Aktuell forskning visar att vitlök kan ha en del verkliga hälsofördelar, t.ex. skydd mot förkylning och förmågan att bidra till att sänka blodtryck och kolesterolnivåer.
”Låt mat vara din medicin och medicin vara din mat.”
Det är berömda ord från den antika grekiska läkaren Hippokrates, som ofta kallas den västerländska medicinens fader.
Han ordinerade vitlök för att behandla en mängd olika medicinska tillstånd – och modern vetenskap har bekräftat många av dessa positiva hälsoeffekter.
Produkttips från Nutri.se >
Här är 11 hälsofördelar med vitlök som stöds av mänsklig forskning.
1. Vitlök innehåller föreningar med potenta medicinska egenskaper
Vitlök är en växt i familjen Allium (lök). Den är nära besläktad med lök, schalottenlök och purjolök.
Varje segment av en vitlökslök kallas för en klyfta. Det finns ungefär 10-20 klyftor i en enda lök, mer eller mindre.
Vitlök växer i många delar av världen och är en populär ingrediens i matlagning på grund av sin starka lukt och läckra smak.
Under hela den antika historien har vitlöken dock främst använts för sina hälso- och medicinska egenskaper (1).
Användningen var väldokumenterad av många stora civilisationer, bland annat egyptierna, babylonierna, grekerna, romarna och kineserna (1).
Forskare vet nu att de flesta av vitlökens hälsofördelar orsakas av svavelföreningar som bildas när en vitlöksklyfta hackas, krossas eller tuggas.
Den kanske mest kända föreningen är allicin. Allicin är dock en instabil förening som bara finns kortvarigt i färsk vitlök efter att den skurits eller krossats (2).
Andra föreningar som kan spela en roll för vitlökens hälsofördelar är diallyldisulfid och s-allylcystein (3).
Svavelföreningarna från vitlök kommer in i kroppen via matsmältningskanalen. De färdas sedan runt i hela kroppen och utövar starka biologiska effekter.
SAMMANFATTNING
Vitlök är en växt i lökfamiljen som odlas för sin distinkta smak och sina hälsofördelar. Den innehåller svavelföreningar som tros vara ansvariga för en del av dessa hälsofördelar.
2. Vitlök är mycket näringsrik men innehåller mycket få kalorier.
Kalori för kalori är vitlök otroligt näringsrik.
En enda klyfta (3 gram) rå vitlök innehåller (4):
- Mangan: 2 % av det dagliga värdet (DV).
- Vitamin B6: 2 % av det dagliga värdet
- C-vitamin: 1 % av det dagliga näringsvärdet
- Selen: 1 % av DV
- Fiber: 0,06 gram
Detta kommer med 4,5 kalorier, 0,2 gram protein och 1 gram kolhydrater.
Vitlök innehåller också spår av olika andra näringsämnen.
SAMMANFATTNING
Vitlök är kalorifattig och rik på vitamin C, vitamin B6 och mangan. Den innehåller också spår av olika andra näringsämnen.
3. Vitlök kan bidra till att skydda mot sjukdomar, inklusive förkylning.
Vitlökstillskott är kända för att stärka immunförsvarets funktion.
En stor 12-veckorsstudie visade att ett dagligt vitlökstillskott minskade antalet förkylningar med 63 % jämfört med placebo (5).
Den genomsnittliga längden på förkylningssymptomen minskade också med 70 %, från 5 dagar i placebogruppen till endast 1,5 dagar i vitlöksgruppen.
I en annan studie konstaterades att en hög dos av ålderns vitlöksextrakt (2,56 gram per dag) minskade antalet sjukdagar med förkylning eller influensa med 61 % (6).
I en granskning drogs dock slutsatsen att bevisen är otillräckliga och att mer forskning behövs (7).
Trots bristen på starka bevis kan det vara värt att prova att lägga till vitlök i kosten om du ofta blir förkyld.
SAMMANFATTNING
Vitlökstillskott kan hjälpa till att förebygga och minska svårighetsgraden av sjukdomar som influensa och förkylning, men mer forskning behöver göras innan några slutsatser kan dras.
4. De aktiva föreningarna i vitlök kan sänka blodtrycket
Kardiovaskulära sjukdomar som hjärtinfarkt och stroke är ansvariga för fler dödsfall än nästan alla andra sjukdomar (8).
Högt blodtryck, eller hypertoni, är en av de viktigaste faktorerna som kan leda till dessa sjukdomar.
Studier på människor har visat att vitlökstillskott har en betydande inverkan på att minska blodtrycket hos personer med högt blodtryck (9, 10, 11).
I en studie var 600-1 500 mg åldersbestämt vitlöksextrakt lika effektivt som läkemedlet Atenolol för att sänka blodtrycket under en 24-veckorsperiod (12).
Tilläggsdoserna måste vara ganska höga för att få önskad effekt. Den mängd som behövs motsvarar ungefär fyra vitlöksklyftor per dag.
SAMMANFATTNING
Höga doser vitlök verkar förbättra blodtrycket för personer med känt högt blodtryck (hypertoni). I vissa fall kan tillskott vara lika effektiva som vanliga mediciner.
5. Vitlök förbättrar kolesterolnivåerna, vilket kan minska risken för hjärtsjukdomar.
Vitlök kan sänka totalkolesterolet och LDL-kolesterolet (det dåliga kolesterolet).
För personer med högt kolesterol verkar vitlökstillskott sänka total- och LDL-kolesterolet med cirka 10-15 % (13, 14, 15).
Om man tittar specifikt på LDL- och HDL-kolesterol (dåligt och bra kolesterol) verkar vitlök sänka LDL-kolesterolet men har ingen tillförlitlig effekt på HDL-kolesterolet (9, 10, 16, 17, 18).
Höga triglyceridnivåer är en annan känd riskfaktor för hjärtsjukdomar, men vitlök verkar inte ha någon betydande effekt på triglyceridnivåerna (15).
SAMMANFATTNING
Vitlökstillskott verkar minska totalkolesterolet och LDL-kolesterolet (det onda kolesterolet), särskilt hos dem som har högt kolesterol. HDL-kolesterol (det goda kolesterolet) och triglycerider verkar inte påverkas.
6. Vitlök innehåller antioxidanter som kan bidra till att förebygga Alzheimers sjukdom och demens.
Oxidativ skada från fria radikaler bidrar till åldrandeprocessen.
Vitlök innehåller antioxidanter som stödjer kroppens skyddsmekanismer mot oxidativa skador (19).
Höga doser av vitlökstillskott har visat sig öka antioxidativa enzymer hos människor, samt minska den oxidativa stressen avsevärt hos personer med högt blodtryck (7, 9, 20).
De kombinerade effekterna på att sänka kolesterol och blodtryck samt de antioxidativa egenskaperna kan minska risken för vanliga hjärnsjukdomar som Alzheimers sjukdom och demens (21, 22).
SAMMANFATTNING
Vitlök innehåller antioxidanter som kan bidra till att skydda mot cellskador och åldrande. Det kan minska risken för Alzheimers sjukdom och demens.
7. Vitlök kan hjälpa dig att leva längre
Vitlökens potentiella effekter på livslängden är i princip omöjliga att bevisa hos människor.
Men med tanke på de positiva effekterna på viktiga riskfaktorer som blodtryck är det logiskt att vitlök kan hjälpa dig att leva längre.
Att den kan bekämpa infektionssjukdomar är också en viktig faktor, eftersom dessa är vanliga dödsorsaker, särskilt hos äldre eller personer med dysfunktionellt immunförsvar (23).
SAMMANFATTNING
Vitlök har kända positiva effekter på vanliga orsaker till kroniska sjukdomar, så det är logiskt att den också kan hjälpa dig att leva längre.
8. Idrottsprestanda kan förbättras med vitlökstillskott
Vitlök var en av de tidigaste ”prestationshöjande” substanserna.
Det användes traditionellt i gamla kulturer för att minska trötthet och förbättra arbetsförmågan hos arbetare.
Mest anmärkningsvärt var att det gavs till olympiska idrottare i det antika Grekland (1).
Studier på gnagare har visat att vitlök bidrar till träningsprestanda, men mycket få studier på människor har gjorts (23).
I en liten studie fick personer med hjärtsjukdomar som tog vitlöksolja i 6 veckor en 12-procentig minskning av den högsta hjärtfrekvensen och bättre träningskapacitet (24).
En studie på nio tävlingscyklister fann dock inga prestationsfördelar (25).
Andra studier tyder på att träningsrelaterad trötthet kan minskas med vitlök (2).
SAMMANFATTNING
Vitlök kan förbättra den fysiska prestationen hos försöksdjur och människor med hjärtsjukdomar. Fördelarna för personer utan hjärtsjukdom är ännu inte entydiga. I slutändan behövs mer forskning.
9. Att äta vitlök kan hjälpa till att avgifta tungmetaller i kroppen
Vid höga doser har svavelföreningarna i vitlök visat sig skydda mot organskador från tungmetallförgiftning.
En 4-veckorsstudie på anställda vid en bilbatterifabrik (som hade överdriven exponering för bly) visade att vitlök minskade blynivåerna i blodet med 19 %. Det minskade också många kliniska tecken på toxicitet, inklusive huvudvärk och blodtryck (26).
Tre doser vitlök varje dag överträffade till och med läkemedlet D-penicillamin när det gällde att minska symptomen.
SAMMANFATTNING
Vitlök visade sig i en studie avsevärt minska blyförgiftning och relaterade symtom.
10. Vitlök kan förbättra benhälsan
Inga studier på människor har mätt vitlökens effekter på benförlust.
Gnagarstudier har dock visat att den kan minimera benförlust genom att öka östrogenet hos honor (27, 28, 29, 30).
En studie på kvinnor i klimakteriet visade att en daglig dos av torrt vitlöksextrakt (motsvarande 2 gram rå vitlök) signifikant minskade en markör för östrogenbrist (31).
Detta tyder på att detta tillskott kan ha positiva effekter på benhälsan hos kvinnor.
Livsmedel som vitlök och lök kan också ha positiva effekter på artros (32).
SAMMANFATTNING
Vitlök verkar ha vissa fördelar för benhälsan genom att öka östrogennivåerna hos kvinnor, men det behövs fler studier på människor.
11. Vitlök är lätt att inkludera i kosten och ger smak.
Den sista är inte en hälsofördel men är ändå viktig.
Vitlök är mycket lätt att inkludera i din nuvarande kost. Den kompletterar de flesta salta rätter, särskilt soppor och såser. Vitlökens starka smak kan också ge en extra krydda åt annars intetsägande recept.
Vitlök finns i flera former, från hela klyftor och smidiga pastor till pulver och kosttillskott som vitlöksextrakt och vitlöksolja.
Ett vanligt sätt att använda vitlök är att pressa några färska vitlöksklyftor med en vitlökspress och sedan blanda dem med extra jungfruolivolja och lite salt. Detta fungerar som en mycket enkel och näringsriktig salladsdressing.
Bieffekter av vitlök
Tänk dock på att det finns vissa nackdelar med vitlök, till exempel dålig andedräkt. Det finns också en del människor som är allergiska mot det.
Om du har en blödningsstörning eller tar blodförtunnande mediciner ska du prata med din läkare innan du ökar ditt vitlöksintag.
SAMMANFATTNING
Vitlök är utsökt och lätt att lägga till i din kost. Du kan använda den i salta rätter, soppor, såser, dressingar och mycket mer.
Slutsats
I tusentals år har man trott att vitlök har medicinska egenskaper. Vetenskapen börjar nu bekräfta detta.
Om du för närvarande tar blodförtunnande mediciner, se till att prata med din läkare innan du drastiskt ökar ditt vitlöksintag.
Produkttips från Nutri.se >
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11238795
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25153873
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27915041
- https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169230/nutrients
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11697022
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25386977
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25386977
- https://www.who.int/health-topics/cardiovascular-diseases#tab=tab_1
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19060427
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20594781
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6966103/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24035939
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8169881
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10975959
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23590705
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23533302
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9022529
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17328819
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11238796
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18463427
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16484570
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11238807
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31339799/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15881870
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23713527
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22151785
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15173999
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16397916
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16397916
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17600860
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23039014
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21143861