinhaltig dryck dagligen, och vissa är mer känsliga för koffein än andra (1). Det innebär att de upplever intensiva eller oönskade biverkningar efter relativt låga doser av koffein, till exempel huvudvärk, rastlöshet, yrsel eller sömnproblem.

Kaffeinkänslighet

Den här artikeln ger en översikt över koffein-känslighet och skälen till varför stimulansmedlet påverkar människor på olika sätt.

Vad är koffeinöverkänslighet?

Måttlig koffeinkonsumtion är kopplad till att man känner sig mer vaken, alert och energisk (2). Koffenkänslighet hänvisar till hur starkt en person känner dessa effekter efter att ha konsumerat det.

Att till exempel dricka en kopp kaffe på morgonen kan vara alldeles för mycket för en person, medan en annan person kan behöva tre eller fyra koppar kaffe för att uppleva koffeinets effekter.

Även om det inte finns något specifikt test för att mäta koffein-känslighet har experter löst definierat den i tre kategorier baserat på hur kroppen metaboliserar (bearbetar) koffein (3).

Ett urval av våra vitaminer från Nutri.se >

Normal känslighet

De flesta människor faller sannolikt in i kategorin normal koffein-känslighet. Det innebär att de kan konsumera upp till 400 milligram koffein (ungefär fyra till fem koppar kaffe) utan att uppleva negativa biverkningar. Denna mängd är Food and Drug Administration’s (FDA) rekommenderade gräns för dagligt koffeinintag och verkar vara säker för de flesta friska vuxna (4).

Hyposensitivitet (låg känslighet)

Personer med låg känslighet för koffein kan ta in ännu högre doser koffein utan att uppleva negativa biverkningar. De kan också vanligtvis konsumera koffein före sänggåendet utan att få några sömnstörningar.

För personer i denna grupp metaboliserar (bearbetar) kroppen koffein snabbt. En studie uppskattar att ungefär 10 % av befolkningen bär på en gen som är kopplad till låg koffein-känslighet (5).

Överkänslighet (hög känslighet)

Personer med hög kaffekänslighet metaboliserar det stimulerande ämnet långsammare.

Att ha en hög eller ökad känslighet för koffein innebär att du sannolikt upplever en intensiv reaktion på små doser av koffein, till exempel(4):

  • Sömnlöshet
  • Ökad hjärtfrekvens
  • Rastlöshet
  • Huvudvärk

I den här gruppen kan en kopp kaffe kännas som fyra koppar och kan orsaka problem med att somna på natten.

Skillnaden mellan koffein-känslighet, allergi och tolerans

Följande termer används ibland synonymt, men de är inte samma sak:

  • Koffenkänslighet avser hur kroppen bearbetar koffein, vilket till stor del beror på genetik (6).
  • En koffeinallergi är en extremt sällsynt reaktion från immunsystemet som kan orsaka potentiellt allvarliga symtom som utslag, nässelutslag eller andningssvårigheter. En vårdgivare kan testa dig för koffeinallergi(7).
  • Koffeintolerans beskriver hur kroppen reagerar på koffein över tid. En tolerans utvecklas när de önskade effekterna av koffein så småningom minskar vid regelbunden konsumtion(8).

Symtom

När koffein konsumeras med måtta kan de önskade effekterna vara humörförbättring, vakenhet, förbättrat fokus och snabbare bearbetningstider(9).

Men när koffeinintaget överstiger en persons känslighetsnivå kan det leda till oönskade biverkningar. Dessa kan utvecklas redan flera minuter efter konsumtionen. De inkluderar(10,11):

  • Huvudvärk
  • Ångest
  • Yrsel
  • Snabb eller oregelbunden hjärtslag
  • Rastlöshet och skakighet
  • Insomni (sömnproblem)
  • Diuresis (ökad urinering)
  • Upprörd mage
  • Muskelryckningar
  • Rött ansikte

När ska du ringa en vårdgivare?

Symtom på koffeinöverkänslighet kan vara obehagliga, men de är vanligtvis inte skadliga eller allvarliga. De försvinner vanligtvis när koffeinintaget minskas. Kontakta en vårdgivare om dina symtom är oroande eller stör ditt dagliga liv.

Diagnos

Det finns för närvarande inget medicinskt test för att kontrollera om du är koffeinöverkänslig. Men om du planerar att tala med en vårdgivare om ditt koffeinintag och din känslighetsnivå kan det vara värt att övervaka hemma genom att(12):

  • Att föra en daglig loggbok över mat, dryck och läkemedelsintag för att avgöra om du kanske faktiskt tar in mer koffein än du tror.
  • Kontrollera noga etiketter på livsmedel, drycker och mediciner, eftersom koffein ibland ingår i många mindre uppenbara produkter.
  • Minska långsamt och försiktigt ditt koffeinintag under några dagar för att se om detta påverkar dina symtom, vilket kan hjälpa till att avslöja om koffeinöverkänslighet verkligen är orsaken.

Koffeinabstinens

Tänk på att om din kropp är van vid koffein kan en plötslig minskning eller eliminering av ditt intag leda till koffeinabstinenssymtom, såsom huvudvärk, sömnighet och irritabilitet (13). Det är en bra idé att kontrollera med en hälsovårdare innan du helt och hållet skär bort något från din kost.

Vanliga orsaker

Experter har funnit att flera faktorer kan spela en roll för hur din kropp reagerar på koffein.

Levermetabolism

Koffein metaboliseras (bryts ner) i levern av ett enzym (protein) som kallas CYP1A2. Den gen som är kopplad till detta enzym bidrar till att förutbestämma hur känslig en person kan vara för koffeinintag. Studier har visat att personer med hög kaffekänslighet inte producerar lika mycket CYP1A2(14).

Mediciner

Vissa mediciner och kosttillskott kan interagera med kaffekänslighet. Detta kan göra koffeinbiverkningar mer intensiva.

Forskning tyder på att ett läkemedel som används för att behandla astma, känt som teofyllin, och echinacea, ett växtbaserat tillskott som tros hjälpa förkylningssymptom, kan öka effekterna av koffein i kroppen(15,16,17).

Rådgör med en vårdgivare eller apotekare om du tror att mediciner kan störa hur din kropp bearbetar koffein(18).

Genetik

Forskning har visat att en persons genetiska sammansättning har mycket att göra med hur de reagerar på koffein.

Förutom CYP1A2-genen som påverkar hur snabbt levern bryter ner koffein, påverkar en annan gen som kallas ADORA2A hur det centrala nervsystemet (kommunikationen mellan hjärnan och kroppen) reagerar på koffeinets stimulerande effekter. Personer som har en variant av ADORA2A-genen har sannolikt en hög känslighet för koffein som påverkar deras sömnmönster(19,20).

Riskfaktorer

Känsligheten för koffein varierar mycket från person till person. Men generellt sett finns det flera faktorer som potentiellt kan göra en person mer mottaglig för hög kaffekänslighet. Dessa inkluderar(14,15):

  • Äldre ålder.
  • Kvinnligt kön
  • Vissa kroniska hälsoproblem
  • Rökning
  • Användning av orala preventivmedel (preventivmedel)

Hur mycket koffein rekommenderas?

För de flesta friska vuxna rekommenderar FDA inte mer än 400 milligram koffein per dag, vilket motsvarar ungefär fyra eller fem koppar kaffe.4 Det är den mängd som myndigheten har funnit inte är generellt förknippad med några negativa hälsoeffekter.

Det finns inga aktuella federala rekommendationer om koffeinintag för barn eller ungdomar. Experter avråder i allmänhet från koffeinintag i åldrarna 12 år och yngre, och föreslår ett mycket begränsat koffeinintag i åldrarna 12-18 år(21).

Koffeinanvändning under graviditet

Det rekommenderas att gravida personer begränsar koffeinintaget till mindre än 200 milligram per dag. Mer koffein än så har potential att påverka graviditeten och det växande barnet negativt(22,23).

Alternativ till koffein

Frekvent koffeinintag kan leda till ett fysiskt eller psykologiskt beroende av det(24).

Om kaffe är en del av din dagliga ritual och du vill ersätta det med ett koffeinfattigare eller koffeinfritt alternativ kan du överväga följande alternativ:

  • Yerba mate-te
  • Matcha-tepulver
  • Chai te
  • Kaffe med cikoriarot
  • Macarotpulver
  • Maskrosrotstee
  • Varmt citronvatten
  • Örtte eller rooibos-te
  • Smoothies
  • Gyllene mjölk (gjord på mjölk och kryddor som gurkmeja)
  • Johannesbrödpulver (en ersättning för kakaopulver)
  • Cordyceps (en svamp som anses vara en energibooster).

Tänk på att det fortfarande finns en del koffein i koffeinfritt kaffe. En kopp bryggt koffeinfritt kaffe kan innehålla allt från 1 till 25 milligram koffein(25). Chai te och Matcha tepulver innehåller också koffein, men inte lika mycket som i kaffe. 

Sammanfattning

Koffein är ett stimulerande medel som verkar på kroppens centrala nervsystem. Även om det vanligtvis kopplas till förbättrad energi, kognition och humör, kan för mycket konsumtion störa sömnen, få dig att känna dig rastlös och till och med påverka din hjärtfrekvens.

Vissa människor är mer känsliga för koffein än andra och upplever negativa effekter även vid mycket låga doser. Forskning visar att genetik spelar en stor roll för hur kroppen bearbetar stimulansmedlet, vilket avgör en persons koffein-känslighet. Även om de kan vara obehagliga är symtomen på koffeinöverkänslighet vanligtvis inte skadliga och kan åtgärdas genom att minska eller eliminera koffein.

Sista ordet

Koffein påverkar alla på olika sätt, oavsett vilken kategori av koffeinöverkänslighet du tillhör. Om du upplever något obehag med ditt dagliga koffeinintag kan det hjälpa att långsamt minska din konsumtion. Rådgör med en vårdgivare eller en annan betrodd hälsokälla i samhället om du är orolig för hur koffein kan påverka dig.

Vanliga frågor

Är koffein dåligt för dig?

För de flesta människor anses det dagliga koffeinintaget i allmänhet vara säkert. Vissa studier visar att koffein i måttlig mängd kan ha flera hälsofördelar på hjärnan och kroppen, men om man tar in för mycket kan det orsaka oönskade biverkningar och interagera med mediciner. Kontrollera med en vårdgivare för att se om koffein är säkert för dig att konsumera(26,27).

Kan man utveckla koffeinöverkänslighet eller föds man med den?

Koffeinöverkänslighet bestäms till stor del av genetik, så du är oftast fast med den känslighetsnivå som du föds med. Med det sagt är det möjligt att koffein-känsligheten varierar något under hela livet baserat på åldrande och andra livsstilsfaktorer.

Hur blir man av med koffeinöverkänslighet?

Du kan inte ändra koffeinöverkänslighet, men du kan bygga upp en koffeinolerans. En koffeintolerans hänvisar till hur din kropp reagerar på stimulansmedlet över tid. Koffein kommer sannolikt att ha en starkare effekt på personer som inte har konsumerat det regelbundet.

Ett urval av våra vitaminer från Nutri.se >

Källa:

  1. Branum AM, Rossen LM, Schoendorf KC. Trends in caffeine intake among U.S. children and adolescentsPediatrics. 2014;133(3):386-93. doi:10.1542/peds.2013-2877
  2. Beydoun MA et. al. Caffeine and alcohol intakes and overall nutrient adequacy are associated with longitudinal cognitive performance among U.S. adultsJ Nutr. 2014;144(6);890-901. doi:10.3945/jn.113.189027
  3. Magalhães R, Picó-Pérez M, Esteves M, et al. Habitual coffee drinkers display a distinct pattern of brain functional connectivityMol Psychiatry. 2021;26:6589–6598. doi:10.1038/s41380-021-01075-4
  4. U.S. Food and Drug Administration. Spilling the beans: how much caffeine is too much?.
  5. Sulem P et al. Sequence variants at CYP1A1–CYP1A2 and AHR associate with coffee consumptionHum Mol Genet. 2011;20(10):2017-2077. doi:10.1093/hmg/ddr086
  6. Landholt, H. No thanks, coffee keeps me awake: Individual caffeine sensitivity depends on ADORA2A genotypeSleep. 2012;35(7):899-900. doi:10.5665/sleep.1942
  7. Abrams EM, Sicherer SH. Diagnosis and management of food allergyCMAJ. 2016;188(15):1087-1093. doi.10.1503/cmaj.160124
  8. Boulenger JP, Patel J, Post RM, Parma AM, Marangos PJ. Chronic caffeine consumption increases the number of brain adenosine receptorsLife Sci. 1983;32(10):1135-1142. doi:10.1016/0024-3205(83)90119-4
  9. Kamimori GH, Mclellan TM, Tate CM, Voss DM, Niro P, Lieberman HR. Caffeine improves reaction time, vigilance and logical reasoning during extended periods with restricted opportunities for sleepPsychopharmacology. 2015;232(12):2031-42. doi:10.1007/s00213-014-3834-5
  10. U.S. National Library of Medicine: MedlinePlus. Caffeine.
  11. American Psychiatric Association. Diagnostic and Statistical Manual of Mental Disorders (DSM-5)Fifth Edition. American Psychiatric Association; 2013. doi:10.1176/appi.books.9780890425596
  12. Johns Hopkins Medicine. Caffeine.
  13. Meredith SE, Juliano LM, Hughes JR, Griffiths RR. Caffeine use disorder: a comprehensive review and research agendaJ Caffeine Res. 2013;3(3):114-130.
  14. Tian DD, Natesan S, White JR, Paine MF. Effects of common CYP1A2 genotypes and other key factors on intraindividual variation in the caffeine metabolic ratio: an exploratory analysisClin Transl Sci. 2019;12(1):39-46. doi:10.1111/cts.12598
  15. National Center for Complementary and Integrative Health. Echinacea.
  16. Barnes PJ. TheophyllineAm J Respir Crit Care Med. 2013;188(8):901-6. doi:10.1164/rccm.201302-0388PP
  17. U.S. National Library of Medicine: MedlinePlus. Caffeine in the diet.
  18. Belayneh A, Molla F. The effect of coffee on pharmacokinetic properties of drugs: a reviewBiomed Res Int. 2020;2020:1-11. doi:10.1155/2020/7909703
  19. Rekey JV, Adam M, Khatami R, Luhmann UFO, Jung HH, Berger W, Landolt HP. A genetic variation in the adenosine A2A receptor gene (ADORA2A) contributes to individual sensitivity to caffeine effects on sleepClin Pharmacol Therap. 2007;81:692-698. doi:10.1038/sj.clpt.6100102
  20. Erblang M, Drogou C, Gomez-Merino D, et al. The impact of genetic variations in ADORA2A in the association between caffeine consumption and sleepGenes. 2019;10(12):1021. doi:10.3390/genes10121021
  21. American Academy of Child & Adolescent Psychiatry. Caffeine and children.
  22. James, Jack E. Maternal caffeine consumption and pregnancy outcomes: a narrative review with implications for advice to mothers and mothers-to-beBMJ Evidence-Based Medicine. 2021;26(3):114-115. doi:10.1136/bmjebm-2020-111432
  23. American College of Obstetrics and Gynecology. How much coffee can I drink while I’m pregnant?.
  24. Meredith SE, Juliano LM, Hughes JR, Griffiths RR. Caffeine use disorder: a comprehensive review and research agendaJ Caffeine Res. 2013;3(3):114-130.
  25. Center for the Science of Public Interest. Caffeine chart.
  26. Poole R, Kennedy OJ, Roderick P, Fallowfield JA, Hayes PC, Parkes J. Coffee consumption and health: umbrella review of meta-analyses of multiple health outcomesBMJ. 2017;359:j5024. doi:10.1136/bmj.j5024
  27. Temple JL, Bernard C, Lipshultz SE, Czachor JD, Westphal JA, Mestre MA. The safety of ingested caffeine: a comprehensive reviewFront Psychiatry. 2017;8:80. doi:10.3389/fpsyt.2017.00080

21 vanliga tecken på glutenintolerans

glutenintolerans

Glutenintolerans är ett ganska vanligt problem. Den kännetecknas av negativa reaktioner på gluten, ett protein som finns i vete, korn och råg.

Det finns flera möjliga orsaker till glutenintolerans, bland annat celiaki, icke-celiakisk glutenkänslighet och veteallergi (1).

Alla tre formerna av glutenintolerans kan orsaka utbredda symtom, varav många inte har något med matsmältningen att göra.

I den här artikeln tittar vi närmare på några av de vanligaste symtomen på glutenintolerans.

glutenintolerans

Celiaki är den allvarligaste formen av glutenintolerans.

Det är en autoimmun sjukdom som drabbar cirka 1 % av befolkningen och kan leda till skador i matsmältningssystemet (2).

Den kan orsaka en mängd olika symtom, bland annat hudproblem, mag-tarmproblem, humörförändringar med mera.

Här är några av de vanligaste symptomen på celiaki.

1. Diarré, förstoppning och illaluktande avföring.

Personer med celiaki upplever inflammation i tunntarmen efter att ha ätit gluten.

Detta skadar tarmslemhinnan och leder till dåligt näringsupptag, vilket resulterar i betydande matsmältningsbesvär och frekvent diarré eller förstoppning (3).

Frekventa diarréer kan orsaka vissa stora hälsoproblem, som förlust av elektrolyter, uttorkning och trötthet (4).

Dessutom kan personer med celiaki få blek och illaluktande avföring på grund av dåligt näringsupptag (5).

2. Trötthet

Att känna sig trött är vanligt förekommande bland personer med autoimmuna sjukdomar, inklusive celiaki (6).

Flera faktorer anses bidra till trötthet hos personer med celiaki, bland annat (6):

  • Kronisk smärta
  • Sömnstörningar
  • Psykologiska tillstånd som depression.

Celiaki kan också kopplas till en högre risk för järnbristanemi, ett tillstånd som påverkar kroppens förmåga att producera friska röda blodkroppar (7).

Detta kan orsaka flera allvarliga biverkningar, bland annat minskade energinivåer och trötthet (8).

3. Hudreaktioner

Glutenintolerans kan också påverka din hud.

En blåsbildning i huden som kallas dermatitis herpetiformis är en manifestation av celiaki (9).

Även om alla som har celiaki är känsliga för gluten, upplever vissa personer med sjukdomen inga matsmältningssymptom som tyder på celiaki (10).

Dessutom har flera andra hudtillstånd visat sig förbättras när man följer en glutenfri diet. Dessa inkluderar bland annat:

Psoriasis. Detta inflammatoriska tillstånd kännetecknas av fjällning och rodnad av huden (11, 12).

Alopecia areata. Detta är en autoimmun sjukdom som visar sig som icke-skärande håravfall (13, 14).

Kronisk urtikaria. Detta är en hudsjukdom som kännetecknas av återkommande kliande rosa eller röda lesioner med bleka centra (15).

4. Depression och ångest

Depression drabbar cirka 6 % av alla vuxna varje år. Symtomen, som ofta innebär känslor av hopplöshet och sorg, kan ha stor inverkan på det dagliga livet (16).

Personer med matsmältningsproblem verkar vara mer benägna att drabbas av både ångest och depression än personer utan underliggande sjukdomar (17).

Depression och ångest är särskilt vanligt bland personer som har celiaki (18, 19, 20).

Det finns några teorier om hur glutenintolerans kan driva fram depression. Dessa inkluderar bland annat:

Atypiska serotoninnivåer. Serotonin är en neurotransmittor som gör det möjligt för celler att kommunicera. Det är allmänt känt som ett av ”lyckohormonerna”, eftersom minskade nivåer har förknippats med depression (21).

glutenintolerans

Gluten exorfiner. Dessa peptider bildas under matsmältningen av vissa av glutenproteinerna. De kan störa det centrala nervsystemet, vilket kan öka risken för depression (22).

Förändringar i tarmmikrobiota. Ökade mängder skadliga bakterier och minskade mängder nyttiga bakterier kan påverka det centrala nervsystemet, vilket ökar risken för depression (23, 24).

5. Oförklarlig viktminskning

En oväntad viktförändring är ofta en anledning till oro. Även om det kan bero på olika orsaker är oförklarlig viktnedgång en vanlig bieffekt av odiagnostiserad celiaki (25).

I en äldre studie på celiakipatienter hade två tredjedelar gått ner i vikt under de sex månaderna före diagnosen (26).

Viktförlusten kan förklaras av en rad olika matsmältningssymptom i kombination med dåligt näringsupptag.

6. Järnbristanemi

Järnbrist är den vanligaste näringsbristen och står för 50 % av alla fall av anemi i världen (27).

Järnbrist orsakar symtom som (27):

  • Låg blodvolym
  • Trötthet
  • Andfåddhet
  • Yrsel
  • Huvudvärk
  • Blek hud
  • Svaghet

Vid celiaki är näringsupptaget i tunntarmen försämrat. Detta leder till att mindre mängd järn tas upp från maten (7).

Järnbristanemi kan vara bland de första symtomen på celiaki som en sjukvårdspersonal lägger märke till (7).

Nya studier tyder på att järnbrist kan vara betydande hos både barn och vuxna med celiaki (28, 29).

7. Autoimmuna sjukdomar

Celiaki är en autoimmun sjukdom som gör att immunförsvaret angriper matsmältningskanalen efter att du ätit gluten (2).

Att ha denna autoimmuna sjukdom gör dig mer benägen att drabbas av andra autoimmuna sjukdomar, till exempel autoimmun sköldkörtelsjukdom (30, 31).

Och autoimmuna sköldkörtelsjukdomar kan vara en riskfaktor för att utveckla känslomässiga och depressiva störningar (32, 33, 34).

Detta gör att celiaki är vanligare hos personer som har andra autoimmuna sjukdomar, till exempel typ 1-diabetes, autoimmuna leversjukdomar och inflammatorisk tarmsjukdom (30).

8. Led- och muskelsmärta

Människor upplever led- och muskelsmärta av många olika anledningar.

Det finns en teori om att personer med celiaki har ett genetiskt betingat överkänsligt eller överexciterat nervsystem.

De kan alltså ha en lägre tröskel för att aktivera sensoriska neuroner som orsakar smärta i muskler och leder (21, 35).

9. Domningar i ben eller armar

Ett annat överraskande symptom på glutenintolerans är neuropati, som innebär domningar eller stickningar i armar och ben.

Detta tillstånd är vanligt hos personer med diabetes och B12-vitaminbrist. Det kan också orsakas av toxicitet och kroniskt alkoholmissbruk (36).

Viss forskning tyder dock på att personer med celiaki också kan ha en högre risk att utveckla denna neuropati, som kan orsakas av förekomsten av vissa antikroppar (37, 38).

SAMMANFATTNING

Celiaki är en autoimmun sjukdom som förknippas med en lång rad symtom, bland annat diarré, förstoppning, trötthet, kronisk smärta, depression, ångest, oavsiktlig viktminskning med mera.

Ett urval av våra vitaminer från Nutri.se >

Källa:

  1. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27763541/
  2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6647104/
  3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5437500/
  4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK448082/
  5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK541055/
  6. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31276043/
  7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4541375/
  8. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4836595/
  9. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27499257/
  10. https://celiac.org/about-celiac-disease/symptoms-of-celiac-disease/
  11. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5286752/
  12. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24780176/
  13. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4037977/
  14. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29797748/
  15. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6936629/
  16. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmedhealth/PMH0016605/
  17. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5107708/
  18. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7019223/
  19. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4206392/
  20. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28219962/
  21. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5591866/
  22. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5025969/
  23. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6835875/
  24. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7510518/
  25. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27492679
  26. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15051613
  27. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK448065/
  28. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26864718/
  29. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24841904/
  30. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30167716/
  31. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27256300/
  32. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6137529/
  33. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24685840/
  34. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28260699/
  35. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6650904/
  36. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK542220/
  37. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6412791/
  38. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31359810/

Hälsofördelar med fläderbär

fläderbär

Det finns flera användningsområden för fläderbär, men behandling och förebyggande av förkylning och influensa har mest stöd.

Fläderbär är en mörklila frukt som är en rik källa till antioxidanter som kallas antocyaniner. Vissa säger att fläderbärets hälsofördelar inkluderar förebyggande och behandling av förkylning och influensa samt smärtlindring. Det finns åtminstone ett visst vetenskapligt stöd för dessa användningsområden.

fläderbär

Traditionella användningsområden för fläderbär – inklusive hösnuva, bihåleinflammationer, tandvärk, ischias och brännskador – har mindre stödjande bevis. Och fläderbärets användning för att förebygga sjukdomar är i dagsläget endast hypotetisk.

I den här artikeln får du veta mer om bevisen bakom fläderbärets fördelar. Du får också veta hur du ska ta det, de möjliga biverkningarna, läkemedelsinteraktionerna och andra potentiella faror som du bör vara medveten om innan du använder fläderbär medicinskt.

Hälsofördelar med fläderbär

Många av fläderbärets hälsofördelar är kopplade till antocyaniner. Viss forskning tyder på att de kan:

  • Rensa kroppen från fria radikaler (instabila molekyler som skadar celler och kan orsaka sjukdomar) (1)
  • Ha antivirala egenskaper som förhindrar eller minskar svårighetsgraden av vissa vanliga infektioner
  • Ha antiinflammatoriska fördelar på grund av att de förändrar kroppens immunförsvar (2)

Förkylning och influensa

Hillebärsjuice-sirap har använts i århundraden som huskur för virussjukdomar som förkylning och influensa (3). Vissa forskare har kommit fram till att denna sirap förkortar varaktigheten av vissa sjukdomar och gör dem mindre allvarliga.

Vissa preliminära bevis från små studier verkar lovande. (4)

I en studie från 2019 om fläderbär mot förkylning och influensa verkade det som om det kraftigt minskade symtomen i de övre luftvägarna (5).

Ett urval av våra vitaminer från Nutri.se >

I en studie från 2012 föreslogs att fläderbär skulle kunna hjälpa till att förebygga influensa genom att stimulera ett immunsvar (6).

En studie från 2016 på flygpassagerare föreslog att användning av fläderbärsextrakt i 10 dagar före och fem dagar efter en flygning ledde till mildare symtom och 50 % färre sjukdagar på grund av förkylning (7).

I studien om flygresor verkade det visserligen minska sjukdomens varaktighet och svårighetsgrad, men det verkade inte förhindra den. Både fläderbärsgruppen och placebogruppen hade ungefär samma infektionsfrekvens.

Smärtlindring

Antocyaniner är kända för att minska inflammation. De i fläder gör det genom att blockera produktionen av kväveoxid i ditt immunförsvar (8).

Kväveoxid talar om för immunförsvaret att orsaka inflammation, vilket är en del av dess svar på sjukdom eller skada.9 Hyllebär verkar bromsa det inflammatoriska svaret, vilket kan minska svullnaden och den smärta som den kan orsaka.

Aktuella tinkturer och salvor av fläderbär har länge använts inom folkmedicinen för att behandla:

  • Tandvärk
  • Skärsår
  • Blåmärken
  • Brännskador

Få studier har undersökt fläderbärets antiinflammatoriska eller smärtlindrande fördelar hos människor. Bevisen bör betraktas som preliminära.

Förebyggande av sjukdomar

Vissa alternativa vårdgivare säger att fläderbärets antioxidativa effekter kan minska risken för cancer och hjärtsjukdomar (10).

Även om det är sant att antioxidantrika dieter kan ge sådana fördelar, har inga studier gjorts som direkt kopplar konsumtion av fläderbär till bättre sjukdomsutfall (11).

Näringsmässiga fakta

En kopp fläderbär ger (12):

  • 106 kalorier
  • 1 gram protein
  • 27 gram kolhydrater
  • 10 gram fibrer

När det gäller det rekommenderade dagliga intaget av vitaminer och mineraler innehåller en kopp fläderbär (12):

  • 52 mg C-vitamin
  • 0,34 mg vitamin B6
  • 2,3 mg järn
  • 406 mg kalium

Det mogna bäret är syrligt och vanligtvis sött (som tranbär).

Eventuella biverkningar av fläderbär

Mogna, kokta fläderbärsfrukter anses vara säkra att äta med måtta. Liksom med flera andra frukter kan det orsaka att man äter mycket om man äter mycket:

  • Diarré
  • Magont
  • Kramper i buken
  • Förgiftning

Fläderbär ska alltid kokas innan de konsumeras. Vissa delar av växten innehåller ett gift som kallas cyanogenglykosid (cyanid). Dessa inkluderar bland annat:

  • Bladen
  • Rötter
  • Bark
  • Stjälkar

Omogna, råa fläderbär kan också frigöra cyanid i kroppen och göra dig sjuk (13). Även mogna bär innehåller spår av cyanid, så fläderbär måste kokas innan du äter dem.

Symtom på förgiftning av fläderbär

Förgiftning av fläderbär är sällan livshotande. Men den kan orsaka (14):

  • Illamående
  • Kräkningar
  • Kramper i buken
  • Svaghet
  • Yrsel

Sök läkarvård om du får dessa symtom efter att ha ätit fläderbär.

Läkemedelsinteraktioner

Antocyaniner, som de som finns i fläderprodukter, kan interagera med läkemedel som dämpar immunförsvaret och gör att de fungerar mindre effektivt. Exempel på dessa läkemedel är:

  • CellCept (mykofenolat).
  • Kortikosteroidläkemedel som prednison
  • Enbrel (etanercept)
  • Humira (adalimumab)
  • Imuran (azathioprin)
  • Metotrexat
  • OKT3 (muromonab-CD3)
  • Prograf (takrolimus)
  • Rapamune (sirolimus)
  • Sandimmune (ciklosporin)
  • Simulect (basiliximab)
  • Zenapax (daclizumab) (15)

Vem bör inte ta fläderbär

Fläderbär är kanske inte säkert för vissa grupper av människor. Det finns ingen säkerhetsinformation om användning av fläderbär (16):

  • Hos barn
  • Under graviditet
  • Under amning

Det finns inte tillräckligt med säkerhetsinformation om interaktionen mellan fläder och läkemedel, till exempel:16

  • Immunosuppressiva läkemedel, t.ex. sådana som används av personer med autoimmuna sjukdomar och transplantationsmottagare.
  • Läkemedel för diabetes
  • Diuretika
fläderbär

Former av fläderbär

Hyllebär har länge odlats för att användas som livsmedel och för att tillverka naturläkemedel. Produkter finns i många olika former, bland annat:

  • Syraps
  • Teer
  • Kapslar
  • Gummies
  • Tonics
  • Tinkturer
  • Aktuella salvor

Den europeiska fläderbäret (svart fläderbär, Sambucus nigra) är den art som oftast används i kosttillskott. Andra fläderarter producerar också anthocyanrika bär.

Hur man gör flädersirap

För att göra din egen fläderbärssirap:

  • Blanda 2 koppar torkade fläderbär med 4 koppar kallt destillerat vatten i en tjock kastrull.
  • Koka upp det, sänk värmen och låt koka utan lock i 30-40 minuter. Rör om regelbundet.
  • Ta bort från värmen och låt dra i 1 timme. Sila blandningen i en stor mätbägare täckt med ostduk, reservera vätskan och kasta de använda bären.
  • Låt sirapen svalna och rör sedan i 1 kopp honung. Häll blandningen i en steriliserad behållare.
  • Försegla och förvara i kylskåp i upp till tre månader.
  • Du kan köpa torkade bär på nätet och i hälsokostbutiker.

Dosering vid förkylning och influensa

Behandlingen bör påbörjas senast 48 timmar efter att de första förkylnings- eller influensasymtomen uppträder (17) .

Doseringen av fläderbärstillskott varierar, så följ noga anvisningarna på förpackningen så att du inte tar för mycket.

Tänk på att fläderbär aldrig ska användas som ersättning för konventionell medicinsk vård. Självbehandling av ett tillstånd och fördröjning av vanlig medicinsk behandling kan få allvarliga konsekvenser.

Att köpa färska fläderbär

Om du vill ha färska bär, se till att du köper dem från en välrenommerad källa. Det är aldrig säkert att äta okända bär i naturen, eftersom de kan ha farliga effekter. Om du har ätit ett okänt bär och får oroande symtom ska du omedelbart söka läkarvård.

Sammanfattning

Fläderbär är en frukt som länge har använts inom traditionell medicin och verkar ha vissa medicinska fördelar. Dessa inkluderar behandling av förkylning och influensa, lindring av smärta och eventuellt hjälp att förebygga sjukdomar på grund av deras antioxidativa aktiviteter.

Du kan ta fläderbärstillskott i flera olika former, bland annat gummier, sirap, te och kapslar. Ät inte omogna bär i någon form, eftersom de kan göra dig sjuk. Mogna bär ska alltid kokas innan de konsumeras.

Vanliga frågor & svar

Vad används fläderbär oftast till?

Fläderbär används oftast som hostmedicin. Forskning tyder på att fläderbärssaftsirap kan hjälpa till att behandla symtom från övre luftvägarna vid förkylning och influensa (5).

Är det säkert att ta fläderbär varje dag?

Kommersiellt tillverkade fläderbärstillskott ska inte innehålla cyanid, så de anses säkra för daglig användning. Ta endast den mängd som rekommenderas på etiketten. Eftersom hemmagjorda/konstgjorda siraps kan innehålla små mängder cyanid bör du använda dem med försiktighet (19).

Hur ska jag förvara färska fläderbär?

Fläderbär håller sig längre om de förvaras i kylskåp.

Ett urval av våra vitaminer från Nutri.se >

Källa:

  1. Duymuş HG, Göger F, Başer KH. In vitro antioxidant properties and anthocyanin compositions of elderberry extractsFood Chem. 2014 Jul 15;155:112-9. doi:10.1016/j.foodchem.2014.01.028
  2. Porter RS, Bode RF. A review of the antiviral properties of black elder (Sambucus nigra L.) productsPhytother Res. 2017;31(4):533-554. doi:10.1002/ptr.5782
  3. Porter RS, Bode RF. A review of the antiviral properties of black elder (Sambucus nigra L.) productsPhytother Res. 2017;31(4):533-554. doi:10.1002/ptr.5782
  4. Wieland LS, Piechotta V, Feinberg T, et al. Elderberry for prevention and treatment of viral respiratory illnesses: a systematic reviewBMC Complement Med Ther. 2021;21(1):112. doi:10.1186/s12906-021-03283-5
  5. Hawkins J, Baker C, Cherry L, Dunne E. Black elderberry (Sambucus nigra) supplementation effectively treats upper respiratory symptoms: A meta-analysis of randomized, controlled clinical trialsComplement Ther Med. 2019;42:361–365. doi:10.1016/j.ctim.2018.12.004
  6. Kinoshita E, Hayashi K, Katayama H, Hayashi T, Obata A. Anti-influenza virus effects of elderberry juice and its fractionsBiosci Biotechnol Biochem. 2012;76(9):1633–1638. doi:10.1271/bbb.120112
  7. Tiralongo E, Wee SS, Lea RA. Elderberry supplementation reduces cold duration and symptoms in air-travellers: a randomized, double-blind placebo-controlled clinical trialNutrients. 2016;8(4):182. doi:10.3390/nu8040182
  8. Silva P, Ferreira S, Nunes FM. Elderberry (Sambucus nigra L.) by-products a source of anthocyanins and antioxidant polyphenolsInd Crops Prod. 2017 Jan 1;95:227-34. doi:10.1016/j.indcrop.2016.10.018
  9. Papi S, Ahmadizar F, Hasanvand A. The role of nitric oxide in inflammation and oxidative stressImmunopathol Persa. 2019;5(1):e08-e08. doi:10.15171/ipp.2019.08
  10. Marțiș Petruț GS, Mureșan V, Marc Vlaic RM, et al. The physicochemical and antioxidant properties of Sambucus nigra L. and Sambucus nigra Haschberg during growth phases: from buds to ripeningAntioxidants. 2021;10(7):1093. doi:10.3390/antiox10071093
  11. Ohio State University, Wexner Medical Center. What to know about elderberries.
  12. U.S. Department of Agriculture: FoodData Central. Elderberries, raw.
  13. National Institutes of Health, National Center for Complementary and Integrative Medicine. European elder.
  14. Appenteng MK, Krueger R, Johnson MC, et al. Cyanogenic glycoside analysis in American elderberryMolecules. 2021;26(5):1384. doi:10.3390/molecules26051384
  15. RxList. Elderberry.
  16. Sidor A, Gramza-Michalowska A. Advanced research on the antioxidant and health benefit of elderberry (Sambucus nigra) in food – a reviewJ Funct Foods. 2015;18(B):941-958. doi:10.1016/j.jff.2014.07.012
  17. Harnett J, Oakes K, Carè J, et al. The effects of Sambucus nigra berry on acute respiratory viral infections: a rapid review of clinical studiesAdv Integr Med. 2020;7(4):240-246. doi:10.1016/j.aimed.2020.08.001
  18. Consumer ReportsHow to choose supplements wisely.
  19. Ulbricht C, Basch E, Cheung L, et al. An evidence-based systematic review of elderberry and elderflower (Sambucus nigra) by the Natural Standard Research CollaborationJ Diet Suppl. 2014;11(1):80-120. doi:10.3109/19390211.2013.859852